Non sempre se compran croissants ou puffs normais por favor o gusto desexado. Polo tanto, unha gran opción non se decepcionará: preparar a masa por si mesmo. Se segues as receitas descritas a continuación, non será difícil.
Ofrecemos algunhas receitas sinxelas para facer pastelería na casa, coa que fará unha base inigualable para cociñar deliciosamente.
Receita para unha masa de levadura rápida de levadura na casa
Ingredientes:
- fariña de trigo, de alta calidade - 675 g;
- auga 85 ml;
- o leite non é gordo - 115 ml;
- leite seco - 5 g;
- aceite rústico - 325 g;
- azucre - 1 culler de sobremesa sen unha diapositiva;
- pizca xenerosa de sal;
- ovo de polo grande - 1 pc.
Preparación
Diluír a temperatura quente (non quente) Leche con auga morna e espolvorear a levadura xunto co azucre. Rávese e determina ligeramente nun lugar acolledor durante uns 20 minutos. Mestura o ovo de galiña coa adición dun pouco de sal e colócao nun recipiente cun opaco.
Dende o conxelador, retire o aceite, divídese en dúas partes e espolvoreo con fariña, a través da cal será moída e logo mestúrase con fariña.
Mestura unha mestura de fariña e aceite nunha tigela con ingredientes líquidos previamente preparados, ata obter unha masa axustada. Agora ponse a segunda peza de aceite nunha bolsa apretada e anúnchala nun prato plano.
Despeje a masa de aproximadamente un centímetro de espesor, coloque unha capa de aceite nun bordo, péchea coa segunda metade da masa e execútaa ao redor do mesmo tamaño que antes de engadir o aceite. Recolla a masa, como dobrar unha toalla e envolvela nun saco, enviala ao congelador durante media hora.
Receita para unha proba hinchada e sen batería na casa
Esta receita considérase rápida porque, a diferenza da tradicional, non require un longo e molesto laminado, alternando con un arrefriamento constante.
Ingredientes:
- auga xeada - 160 ml;
- fariña - 475 g;
- sal - 1 pitada xenerosa;
- aceite "campesiño" - 375 g;
- vinagre de mazá - 10 ml;
- ovo - 1 pc.
Preparación
Primeiro vencer os ovos arrefriados cunha pitada xenerosa de sal, engadir o vinagre, botar no auga e mesturar ben. O volume da base líquida obtida para a proba debe ser aproximadamente igual a 200-250 ml. Determínea na neveira, e elimina o aceite e grilla sobre a fariña peneirada, ás veces mergullando un anaco de manteiga na fariña. Mentres mestura, mestura a manteiga e as fariñas de fariña periódicamente.
Recolla agora a masa do outeiro, forme unha ranura no centro e aboque unha base líquida no xeo, mesturándoa completamente cos movementos dobráveis, decorando a masa con capas.
Deixa a masa unha forma rectangular, colócaa nun saco e almacenao no conxelador. Dende o volume recibido resulta case dous kg de delicioso pastel de follas.
Como facer unha masa de pan en casa nun panificador?
Para os propietarios dun aparello de cociña marabilloso, presentamos unha excelente receita sinxela.
Ingredientes:
- auga - 265 ml;
- fariña tamizada (alta calidade) - 475 g;
- leite en po - 85 g;
- azucre - 45 g;
- unha pitada de sal;
- Levadura instantánea - 2 culleradetes cun portaobjetos;
- manteiga para amasar masa - 45 g;
- manteiga para desenrolar - 145 g;
Preparación
Auga, fariña de trigo tamizada, en po o leite nunha máquina de pan, engade azucre, sal de fermento e manteiga derretida. Mestura a masa mellor no modo "pan francés".
Ao final do proceso de amasar, move a masa nun recipiente cómodo e refrigécese durante corenta minutos. Agora podes comezar a lanzar a masa, enchendo cunha capa de manteiga. Enfriar a masa durante 30-40 minutos e só agora pode usalo confidencialmente para o propósito desexado.