A natilla chámase non só a masa utilizada para facer eclairs, senón tamén a masa, durante a preparación a cal a fariña está elaborada literalmente por calquera líquido quente. Como resultado da fibra a partir de fariña, a masa resulta ser elástica, viscosa e suave.
Receita de masa de fermento de crema para tortas
Esta masa para as tortas axúdalle se prefire non molestar co forno por moito tempo, agardando que a masa apareza varias veces. As patacas nesta proba volverán crujientes e douradas.
Ingredientes:
- auga - 500 ml;
- fariña - 4 elementos;
- azucre - 50 g;
- leite seco - 10 g;
- sal - unha pitada;
- aceite vexetal - 100 ml.
Preparación
Utilízanse 250 ml de auga quente para o cultivo de levaduras: engade auga, un pouco de azucre e un paquete de levadura seca, mestura ben e saia nun lugar cálido. A solución de léveda debe cubrirse con burbullas: isto marcará o inicio da activación de lévedos.
Tamizamos a fariña e mesturamos coa solución de lévedo, vértese un vaso de auga fervente escarpada ata a mestura e amase a masa. En primeiro lugar, amasaremos a masa cunha culler, e logo que a masa estea un pouco arrefriada, vaia a amasar coas mans. Forma de masa elaborada en com e deixe durante 30 minutos no lume. Durante este tempo, a masa volveuse suave e elástica, tras a cal pode dividirse en partes, laminadas e utilizadas para o efecto, engadindo calquera recheo seleccionado ao gusto.
A receita dun bateador de crema
Fácil de preparar a masa elaborada faise máis elástica e aireada despois de engadir produtos lácteos. Na receita de abaixo falaremos de como preparar unha masa perfumada, manteca e mantequilla, que non só se encargará de facer tortas, senón de calquera outro forno.
Ingredientes:
- fariña - 700-750 g;
- auga 125 ml;
- ovos - 4 pezas;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- levadura - 40 g;
- leite - 200 ml;
- sal - pinch.
Preparación
Auga quente para quentar, disolver nela levadura e engade un vaso de fariña. Damos a culler preparada para subir, cubrindo a película e deixándoa nun lugar cálido e non purgado.
Preparamos coidadosamente a salsa, enche-la con leite fervendo e mestura nuevamente. Engade a manteiga derretida e os ovos á culler, botar a fariña restante e mesturar nuevamente. Deixamos subir a masa, sen esquecernos cubrir cunha toalla húmida e deixala calada.
Achegouse a masa dividida en porcións, desplegar, estender o recheo e zalepljayem bordo. Deixamos a masa ferrita por segunda vez xa nunha tixola, e despois, asar os pasteis.
Masa preparada para tortas
Esta receita é diferente da primeira orde de engadir ingredientes. Ambos tipos de masa son convenientes e rápidos de preparar, pero son de textura diferente.
Ingredientes:
- fariña - 4 culleres de sopa. + 50 g;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- levadura - 50 g;
- sal - 1 cucharadita;
- auga - 500 ml.
Preparación
50 gramos de peneira de fariña e mestura con sal, azucre e manteiga. Encha todo cun vaso de auga fervente escarpada e mestura ata que sexan homoxéneas.
Como recheo de potaxes seguras, todo pode resultar útil: bagas doces e froitas, carne, combinacións clásicas como arroz con ovo, patacas con fígado ou repolo con champiñones.