Manti - un prato que é común entre os pobos de Asia Central. O tamaño do manto é de 3-4 veces máis habitual para nós polo menos. Pero a diferenza non é só iso. A recheo dos mantos é tomada polo carneiro e non se despraza a través dunha moedor de carne, pero cortada a man. Ademais de carne no recheo, moitas veces cocidos chícharos cocidos, verduras frescas cortadas (urtiga, alfalfa). Os verdes son primeiro esmagados e despois fritos en aceite vexetal. A masa faise fresca, moitas veces só consistente en auga e fariña. Prepare o manti non nunha bote de auga fervendo, senón nun vapor nun cilindro multi-nivel especial, no cal a auga só está na parte inferior.
Por suposto, todo isto refírese á forma tradicional de cociñar. Moitas amas de casa noutros países adaptaron este prato baseándose nas realidades existentes. No canto de carne picada, utilízase carne de vaca, porco, pavo, pollo ou mesturado en varias combinacións. Como suplemento son as verduras e verduras habituais. E para cociñar, cabrá un vapor ou un multivordeiro cun réxime similar. Non menos diferentes e formas de preparar a masa. Hoxe recollemos as receitas máis comúns para a proba de mantas en uzbeko. Os produtos desta necesidade son moi sinxelos.
Ler e descubrir como facer masa para manti.
Manteiga de pasta - receita de cociña
Ingredientes:
- fariña de trigo - 1 kg;
- ovos de polo - 2 pezas;
- aceite de oliva - 40 ml;
- auga 400 ml;
- sal - 1 cda. culler.
Preparación
Tomamos pratos profundos e purgamos a harina alí, saturándoa con osíxeno. No monte formado facemos un afondamento. Entramos nos dous ovos. Mestura a auga con sal e aceite. A auga para esta proba precisa un arrefriado. Se tes un lugar cálido, antelación na heladera. Comezar a verter gradualmente no auga e revolver cunha culler. A continuación, coloque a culler e amasar a masa coas mans. Cortar unha peza de película de comida, poñer a masa sobre ela e envolvela. Deixar deitar. Para non limparse nun lugar cálido ou frío non é necesario, a temperatura ambiente normal é suficiente. Despois de 30 minutos podes obter a masa e cociñar a mante.
Correcta masa para manti
Ingredientes:
- auga 250 ml;
- fariña - 500 g;
- sal - un terzo dunha culler;
- Aceite de xirasol - 20 ml.
Os verdadeiros coñecedores de Mantis saben que medir os produtos para unha proba non ten sentido. A harina ten unha humidade distinta, unha cantidade diferente de glute. Esta diferenza depende da variedade só en menor medida. A principal influencia é o lugar de crecemento do trigo, o xeito de almacenamento e mesmo ... o humor do cocinero! Este último, por suposto, é unha broma, pero aínda a experiencia e as habilidades culinarias contribúen. A masa debe ser sentido, entendida, entón todos os produtos a partir del serán excelentes.
Así, tome a fariña e píllala nun bol ou nun prato profundo. Para iso, usamos unha peneira con pequenos furados. Disolver o sal no auga, engadir o aceite e mesturar. Despeje este líquido na fariña e amasar a masa. Levámolo e golpéao contra a mesa. Entón, repetimos varias veces. Debido a este método, a masa converterase en plástico. Amasámola a man formando un bolo. Envolvemos o bolo plano nun paquete. Poñémola nun recipiente, cubrímolo cun pano lixeiro e deixámolo. A media hora é suficiente para que a proba sexa perfecta para facer manti.
Manty - receita clásica
Ingredientes:
- auga - 1 vaso;
- fariña - 2.5 vasos;
- sal - un terzo dunha cullerada.
Preparación
Enfriamos a auga na neveira. Despeje o sal e empece a engadir a fariña ao facelo. Mesturar todo cunha culler de sopa, e logo pasar a amasar coa man. Mesem por moito tempo, de xeito que a masa é absorbida polo osíxeno e volveuse o máis elástica posible - este é un punto moi importante. A continuación, coloque a masa nunha tigela, cubra cun pano fino e "esquece" respecto diso; debe deitarse polo menos durante 30 minutos, de xeito que o glute está inchado. Despois diso, proceda ao moldeo do manti. Pódense elaborar con carne con moitas cebolas ou verduras.