A carne de pavo alimentaria e dietética volveuse moi asequible e, xunto coa galiña, está situada nas prateleiras das nosas tendas en toda a súa gloria. Para alimentar a familia enteira con beneficio e delicioso, recomendamos prestar atención ás receitas de pavo estofado, que recollemos neste artigo.
Turquía, cocido de verduras
Ingredientes:
- cebolas - 2 pezas;
- mazá - 1 peza;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- sabio - 1 cucharadita;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- caldo de galiña - 300 ml;
- mostaza de grans - 2 culleres de sopa. culleres;
- mel líquido - 2 culleres de sopa. culleres;
- pavo cocido - 400-500 g;
- patacas, ananás, apio, cenoria - só 350 g.
Preparación
As verduras son limpas, vertidas con aceite, sazonan con sal e pimienta e colócanse nunha bandexa de cocción. Ás ata que estean suaves, a 200 graos, despois dos cales arrefriamos e corremos en cubos.
No braseiro, verter o aceite vexetal e pasarlle cebolas e mazás ata que todo se torque. Agregue a azafrán azafrán e a fariña, frite por outro minuto. Mesturando constantemente o contido do braseiro, verter no caldo de galiña e con mostaza e mel. Traia todo ao hervor. Poñemos pavo e verduras en líquido fervendo, cubrimos e reducimos o lume. Guisado todos os 15 minutos, despois espolvorear con herbas e servir.
Turquía, guisada con patacas - un prato ideal, se despois da festa deixou a carne e verduras ao horno.
A receita do filete de pavo estofado
Ingredientes:
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- cebolas - 2 pezas;
- apio - 1 tronco;
- cenorias - 2 pezas;
- patacas - 2 pezas;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- caldo de pollo - 3 elementos;
- Manjerona secada - 1/4 culler de té.
- filete de pavo - 400 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc.
Preparación
Derremos a manteiga a lume baixo. Picamos e picamos a cebola ata que estean suaves, agregue apio, cenoura e continúe cociñando ata que as hortalizas chegan á semipreparación. Agora, no brasão, podes engadir as patacas e a fariña e logo botar o caldo. Axiña que o líquido ferve, condimentalo con sal e pimienta a gusto, agregue a manjerona e coloque o pavo no brasão cortado en cubos. A calor reduce ao mínimo, cubra o recipiente cunha tapa e cociña durante 30 minutos. Agora queda para cortar a pimienta búlgara e continuar a cocer por outros 10 minutos.
Se queres cociñar un pavo estofado nun multivariedade, primeiro fritas todas as verduras no modo "Quente" e despois activa "Quenching" durante 1 hora.
Turquía, estofado en crema e crema agria
Ingredientes:
- pavo - 2 kg;
- manteiga - 1/2 culler de sopa;
- cebolas - 2 pezas;
- allo - 4 dentes;
- fariña - 1/4 do elemento;
- caldo de galiña - 2 elementos;
- cenorias - 2 pezas;
- apio - 2 puntas;
- cogomelos - 6-7 pezas;
- crema agria - 1/2 mesa;
- crema - 1 elemento;
- cebolas verdes;
- chícharos verdes - 3/4;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Turquía (preferentemente carne vermella), cortada en anacos grandes. No brasoneiro, derreter a manteiga e fritir os anacos de carne ata
Condimentar todo con sal e pementa, agregar todos os ingredientes restantes: apio en rodajas, cenoria, chícharos e carne de pavo pre-asado. Agora o lume redúcese ao mínimo e estamos preparando un pavo, cocido de cogomelos baixo unha tapa, durante uns 30 minutos. O prato preparado pódese servir á mesa inmediatamente cun aderezo de puré de patacas ou pasta, necesariamente espolvoreado con herbas frescas para a súa cor e aroma.