A lactosa ou, como adoita denominarse azucre de leite, é un disacárido que está presente en moitos alimentos, especialmente en leite e produtos lácteos. A lactosa refírese aos carbohidratos , está formada a partir das moléculas residuais de glicosa e galactosa.
Beneficio e prexuízo da lactosa
Para a digestión normal e asimilación da lactosa no corpo, unha enzima especial denominada lactasa debe producirse en cantidades suficientes. Esta enzima está situada na capa externa das células do intestino delgado.
A vantaxe da lactosa, ante todo, é que, sendo un carbohidrato fácilmente digerible, é capaz de restablecer rapidamente o equilibrio enerxético. As propiedades útiles de lactosa tamén son:
- efectos beneficiosos sobre a microflora intestinal, promovendo a produción de bacterias benéficas e a supresión de microorganismos putrefactivos patóxenos;
- estimulación das células nerviosas e mellora do sistema nervioso;
- facilitando a absorción de calcio;
- mellora do sistema cardiovascular;
- proporcionando enerxía ao corpo, especialmente co aumento da carga física e mental, así como durante un período de crecemento activo;
- fortalecer e manter a inmunidade.
Coa falta de lactosa, que se atopa máis frecuentemente nos nenos, hai unha diminución xeral do ton corporal, letargo, somnolencia e perda de forza. O dano da lactosa é causado por dous factores: un exceso deste carbohidrato no corpo e intolerancia individual. O exceso de lactosa maniféstase por síntomas típicos de envenenamento e alerxias: diarrea, inchazo e nervios no abdome, febre, inchazo da cara, rinitis, comezón e sarpullido. O motivo da intolerancia á lactosa é a falta ou ausencia de lactasa no intestino.
Os especialistas distinguen dous tipos desta enfermidade: a intolerancia xenética congénita á lactosa ea hipolactasia secundaria adquirida. A causa dos primeiros son factores de natureza hereditaria e aspectos do curso do embarazo, un segundo tipo de enfermidade pode causar enfermidades infecciosas e virales que interrompen o equilibrio das enzimas no intestino.
As persoas con este diagnóstico deben identificar a causa desta patoloxía e excluír os produtos dietéticos que conteñen lactosa. Unha exclusión completa da dieta da lactosa pode causar graves prexuízos no traballo do intestino, polo que a dieta debe ser prescrita e tratada por un especialista.
Dieta con intolerancia á lactosa
A lactosa non só se atopa en produtos lácteos, tamén se inclúe en cacao, chocolate, doces, galletas, margarinas. En cantidade segura, preséntase en varios tipos de col, nabos, améndoas, salmón e sardiñas.
Na intolerancia á lactosa aguda, é desexable excluír todos os produtos que o conteñen mesmo en pequenas doses. Na maioría das veces, para que unha persoa se sinta normal, é suficiente excluír o leite e os produtos lácteos. Isto é máis difícil de facer coa alimentación dos bebés, para eles, mesturas especialmente formuladas a base de leite de soia. Ademais, a hipolactasia é tratada con fármacos especiais, incluíndo enzimas para a dixestión de lactosa.