A masa para boliñas de iogur sae máis suave e delicada en comparación co que se prepara na auga. É apto para cociñar e facer vapor. Podes amasar a masa a man, ou pode usar dispositivos modernos e utilizar o fabricante de pan para estes fins.
Como cociñar boliñas para kefir?
Vareniki en kefir, exuberante, tenro e moi saboroso. Poucos que estarán ante eles. Pode cociñalos con diferentes recheos, como patacas, queixo cottage ou froitas. O sabor do prato preparado dependerá máis de como se cociña a masa.
- O Kefir para a masa debe ser usado a temperatura ambiente ou mesmo un pouco quente.
- A masa preparada para vareniki en kefir recoméndase para cubrir e deixar minutos para 30-40 que ten descanso, entón será máis fácil traballar con el.
- A masa de iogur non lle gusta a cociña longa. Despois de que os produtos estivesen a piques de ser fervidos durante 10-15 segundos e elimináronse inmediatamente.
Masa para vareniki en kefir con sosa
As boliñas con kefir e sosa son exuberantes e espazos. Kefir para estes fins non necesariamente ten un novo. Canto máis ácido sexa, mellor - a sosa reaccionará máis fácilmente co ácido, e a masa sairá máis suave. É perfecto para preparar boliñas con varios recheos: vexetais e froitas.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- fariña - 850 g;
- sal - 1 cucharadita;
- azucre de area - 30 g;
- sosa - 1,5 culler de té.
- ovo - 1 pc.
Preparación
- Tamizar a fariña, botar a sosa, sal, remover e facer unha ranura.
- O ovo eo azucre son molidos e vertidos no embudo formado.
- Alí tamén verter un kefir lixeiramente quente.
- Todo está ben amasado.
- A masa deliciosa para vareniki no kefir sae moi elástica.
Masa para boliñas sobre kefir e levadura
Vareniki sobre levadura e kefir prepáranse rapidamente. Non hai necesidade de que o tempo suba, como na preparación das tortas. A levadura neste caso é mellor usar as secas de acción rápida. No canto do iogur, é posible usar outros produtos lácteos como leite fermentado ou iogur natural.
Ingredientes:
- fariña de trigo - 600 g;
- ovos - 2 pezas;
- kefir - 125 ml;
- auga 125 ml;
- azucre de area - 60 g;
- leite seco - 2 culleres de té;
- sal - pinch.
Preparación
- Frote os ovos con azucre, engade kefir, auga, sal e mestura.
- A fariña é combinada con levadura e vertida na mestura kefir en pequenas porcións.
- A masa engrosada para vareniki no kefir é espallada sobre a superficie de traballo de fariña e amasarase a un estado elástico.
Masa sobre iogur para boliñas con cuajada
Vareniki con queixo cotián no kefir é un prato sinxelo que os adultos e os nenos quere. Vareniki pódese cociñar inmediatamente despois do molde, e podes conxelalos. Estes espazos en branco son moi convenientes, porque a preparación do delicioso almorzo non tardará máis de 15 minutos. As boliñas servíronse nunha mesa con manteiga derretida, crema agria ou mermelada.
Ingredientes:
- fariña de trigo do máis alto grao - 2.5 cuncas;
- kefir - 200 ml;
- ovo - 1 peza;
- sal - unha pitada;
- azucre - 1 cucharadita;
- queixo cottage - 300 g;
- xema - 1 pc.
Preparación
- Nun bol, mestura kefir, ovo, sal e azucre.
- Despeje a fariña de peneira e amasar a masa suave elástica.
- Cubra e limpa durante media hora co frío.
- A masa acabada desprázase, a cunca queda cortada cun vaso.
- No medio hai un recheo de queixo cottage , combinado con xema e azucre, os bordos están suxeitos.
Vareniki con patacas en iogur
A exuberante masa de vareniki no kefir non é difícil de cociñar. Un set de ingredientes simples que inclúen fariña, ovos, sal e kefir, un pouco de tempo e desexo, e deliciosas boliñas estarán listas. Un dos recheos máis comúns e favoritos para eles é unha puré de pataca escarpada, mesturada con cebolas frías e especias.
Ingredientes:
- ovos - 2 pezas;
- fariña de trigo - 4 vasos;
- sal - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- patacas - 6 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- pementa negra molida.
Preparación
- Nunha tigela, a fariña abofeteada, a sal, vértese en kefir e conduce nos ovos.
- Mestura primeiro o contido da tixela cunha espátula e, cando se absorbe todo o líquido, continúa a amasar a masa coas mans.
- Cubértao e deixe media hora para descansar.
- Forme tortas, coloque no centro o recheo de patacas cocidas con cebola frita, os bordos están ben atados, baixan a auga fervendo e vareniki exuberante cocido ata kefir.
Masa para kefir para boliñas ao vapor
As boliñas para unha parella de iogur son especialmente deliciosas. Despois da cocción, crecen ben en tamaño e, polo tanto, cando se moldean non é necesario que os espazos en branco sexan demasiado grandes. O aceite vexetal na masa non é un compoñente obrigatorio, pero crese que a masa non se cae con el e dura máis tempo.
Ingredientes:
- fariña de trigo, tamizada - 2 cuncas;
- kefir - 150 ml;
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
- sal - ½ cucharadita;
- azucre de area - 50 g;
- aceite vexetal inodoro - 40 ml.
Preparación
- Fariña tamizada, mesturada con sal, sosa e azucre.
- Despeje aceite, kefir e amasar a masa.
- Envolver a masa para vareniki, mesturarse coa película Kefir e deixar media hora para descansar e logo desplegar e formar produtos.
Masa para boliñas de kefir sen ovos
Vareniki no kefir sen ovos atraerá persoas que non poden usar este produto por algún motivo. Se usa kefir graso na casa, como neste caso, é mellor diluírlo con auga. Co produto da tenda de tales manipulacións non se pode realizar. A masa debe vir malo e suave, mentres que a cantidade de fariña pode variar un pouco ou un pouco.
Ingredientes:
- fariña - 3 cuncas;
- kefir casero - 2/3 cunca;
- auga - 1/3 cunca;
- bicarbonato de sodio - 10 g;
- sal - ½ cunca.
Preparación
- Mestura ingredientes secos nunha tigela.
- Para agregar auga e mesturar kefir.
- O líquido resultante vese gradualmente nunha mestura seca e a masa se amasa.
- Soportar durante 20 minutos e proceder ao moldeo de vareniki.
Masa de boliñas sobre kefir nunha panadera
A masa para boliñas de kefir, a receita que se presenta a continuación, prepárase coa axuda dun cociñeiro de cociña moderno: un panificador. Grazas a ela, vareniki pódese cociñar sen ningún esforzo especial. Nalgúns dispositivos preséntase que despois do amasado a masa aínda está en repouso e só entón soa o sinal do final do programa. Se isto non é así, despois do sinal, a masa débese deixar media hora e logo traballar.
Ingredientes:
- fariña - 400 g;
- kefir - 200 ml;
- ovo de polo - 1 peza;
- sal - pinch.
Preparación
- O Kefir mestúrase con ovo e sal, véndese no recipiente do dispositivo.
- Despeje a fariña de peneira no recipiente.
- Instala no modo dispositivo "masa".
- Media hora máis tarde estará listo a masa no pan de boliñas de Kefir.
Lazy vareniki en iogur
Delicioso vareniki no kefir pódese elaborar a partir dun pastel de queixo. Estes produtos tamén son chamados boliñas preguiceiros. A masa con queixo cottage vólvese pesada, é por iso que, para facelo máis suave, engade a sosa. Se o iogur non é moi ácido, é mellor engadir un pouco de ácido cítrico para que a sosa reaccione con el.
Ingredientes:
- queixo cottage contido de graxa do 18% - 700 g;
- fariña - 6 vasos;
- kefir - 600 ml;
- soda de alimento - 1 cucharadita;
- ácido cítrico - pinch;
- ovo - 1 pc.
Preparación
- En kefir sift 5 vasos de fariña, engade sal, sosa, unha pitada de ácido cítrico.
- Quitar o puré nun liquidificador, engadilo ao resto dos ingredientes e amasar a masa.
- Na superficie de traballo, un pouco de fariña é tamizada, un cuarto da masa é espallada e unha salchicha cun diámetro de 3 cm está formada.
- Deste xeito faino co resto da proba.
- Corte os feixes con anacos e cociña ata que estea listo.