No verán, este kvass é moi refrescante, apaga a sede, recupera a forza e elimina rápidamente a fatiga. E esta deliciosa bebida pode ser facilmente preparada na casa. Ofrecemos á súa atención varias receitas de kvass ruso a partir de pan de centeo.
A receita do kvass do pan de centeo
Ingredientes:
- pan de centeo caseiro - 495 g;
- auga potable - 5 l;
- o azucre é pequeno - 255 g;
- Levadura fresca prensada - 20 g.
Preparación
Para cociñar o kvass casero refrescante, pan de centeo cortado en cubos e frite no forno. Fervemos a auga e logo arrefriámola e vertemos o tanque de fermentación. Lanzamos os mesmos biscoitos, cobre o pescozo con gasa e elimina o envase durante 48 horas nun lugar escuro.
O levedo é criado segundo as instrucións impresas no paquete. Despois de 2 días, o mosto filtrouse a través de gasa e exprime os crackers. Nós vertemos a bebida resultante de novo nun tanque de fermentación, arroxan un vaso de azucre e inxectan levadura diluida. Mesturamos todo coidadosamente, cubra o recipiente cunha tapa e configúraa durante 15 horas en calquera lugar escuro. A continuación, derramamos kvass caseiro en botellas de plástico limpo, tirar cada unha pizca de azucre e mesturar. Cerrar herméticamente os recipientes e poñelos durante 5 horas nun lugar escuro. Despois diso, arrefriamos o kvass a unha temperatura de 10 graos, eliminándoo na heladera. Despois de unhas horas, o proceso de fermentación pararase e poderá comezar a degustar con seguridade.
Kvass caseiro a partir de pan de centeo sen levadura
Ingredientes:
- centeo de pan - 495 g;
- azucre - 305 g;
- auga potable - 5 l;
- pasas secas - 55 g.
Preparación
Antes de comezar a fabricar kvass, o pan de centeo é cortado en cubos e se seca nun estado rosado no forno. Tomemos auga fervendo, engade galletas e vemos un vaso de azucre. Mesturar ben todo e arrefriar a herba resultante a unha temperatura de 25 graos. Despois diso, derramamos o líquido no tanque de fermentación, tiramos as pasas e mestúranse nuevamente. Cubra o pescozo con Gaze e transfire o jar nun lugar fresco e escuro.
2 días despois de que a fermentación se inicie, o kvass casero é filtrado a través de cheesecloth, engade o resto do azucre, mézclelo e coloque a bebida en botellas de plástico. En cada un deles botamos varias pasas secas e pechamos as tapas. Conservamos a botella por 10 horas nun lugar escuro e cálido, e logo envialo á heladera. Despois do arrefriamento, o kvass casero do pan de centeo vese sobre lentes e comezamos a degustar.
Kvass de pan de centeo na casa
Ingredientes:
- pan de centeno fresco - 905 g;
- auga potable - 4 l;
- raíz de rabanete picante - 70 g;
- levadura fresca prensada - 25 g;
- mel natural - 40 ml;
- follas de menta fresca - a gusto;
- azucre 420 g;
- as pasas secas - un puñado.
Preparación
Rebanadas de pan de centeo e douradas no forno ata a aparición de cortezas escuras. Agora tome unha potosa barra de cinco litros, agregue os rusks, deixe auga fervente e insista durante aproximadamente 2 horas. Case se arrefriou un filtro de caldo frío a través da gasa noutro recipiente e se derramou en levadura, diluído anticipadamente en medio vaso de auga morna. A continuación, arroxamos a cantidade necesaria