Masa para pan

O pan casero é moito máis saboroso que o pan da tenda, ea súa preparación non require moito esforzo, nin sequera os ingredientes máis caros.

Como regra xeral, a masa prepárase de dous xeitos: fermento e sen o uso de levadura e cocer no forno ou no pan. Despois de experimentar coa súa propia proba de pan, pode cocer o produto de acordo coa receita da súa empresa, pero pode empregar as tecnoloxías xa comprobadas da seguinte lista para obter a súa man en panadería.

Masa de pan Bezdruzhevo na casa

A receita de pan preparada sen levadura, usando centeno e fariña de trigo é unha excelente opción para a cocción realmente útil. Os fanáticos dos produtos naturais estarán encantados coa calidade dun produto deste tipo.

Ingredientes:

• fariña de centeo de moenda grosa - 195 g;
• fariña de trigo integral - 145 g;
• kefir - 510 ml;
• ghee - 25 ml;
• sosa - 5 g;
• sal - 5 g;
• flocos de avea - 25 g.

Preparación

1. Mestura as dúas variedades de fariña, engade a sosa coa sal, verte a metade do volume de kefir, mestura e introduce a manteiga derretida.
2. Comezar a mesturar a masa, engadindo gradualmente kefir.
3. A masa acabada esténdese sobre o papel de asar, forme nun pano da forma desexada, espolvoreo con flocos de avea e asar a 200 graos por media hora.

Receita para a masa de fermento para o pan no forno

Antes de facer unha masa de pan, escolla o grao correcto de fariña. O produto premium, vendido nas tendas, está deseñado para a cocción e non é adecuado para os produtos domésticos. Para cociñar o pan branco común, recoméndase unha "fariña de panadería" especial, dando unha textura aireada, aínda lixeira, á molla.

Ingredientes:

• fariña - 855 g;
• leite - 75 ml;
• azucre - 55 g;
• manteiga - 35 g;
• aceite vexetal - 35 ml;
• leite seco - 10 g;
• auga 250 ml.

Preparación

1. O lévedo debe disolverse en auga case incolora e doce.
2. Derrita a manteiga derretida coa solución de lévedo, engade o leite eo resto do azucre.
3. Mestura a masa con medio quilogramo de harina e, amasar gradualmente a masa, engade o volume restante.
4. Amase a masa, forme un bollo e coloque nun lugar caluroso durante unha hora.
5. Enrolar a masa nunha capa, envolver os bordos, formar un pan correspondente ao tamaño do prato de cocción seleccionado e colocar o pan, colocándoo cunha costura.
6. Cubra a masa cunha toalla e, a continuación, mergúllache o pan ao longo do tempo durante unha hora.
7. Despois dun tempo, envíe o pan ao forno durante media hora a unha temperatura de 210 graos.
8. Cortar o corte final e probar só despois do arrefriamento completo.

Masa para pan no panificador

Os propietarios de panaderías no proceso de cocción non aceptan. Ao preparar o pan, a súa tarefa principal é medir correctamente os ingredientes e cargar os produtos por etapas, de acordo coa receita. Non é doado, non?

Ingredientes:

• auga 330 ml;
• aceite vexetal - 85 ml;
• azucre - 55 g;
• sal - 10 g;
• fariña - 955 g;
• levadura - 10 g;
• cebola - 35 g.

Preparación

1. Cebolas peladas cortadas en cubos e frífas en aceite vexetal ata marrón dourado.
2. Despeje a auga no recipiente do fabricante do pan, engade o aceite vexetal, o azucre eo sal.
3. Tamizar a fariña peneirada con todos os ingredientes e engadir a levadura.
4. Pecha o fabricante do pan e determina o programa "Básico" que prepara o pan por 3 horas.
5. Despois de corenta minutos, despois do segundo amasado, engade o aceite vexetal e as cebolas fritas. Unha vez finalizado o proceso, permita que o pan acabado se arrefríe na cesta do dispositivo.