Todos aqueles que seguen de preto a súa dieta son fortemente recomendados para incluír na súa dieta carne branca que contén un mínimo de graxa. Unha alternativa ao pollo mordido pode ser un pavo, cunha pulpa moito máis densa e fibrosa, que serve como un excelente substituto para a carne vermella. Nas receitas a continuación, prepararemos un pavo con cogomelos nunha salsa cremosa.
Filete de Turquía con champiñones en salsa cremosa
Nesta receita, a base cremosa non é crema, pero a crema agria. Puxa un conxunto de substitución: comezando cun agradable sabor amargo e acabado con graxa, que varía moito.
Ingredientes:
- champignons - 260 g;
- cebola - 115 g;
- pavo cocido - 190 g;
- pizca de moscatel;
- caldo de galiña - 115 ml;
- crema de leite - 265 ml;
- ramita de tomiño.
Preparación
Comeza facendo un asado de cebola estándar, feita con manteiga derretida. Cando se evapora toda a humidade do cogumelo, coloque o pavo xa preparado, cocido e desposuído na tixola e Despeje todo o caldo. Pon tomiño e noz moscada, non se esqueza de sal. Guisar a carne no caldo durante uns minutos, despois retire a pota do lume e mestura os seus contidos coa crema agria. A Turquía, cocido de cogomelos en salsa cremosa, está listo, se queres facer a salsa final máis espesa, espolvorear os ingredientes cun pouco de fariña e, se a consistencia apaña, serve as aves de curral con cogomelos e guarnición de cereais.
Receita de pavo con cogomelos en salsa cremosa
Nesta receita, un único compoñente inusual, as alcachofas, prepárase para unha parella co habitual pavo e cogomelos. Se non hai posibilidade de comprar alcachofas, reemplácelas con pemento doce.
Ingredientes:
- pavo - 290 g;
- chalotas - 55 g;
- manteiga - 35 g;
- allo - 2 dentes;
- mestura de cogomelos forestais - 135 g;
- unha rama de tomiño;
- caldo de galiña - 415 ml;
- viño branco seco - 115 ml;
- crema - 115 ml;
- alcachofa (núcleo) - 255 g.
Preparación
Un pequeno anaco de filete de pavo divídese en placas. Cada un deles, sazonar con sal e asar cun aceite quente. Despois dun par de minutos, reduza a calor e coloca o ave nun prato. Na mesma tixola, salve os chalotes, póñao o ajo, salpique en branco e déixeo evaporarse a medio camiño. Disolver toda a crema, engadir o corazón da alcachofa e deixar todo para volver a ferver, outra vez, case a metade. Devolva o pavo aos pratos e permite que as pezas chegan á lista. O peito de turquía en salsa de crema con setas é unha marabillosa empresa de pasta ou mesmo unha porción de pan.