O prato favorito dos italianos - a lasaña boloña está a gañar popularidade e nas nosas extensións, grazas ao seu excelente sabor, aroma delicioso, cociña sinxela e presentación efectiva.
A continuación contámosche como cociñar a lasaña con bolonha e ofrece dúas variantes deste incrible prato.
Lasanas bolonhesa con salsa de bechamel - receita
Ingredientes:
- carne picada - 950 g;
- follas de lasaña - 250 g;
- viño branco seco - 250 ml;
- queixo duro - 320 g;
- cebola - 95 g;
- cenorias - 95 g;
- salsa de tomate - 250 ml;
- manteiga - 120 g;
- aceite vexetal refinado - 45 ml;
- leite - 1 l;
- fariña - 100-120 g;
- herbas frescas (opcional);
- all (opcional) - 1-2 dentes;
- unha mestura de herbas italianas secas - a gusto;
- noz moscada terra - pinch;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal.
Preparación
Primeiro de nada, limparemos a cebola e reboñamos pequenos cubos. Poñémola nun aceite refinado quentado nunha tixola e pase por cinco minutos ou ata que é translúcido. A continuación, engade as zanahorias que pasaron polo medio ou pequeno ralador e fritas todas xuntas ata que estean suaves. A continuación, colocamos a carne picada, arma a masa con sal e pementa negra molida, cubra a tixola cunha tapa, reduce a intensidade do lume e deixa correr por vinte minutos. Despeje o viño branco seco, agregue a salsa de tomate e cincuenta mililitros de leite, mestúrela, condimenta con especias de herbas italianas e freír o contido da tixola por cinco a sete minutos máis. Se o desexa, pode engadir dous minutos antes de que finalice a cocción de melrenko picado de herbas frescas e espremer a través dos dentes de prensa de allo. Como resultado, obtemos unha salsa boloñesa preparada para lasaña.
Agora imos preparar a salsa bechamel. Para iso, espallamos a manteiga na cacerola, verter a fariña de trigo e pasala, mexendo, ata obter a cor dourada. Agora verte en pequenas porcións de leite, mexendo constantemente, levando a masa ao gusto desexado con sal, pementa moída e noz moscada, quentando a ferver e engrosar e quitarse do lume.
Agora estamos a recoller lasanha. Se é necesario (se é necesario polas instrucións do envase), solémoslle as follas para a lasaña por uns minutos. A parte inferior da forma oleada está ligeramente untada con salsa de bechamel e cuberta coa primeira capa de follas. Poñemos un pouco de salsa de bolonha con carne picada sobre eles, e despois distribuímos unha capa de salsa de bechamel e un pouco de queixo rallado. A continuación, debuxa a segunda capa de follas de lasanha e repita de novo as capas de dúas salsas e queixo. Se os compoñentes permanecen, entón formamos outra capa de lasaña. Encima, cubra o prato cunha xenerosa capa de queixo e salsa de bechamel e colócaa no nivel medio, precalentado a 195 graos do forno. Conservamos a lasaña bolonesa baixo este réxime de temperatura durante 30 minutos ou ata o pardal desexado.
Lasanha clásica dos boloñeses
Ingredientes:
- carne picada - 950 g;
- follas de lasaña - 250 g;
- viño tinto seco - 200 ml;
- queixo duro - 220 g;
- cebola - 95 g;
- cenorias - 95 g;
- cereixa de apio - 1 pc;
- tomates en zume propio - 450 g;
- manteiga - 75 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- azucre granulado - a gusto;
- leite - 850 ml;
- fariña - 75 g;
- unha mestura de herbas italianas secas - a gusto;
- noz moscada terra - pinch;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal.
Preparación
Para preparar unha salsa de lasaña de lasaña, a cebola picada, a cebola picada, as zanahorias eo guiso de apio fréxense nunha tixola quente con aceite de oliva durante cinco minutos. A continuación, colocar a carne picada, fritir ata que se aclarase, despeje o viño e déixeo nun lume moderado, mexendo ocasionalmente ata que case todo o líquido se evapore. Agora agregue os tomates no seu propio zume, sal, pementa, herbas italianas, un pouco de azucre, reduza a intensidade do lume ao mínimo, cubra o recipiente cunha tapa e pese o contido da pota durante unha hora.
Simultáneamente, preparamos a salsa bechamel. Para iso, gardamos a fariña engadida ao aceite vexetal
Na parte inferior da forma oleada engádese a salsa Béchamel, espallamos as láminas de lasaña e cámbielas á vez cunha salsa de boloñesas e logo bechamel. Fregamos todo o queixo ralado e repetimos as capas cantas veces sexan suficientes os compoñentes. Desde arriba, frotalamos o prato con queixo, cubrimos con outra capa de salsa de bechamel e colóquea nun horno precalentado a 195 grados durante vinte a trinta minutos ou ata o pardal desexado.