O boleto máis popular de groselha negra era e permanece mermelada de baga, pero recomendámoslle que deixe un pouco de groselha fresca para que poida conxelarse e despois comezar a cociñar unha das tortas para as seguintes receitas.
Torta aberta con groselha negra conxelada
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 175 g;
- manteiga - 85 g;
- auga - 15 ml.
Para o recheo:
- chocolate branco - 220 g;
- un puñado de bagas de grosellas;
- crema - 45 ml.
Preparación
Como norma, o shortbread cocido a 190 graos, pero porque mentres o forno quéntase á temperatura desexada, combine a fariña con aceite xeado e auga. Deixar repousar a masa durante media hora, logo rodala, cubrila, cubra o fondo e as paredes dunha forma pequena (uns 15 cm de diámetro) e cómpre 10-12 minutos.
Descongelar a grosella crúa cun garfo en puré de patacas. Chocolate fundir con crema e mesturar con groselha. Encha a tarta con ganache de chocolate e deixe arrefriar na heladera.
Torta de levadura en capas con groselha negra conxelada
Ingredientes:
- un paquete de masa de fermento soplo;
- groselha negra conxelada - 340 g;
- azucre granulado - 40 g;
- auga - 15 ml;
- almidón - 5 g;
- azucre en po - 120 g;
- crema - 30 ml.
Preparación
Sen descongelar a groselha, poñela no lume, enchendo o azucre e a baía cun pouco de auga. Cando as froitas se dispersan, agregue o amidón ao zume e permita que a mestura se espese.
Corte o cadrado da masa ao redor dos bordos en tiras de 2 cm sen tocar o centro. No centro da capa colócanse as bagas, e desde as tiras laterales tece a trenza. Bolo o bolo a 200 graos por 20 minutos, logo cubra cun esmalte dunha mestura de azucre en po e crema.
Bolo de chocolate con groselha negra conxelada
Ingredientes:
- fariña - 220 g;
- po de cocción - 5 g;
- chocolate - 290 g;
- ovos - 2 pezas;
- aceite - 75 g;
- azucre en po - 190 g;
- leite - 70 ml;
- grosella negra - 160 g;
- azucre granulado - 65 g;
- amidón - 5 g.
Preparación
A partir de groselhas, azucre e amidón, cociñar mermelada espesa. Mestura a fariña co po de cocción. As claras de ovo bateron ata os picos de aire con po e as xemas mesturadas con manteiga derretida e derramáronse en ingredientes secos. Siga a masa de manteiga e ovo e engade chocolate derretido. Mestura a masa de chocolate con espuma de proteína. A metade da masa é vertida na forma preparada, cubre coidadosamente a mermelada e vese a segunda metade. Ás a sobremesa durante 40 minutos a 180 grados. Se decides facer un pastel con groselha negra conxelada nun multivariado, usa o "Baking" durante os mesmos 40 minutos.