Como din os expertos culinarios experimentados, a masa de crema agria simplemente non pode fallar. Esta é unha versión gañadora da base perfecta para deliciosas tortas que poden ser cubertas con absolutamente calquera recheo.
Masa de levadura para tortas de crema agria
Ingredientes:
- fariña de trigo - 820 g;
- crema agria - 420 ml;
- ovos - 3 pezas;
- azucre granulado - 75 g;
- levadura seca - 1 cucharadita cunha tapa;
- auga 85 ml.
Preparación
Calefacmos o vodka ata corenta e cinco graos, disolver a levadura nel e deixalo durar entre quince e vinte minutos.
Mentres tanto, rompe os ovos con azucre cun mesturador ou corola ata que sexa esponjoso e esponxoso. Ao final do proceso de azufre, engade a crema de leite. Agora verter en auga con levadura, mesturar e, botando a fariña de trigo tamizada en pequenas porcións, amasar a masa suave e elástica. Definímoslo nun ambiente cálido, protexido dos borradores, un lugar de aproximadamente sesenta minutos. Se a masa está ben enfocada e aumenta en volume, pode proceder con seguridade ao moldeo dos produtos.
Masa sobre crema agria para pasas no forno
Ingredientes:
- fariña de trigo - 220 g;
- crema agria - 110 ml;
- ovo - 1 peza;
- manteiga - 55 g;
- sal - pinch.
Preparación
A fariña pasa a través dunha peneira, engade a crema de leite, a manteiga derretida e mestura os grandes flocos. A continuación, engade o ovo e mestura ben. Debes obter unha masa suave e boa das mans e os pratos. Déixeo por trinta minutos, cuberto cunha película, e podemos proceder á formación de tortas. Para iso, desprende a masa ata obter unha capa de aproximadamente cinco milímetros de grosor e recortar as cuncas que impoñemos sobre o recheo desexado e remendamos os bordos.
Os pasteis desta masa son cocidos rapidamente. Basta con poñelos no forno, quentados a 180 grados, durante dez minutos.
Masa para tortas fritas con crema agria sen levadura
Ingredientes:
- fariña de trigo - 325-400 g;
- crema agria - 250 ml;
- leite - 100 ml;
- ovo de polo - 1 peza;
- margarina cremosa - 50 g;
- sal - 10 g;
- azucre granulado - 35-75 g;
- sosa - 15 g;
- aceite vexetal.
Preparación
Quenta o leite a corenta e cinco graos e disuelva nel o azucre eo sal. Bata ben o ovo e engádeo ao leite. Tamén coloque a crema agria, a margarina, pre-fundida nun baño de auga ou nun forno de microondas, bicarbonato de sodio e revolver. Agora, en porcións pequenas, introdúcense fariña tamizada e mestura a masa suave, pero non pegajosa. Deixámoslla en un lugar fresco durante unha hora e úsala para o seu propósito. A partir desta proba, obterás excelentes tortas fritas con calquera recheo.