É bo mimar-se na estación fría con cogumelos forestais. Pero é realmente tan fácil atopalos na tenda no inverno? Para non correr en busca de cogumelos forestais nas prateleiras dos supermercados, sobre os que se atopan todos os cogomelos abertos e os cogumelos de ostra, vale só un pouco de inchazo no outono e conxelar os cogomelos. Ademais, conxela estes cogomelos e na forma que quere, tamén aforras moito (e se os cogomelos son recollidos personalmente, xeralmente é libre).
Lembre que a principal regra de conxelación de calquera produto, incluíndo fungos, é o uso de produtos frescos, sen danos e limpos.
Que cogumelos están conxelados?
Para a conxelación, faranse todos os cogomelos comestibles traídos do bosque. E así a cuestión é se se pode conxelar cogomelos brancos, cogomelos de mel ou chanterelles, a resposta é unha: pode, pode e outra vez pode. O máis importante é que se recupere recentemente (máximo un día de idade), forte e novo.
Outra das preguntas máis comúns é a cuestión de se se pode conxelar cogumelos crus. Non só é posible, pero tamén é necesario. Despois de todo, un hongo fresco fresco conserva máis do seu sabor, aroma e beleza que o cocido.
Entón, por exemplo, como conxelar un fungo branco? Para facelo, coidadosamente ordenamos os cogomelos e coloque os arrugarados, danados e vermellos (partes que non son axeitadas para a conxelación sempre se poden cortar e cociñar alí mesmo). Limpa suavemente os cogomelos de terra, herba e terra. Tamén podes lavaos, pero non é recomendable, xa que absorben moi rapidamente a humidade. E por que necesitamos xeo nos champiñóns? Pero se aínda os lavou, vale a pena secar os cogomelos nunha toalla ou servilleta. Ademais, espallamos os cogomelos nunha superficie plana e envialo ao conxelador (isto faise para que non se xunten), e despois dalgunhas horas derramámonos no recipiente ou bolsa preparados.
Se aínda queres tapar, porque ten medo dos cogomelos en bruto, podes pre-cociñalos ou fritos. Por certo, neste caso, as especies en forma e rotas ou os cogomelos rotos, só teñen que ser cortados en anacos. Os cogomelos enteiros ou picados descárganse a auga fervente e fervendo durante uns 15 minutos, e logo arroxanse a un colador e permiten drenar o exceso de auga. Se o desexa, frite. A continuación espárgase en recipientes ou paquetes de alimentos e conxélase.
Almacenamento de cogomelos conxelados
Moitas persoas están interesadas na pregunta: canto almacenar cogomelos conxelados? Os cogomelos acabados de conxelar almacénanse por ata 1 ano menos 18 ° C, fervidos e fritos durante 3-4 meses. Os cogomelos descongelados deben estar na neveira e comelos durante un día. Re-conxelar os cogomelos en calquera caso imposible. Polo tanto, durante o proceso de conxelación, é mellor embalar cogomelos en pequenas porcións, o que sería suficiente para un prato.
O feito de que dos cogomelos conxelados pode cociñar unha infinidade de pratos,
Alegre á súa familia e amigos con pratos de cogomelos por un ano, cun mínimo de esforzo. Despois de todo, os cogomelos sobre a mesa - non é só sabor e beleza, pero un almacén de nutrientes e vitaminas.