Os mantas son un prato tradicional de cociña asiática e son produtos de masa e carnes suculentas ao vapor.
A comida incriblemente deliciosa require que se observen certas características ao crear un recheo e que a masa se pode usar como unha masa normal.
Nas nosas receitas contaremos en detalle como facer o manti dereito.
Mantis clásico con carne - receita
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 650-700 g;
- auga - 300 ml;
- ovo - 1 peza;
- sal - 10 g;
Para o recheo:
- carne (pulpa) - 950 g;
- graxa ou graxa gorda - 200 g;
- Tubérculos de pataca - 200 g;
- cebola - 500 g;
- circo - 15 g;
- cilantro molido - 15 g;
- pementa negra molida - 10 g;
- sal - 10 g;
- aceite vexetal para a lubricación.
Preparación
A receita para facer unha proba de mantas é bastante sinxela. A fariña de trigo calcúlase e determinamos nun recipiente profundo, conduce no ovo e engade auga fría, previamente disolvendo o sal. Mesturamos unha masa elástica e non moi adherente bastante densa. Cubra cun toalha mollada ou envólvela cunha película de comida e déixaa para o inchazo do glute durante polo menos unha hora.
Non obstante, prepare o recheo. Pasamos a través dunha moedor de carne cunha gran reixa ou cortada en pequenas carnes e graxas ou graxas. Limpemos e picamos moi finamente a cebola, eliminamos os tubérculos de patacas das peles e afiamos tanto como sexa posible. Pode, por suposto, saltar vexetais a través dun ralador, pero o sabor do prato preparado perderá un pouco disto. Sazonar con sal de mince, pementa moída, cilantro, zira e mesturar ben.
A masa está dividida en varias partes, desprendemos delas unha aparencia de salchicha e cortámolas en pequenos fragmentos. Rodámolos ata un espesor dun a dous milímetros, centra os recheos e parche os bordos. En primeiro lugar, unimos os bordos opostos no centro e logo pechamos as colas formadas. Só pode virar os bordos ata a parte superior e presionarlo en forma de bolsa.
Sumérxase no fondo de cada produto en aceite vexetal e colóquese na parrilla dunha mantissa ou vapor. Cociñamos mantes, dependendo do tamaño de corenta e cinco a cincuenta e cinco minutos.
Manta con carne e cabaza - receita en multivariedade
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 650-700 g;
- auga 325 ml;
- manteiga - 95 g;
- sal - 10 g;
Para o recheo:
- carne (pulpa) - 950 g;
- porco - 100 g;
- cabaza - 200 g;
- cebola - 750 g;
- circo - 15 g;
- pementa vermella moída (se o desexa) - a gusto;
- pementa negra molida - 10 g;
- sal - 15-20 g ou segundo gusto;
- aceite vexetal para a lubricación.
Preparación
Precalentar o auga a unha temperatura de aproximadamente sesenta a setenta graos, tirar sal, manteiga e mesturar ata que estean completamente disoltos. Entón, en porcións pequenas, vertemos a fariña previamente tamizada e amasar unha masa densa e elástica, que non se adhiere completamente ás mans e non flota. Nós envólvémolo con película de comida e deixámolo en calor por corenta a cincuenta minutos.
Para o recheo de carne previamente lavada e seca, manteca de porco, cebola pelada e cabaza cortada en cubos moi pequenos. Para que a carne sexa máis fácil de manipular ao cortar, podes conxelar un pouco. Mestura todos os ingredientes esmagados, engade sal, chapas e pemento vermello e ziru e mestúrase ben.
Dende a masa formamos salchichas, cortámolas en cubos iguais e desprázalos ata obter un bolo plano fino. Colocamos nel o centro do recheo, primeiro fixamos os bordos opostos e logo presionamos
Sumergimos o fondo do manti en aceite vexetal e colócanse na grella os electrodomésticos a vapor. Na capacidade do multivariador, vertemos auga, instalamos o soporte, pecha o dispositivo e cociña por uns cincuenta minutos, seleccionando o modo de vapor para a carne na pantalla do dispositivo.
Na prontidão sacamos manti nun prato e servimos cunha salsa picante favorita e verduras frescas.