Hoxe contámosvos como preparar bolos para un bolo favorito "Napoleón" e ofrecerlles unha variante nunha tixola, así como nun forno feito con pasta de follas.
Bolos para "Napoleón" - unha receita nunha tixola
Se non hai posibilidade ou desexo de asar bolos no forno - cociña-los nunha tixola. Estarás moi sorprendido polo resultado. E aquí está a receita deste tipo de bolo para Napoleón.
Ingredientes:
- fariña de trigo - 475 g;
- tres ovos de pollo;
- azucre granulado - 150 g;
- manteiga - 65 g;
- unha pitada de sosa;
- unha pitada de sal.
Preparación
Comezamos a preparar a masa con azoutes de ovo. Para iso, combina-los con azucre granulado e transformalo cun mesturador nunha masa exuberante e brillante. A continuación, mestura manteiga moi suave, tirar unha pitada de sal, refrixerante e apágoa cunha cullerada de vinagre. Agora purgamos a fariña na mestura, deixando a metade do vaso para rodar e facendo amasar a masa. Conseguimos a súa textura uniforme e uniforme, e logo cubrímola co filme e deixámolo madurar durante vinte ou trinta minutos.
Despois dun período de tempo, dividimos a fariña en catorce porcións iguais e rolo cada unha nunha superficie en po con fariña ata que o diámetro da tixola sexa aproximada ao tamaño. Agora, usando unha placa ou tapa adecuada, corte as irregularidades cun coitelo afiado, dándolle aos bolos unha forma uniforme e asado as paletas nunha tixola quente e acalorada, dobrando e secándoas a ambos os dous lados nunha temperatura de intensidade media.
Unha vez completada a cocción na tixola, tamén se secan os tortas. Deben ser esmagados nunha miga, que será necesaria para axitar o bolo acabado.
Reposterías para pastel "Napoleon" - receita
Especialmente delicioso bolo "Napoleón" con tortas en capas. Non son difíciles de preparar, pero aínda así terán paciencia e tempo libre para ti.
Ingredientes:
Para a proba 1:
- margarina cremosa - 220 g;
- Fariña de trigo - 130 g.
Para a proba 2:
- fariña de trigo - 340 g;
- un gran ovo de galiña;
- un cuarto de cucharadita de zume de limón;
- auga;
- unha pitada de sal;
Preparación
Para preparar os bolos neste caso faremos un pastel de dous compoñentes. Para iso, necesitaremos facer dous amasados inicialmente, e despois fusionar os dous tipos de masa nun. Entón, procedemos. A margarina de crema fría está ralado nun gran ralador ou cortado cun coitelo en pequenos anacos, mesturado con fariña e picado por un tempo co mesmo coitelo, colocando a masa nunha gran táboa de corte. Ao mesmo tempo obtemos as migas o máis pequenas posible. Despois diso, recollemos a miga nunha bola e déixena por un tempo.
Agora aceptamos a segunda masa. Para iso, purgamos a fariña nun bol, levando o ovo no vaso e engadindo auga a temperatura ambiente a dous terzos do volume total do vaso. Sacuda o ovo con auga, zume de limón e unha pizca de sal ata a máxima uniformidade, e logo vértese nun recipiente de fariña e manteña. Mesturar a masa primeiro cunha culler e, a continuación, rematar o proceso coas mans. Como resultado, debes obter unha textura suave e non densa e dura da masa,
Despois diso, desenrolla a segunda masa resultante ata que a formación é de aproximadamente cinco a sete milímetros de espesor, e logo espárgalle a pelota desde a primeira masa e envólvela nun sobre. Poñemos o paquete durante 30 minutos no frigorífico e, a continuación, execúitalo sen fin, volve a dobrar cun sobre e volve poñelo durante media hora na heladera. Repita de novo o ciclo e, a continuación, divide a masa resultante en seis porcións iguais, roda cada un na forma desexada e acóñase nun forno de 230 graos durante uns dez ou quince minutos ata un fermoso rubio dourado.