Moitos cociñeiros principiantes e experimentados queren saber como cociñar salmón rosa deliciosamente e originalmente e non estou seguro de que o prato será perfecto. Peixe con carne densa pero seca non se pode cociñar a ningún xefe desde a primeira vez, pero armado cunha receita comprensible, o proceso de facer un excelente trato será moi simplificado.
Como cortar o salmón rosa?
O sabor dun prato sempre depende da frescura da cadea seleccionada. Ao convencernos da calidade do produto adquirido e antes de comezar a cociñar, cómpre saber como cortar o salmón rosa no filete.
- Preste atención á cor do abdome e as escalas. A barriga debe ser lixeiro, sen manchas e escamas amarelas.
- Limpa o peixe con movementos de rascado, desde a cola ata a cabeza. Cortar o estómago elimina o interior
- Mover o peixe a unha táboa de corte cortou a cabeza.
- Cortar as aletas e cortar a cola. Quitando as aletas do abdome, fai un corte ao longo da parte inferior do peixe ata a cola.
- Introduza un coitelo entre varios ósos costeiros e unha capa de carne na base do óso da columna vertebral. Mova o coitelo ata o bordo do abdome, liberando as costelas. O punto está dirixido cara ao costado, para non danar os ósos costeiros.
- Liberar a cola de salmón rosa dos ósos.
- Separar os filetes da columna vertebral e abrir a carcasa.
- Para eliminar a casca do lado amplo da peza, retíreos da pel e elimínela sen problemas na dirección da cola.
- Filete acabado por corte en porcións.
Como facer o salmón rosa suculento e suave?
Tendo en conta que a carne de salmón rosa está un pouco seca, preparala suculenta será un problema para os principiantes. Os cociñeiros expertos aconsellan preparar un picles especiais para o salmón rosa baseado no aceite de oliva, que suaviza as fibras de carne e nutre con aroma. Esta receita está deseñada para 1 kg de filetes e é apta para fritir, cocer no carbón e no forno.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 50 ml;
- zume de limón - 20 ml;
- sal, pementa;
- romeu seco, tomiño;
- all (opcional) - 1 dente.
Preparación
- Nun mortero esfregue o ajo con sal, engade herbas secas e pementa.
- Ingresa o zume de limón e a manteiga, mestura ben.
- O peixe descartado fúndese cunha mestura picante, cuberta e limpa no frigorífico durante unhas horas.
Gorbusha - receitas de cociña
Todos os pratos do salmón rosa, cociñados con interesantes recomendacións, son deliciosamente deliciosos.
- Compra unha carcasa enteira, non se apresure a tirar a cabeza ea cola, deles sae unha excelente sopa rica. A preparación do salmón rosa no caldo non leva moito tempo, despois dunha hora pode comezar a cociñar sopa.
- O salmón rosado frito é cocido simplemente, úsanse filetes ou filetes para o prato. Suplemento con crema ou salsa de queixo, verduras. O tempo de cocción está limitado a 20 minutos.
- O salmón rosa cocido en calquera forma é case unha obra mestra. Os pratos complétanse con verduras, "cap" de queixo usa todo tipo de adobes: desde o aceite universal ata a crema máis complexa ou cítricos.
Como cociñar o salmón rosa no forno?
O salmón rosa cocido no forno é cociñado simplemente, sen sabedoría. A carcasa raspada a partir de escamas e entrañas fúndese con adobado e rechea cunha mestura de recheo que só pode consistir en herbas picantes, aderezo de verduras ou cereal. O prato resulta moi saboroso mesmo en forma fría.
Ingredientes:
- salmón rosa integral - 1 pc;
- cebola marinada - 1 pc;
- aceite de oliva - 100 ml;
- rodajas de limón - 4 pezas;
- zume de cítricos (limón, laranxa ou grapefruit) - 100 ml;
- allo - 2 franxas;
- sal e pementa;
- romeu e tomiño - 1 colher de chá;
- perexil e verdura eneldo - 1 pequeno grupo.
Preparación
- Lavar o peixe, facer cortes na superficie, frotar con sal e pementa.
- Mestura a manteiga, o zume de cítricos con romeu seco e tomiño, engade o allo picado.
- Ralé a carcasa con adobo, deixe unha hora.
- Combina os greens nun paquete, mételo dentro do abdome, engade 2-3 cuncas de limón, coloque nunha tixola, cubra con folla.
- Cocer durante 20 minutos, retirar a folla, marrón por outros 10 minutos.
Salmón rosa con verduras no forno
Un prato sen precedentes para unha gran compañía é salmón rosa cocido e patacas no forno. Peixe descascado previamente marinado e cocido simultaneamente cun aderezo rico en ingredientes múltiples. As especias escóllense intuitivamente, pero o tomiño eo orégano son ideais para este prato. As papas poden ser complementadas con pimentón seco.
Ingredientes:
- salmón rosado - 2-2,5 kg;
- limón - ½ pezas;
- patacas - 1 kg;
- cenorias - 2 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- aceite de oliva - 100 ml;
- sal, pementa, tomiño, orégano, paprika;
- zume de limón - 50 ml;
- allo - 2 dentes.
Preparación
- Peixe eliminado, lavado e secado.
- Mestura a manteiga, o zume de limón e as especias secas, excepto o pimentón.
- Na adobada, engade o allo picado.
- Para os peixes, use 2/3 de marinada, reixa por dentro e por dentro, saia durante unha hora.
- Cortar patacas, cebolas e cenorias. Mestúrase co adobo restante, engade o pimentón.
- Nunha táboa de cocción expón os peixes, as verduras en conserva.
- Limón cortado en cuncas, 3 pezas. colocado no abdomen, o reparto restante na superficie.
- Ás baixo a folla durante 25 minutos, aberto e marrón por outros 10-15 minutos.
Salmón rosa na grella
O salmón de carne de vacún en reixas de carbón é un substituto excelente para un kebab shish aburrido. O peixe co aroma da néboa resulta exquisitamente delicioso e cociña moi rapidamente. A adobada de allo de aceite fará as delicias inusualmente perfumadas e apetitosas. Dele un deleite en compañía de verduras frescas ou cocidas.
Ingredientes:
- salmón rosado - 1-1,5 kg;
- Herbas secas - 2 culleres de té;
- allo - 2 dentes;
- aceite - 100 ml;
- zume de limón - 20 ml;
- Mostaza de Dijon - 30 g;
- salsa de soia - 30 ml;
- mel - 20 g.
Preparación
- Combina mel, zume de limón, mostaza, aceite e herbas, engade o allo picado.
- Peixe para lavar, tripa, secar, facer algúns cortes.
- Ralé carcasa con adobo, deixe durante 2 horas.
- Coloca o peixe na grella, ábreo sobre as brasas ata que estea cocido, facendo cada 5 minutos.
Pemento con salmón rosa
Hornear unha torta sinxela e rápida con salmón rosa axudará a masa de compra conxelada, idealmente usando levadura de sopa. O recheo pode ser minimalista e consistir en peixes, especias e herbas frescas, pero é mellor ampliar a lista un pouco e engadir ao recheo de queixos e verduras: cebolas, tomate e ovos cocidos.
Ingredientes:
- pasta de follas - 700 g;
- filete de salmón rosa - 300 g;
- verdes de eneldo e perexil - 20 g;
- ovos - 2 pezas;
- cebola marinada - ½ pezas;
- queixo - 200 g;
- tomate - 1 pc;
- xema - 1 peza;
- sésamo;
- sal, pementa, tomiño;
- crema agria - 30 g.
Preparación
- Peixe cortado non grande, adobe en crema de leite, sal, pementa e especias.
- Distribúe a masa descongelada nun molde con para choque.
- Coloque unha capa de ovos picados, encima dun semicírculo de cebolas marinadas.
- Distribúe o peixe, logo ordenado con verdes, establece cuncas de tomate e queixo rallado.
- Cubra cunha segunda capa de masa, pince cun garfo, graxa con xema, espolvoreo con sésamo.
- Ás 35-40 minutos a 190ºC.
Chuleta jugosa de salmón rosa - receita
Antes de preparar as chuletas, a ensalada rosa corta en filetes e torna-se a carne picada. Pero os produtos picados son máis deliciosos e máis jugosos, os peixes son cortados cun pequeno cubo, mesturado con pasta de verduras e empanado en fariña e pan rallado. O prato ideal, que complementará este prato sinxelo, será arroz friable ou ensalada de verduras.
Ingredientes:
- filete de salmón rosado - 1 kg;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - ½ pezas;
- ovo - 1 peza;
- verduras picadas - 30 g;
- crema de leite - 2 culleres de sopa. l;
- romeu, orégano - 1 colher de chá;
- fariña - 2 culleres de sopa. l;
- sal;
- migas de pan para cortar.
Preparación
- Cortar o filete cun pequeno cubo, mesturar con ovo, crema agria, especias e sal.
- Cebola picada fina, rescate a transparencia, para introducir cenorias raladas.
- Enfriar o transeúnte, despeje o peixe.
- Engadir a fariña, revolver.
- Forma as bolas, zapanirovat en pan rallado, chuletas de salmón rosado aos lados dourados.
Salmón rosa en masa
Un salmón rosado, sen dúbida delicioso e suculento , asado nunha tixola nun pastel crujiente, gozará de todos os amantes das golosinas. Se mostras unha pequena imaxinación e simplifica a receita básica, podes crear un excelente lanche que complementará con éxito o menú de merienda durante un agradable encontro cun vaso de escuma.
Ingredientes:
- filete de salmón rosado - 1 kg;
- sal, pementa, tomiño;
- fariña - 2 culleres de sopa. l;
- maionesa - 2 culleres de sopa. l;
- amidón - 1 colher de chá;
- ovos - 2 pezas;
- aceite para fritir;
- sésamo - 1 colher de sopa. l.
Preparación
- Cortar o filete en tiras finas, engadir sal, condimentar con especias.
- Mestura ovos con maionesa, engade fariña, amidón, sal, amasar a masa como unha panqueque.
- Poña o peixe na masa, revolve.
- Calma o aceite frito, tirá o sésamo.
- Sepéralas no aceite por 5-6 tiras de peixe, frite ata marrón dourado.
Como elixir o salmón?
O salmón salgado na casa é máis delicioso que o produto semi-acabado comprado. A partir de pezas picantes pódense preparar deliciosos pratos, encher bocadillos e os peixes cociñaranse rapidamente; só un día un lanche lixeiro estará listo para degustar. A lista de ingredientes pode complementarse con herbas e especias.
Ingredientes:
- filete de salmón rosado - 1 kg;
- sal - 2 culleres de sopa. l;
- azucre - 2 culleres de té;
- aceite de oliva - 4 culleres de sopa. l.
Preparación
- Cortar o peixe en rodajas de 1-1,5 cm de espesor.
- Mestura sal e azucre, 1 colher de chá. A mestura é vertida no fondo do recipiente.
- Establecer unha capa de peixe, espolvorear cunha mestura. Continúa a bocadear o peixe con sal e azucre.
- Despeje aceite vexetal, cubra e coloque na heladera durante 10 horas.
Oído de salmón rosa
Antes de cociñar o salmón rosa na sopa, as branquias e os ollos son eliminadas da cabeza , imparten unha amargura innecesaria ao prato. Un sabor especial do caldo engadirá as raíces: cenorias, apio e cebola. Logo dunha cocción longa (20-30 minutos), o caldo filtrouse e só entón comeza a preparar unha deliciosa sopa transparente.
Ingredientes:
- filetes de cabeza, cola e peixe;
- patacas - 5 pezas;
- cebola, cenoria - 1 pc;
- apio - ½ raíz;
- perexil - ½ raio;
- sal, pementa e laurushka.
Preparación
- Ferva o caldo de peixe durante 30 minutos. Cúrralo, devolve ao lume.
- Engadir patacas, cenorias, apio e cebola, sal, pementa.
- Devolver as rodajas de filete nunha decocción, manipular con verduras e tirar un laurel. Apaga-lo.
- Servir a sopa de salmón rosa despois de 10 minutos.