Do mesmo xeito que ocorre con outras enfermidades do tracto gastrointestinal, a alimentación adecuada na pancreatite é case a principal forma de tratamento. As principais causas da pancreatite ou inflamación do páncreas son o consumo excesivo de alcohol e enfermidade da vesícula biliar. De aí se deduce que a dieta terapéutica prescrita para a pancreatite tamén se pode usar para a colecistite, unha inflamación da vesícula biliar.
A pancreatite tamén pode ser causada por trauma, inchazo, helmintiasis, uso prolongado de certos medicamentos e calquera enfermidade do duodeno ou estómago. Por este motivo, o esquema nutricional da pancreatite tamén se pode aplicar ás persoas que padecen gastrite.
Que alimentos se permiten na pancreatite?
A nutrición con pancreatite permite que un enfermo teña na súa dieta:
- carne de polo (sen peles), carne de coello, ternera;
- papas (sémola e arroz picado, millo, perla, trigo);
- vexetais almidón: coliflor, remolacha, pataca, cenoria, calabacín;
- produtos lácteos de baixo contido de graxa;
- pan e pan de trigo rancho.
Simultáneamente, a nutrición terapéutica na pancreatite exclúe os seguintes produtos:
- alcohol e todas as bebidas gastadas;
- carne graxa;
- fabas;
- gachas de trigo;
- produtos afumados;
- pratos afiados e graxos;
- todas as especias;
- cacao e chocolate.
Nutrición adecuada con pancreatite
Na dieta para pacientes con pancreatite, existen as seguintes regras básicas:
- A comida só pode ser cocida, cocida ou cocida;
- Non comas alimentos fríos ou quentes: a comida debe estar quente;
- Debe haber porcións pequenas e moitas veces - ata 6 veces ao día.
A nutrición especial en presenza de pancreatite en adultos adoita durar de 2 a 8 meses. Neste menú inclúese:
- peixe magra, aves, carne magra;
- ovos duros (ata dous por día);
- muíxenos porridos sobre a auga;
- puddings;
- crema de leite e queixo cottage (contido de graxa non moi elevado);
- puré de patacas, calabacines, zanahorias, cabazas;
- aceite vexetal (norma por día - 15 gramos);
- manteiga (norma por día - 20 gramos, como aditivo para comidas preparadas);
- xelas e compotas de froitas, caldo de rosa salvaxe, café débil e té solto.
Distribución diaria de produtos: 70 gramos de graxa, 120 - de proteína e 400 gramos de carbohidratos. Todos os alimentos cocidos non deben estar moi salados (non se admiten máis de 10 gramos de sal por día). Limite tamén o uso de azucre, mel e doces.
Dende a dieta, debes excluír completamente os alimentos que irritan a membrana mucosa do estómago (o chamado sokonnye). Os alimentos conxelados son:
- vexetais e decoccións de cogomelos;
- caldos fortes (peixe e carne);
- col;
- caviar;
- arenque
O esquema resultante dunha alimentación médica pódese seguir constantemente na presenza do diagnóstico dunha pancreatitis crónica.
Nutrición para a exacerbação da pancreatite
O plan de dieta para a pancreatitis aguda debe comezar con días de fame. Nos primeiros dous días só se permite unha bebida quente: unha decocção de rosa salvaxe ou auga mineral non carbonatada. Se a dor diminuíu, pode comezar a usar decocões mucosas, e despois deles - fritir arroz ou mingau de trigo sarraceno. Entón, a comida pode incluír pan ral, leite baixo en graxa e queixo cottage con pouca graxa. Se a condición se estabilizou, o menú inclúe puré de patacas e sopas de puré
Durante a nutrición con exacerbación da pancreatite, a dieta diaria prevé 8 comidas ao día, cada porción de alimentos non debe superar os 300 gramos en volume. A distribución diaria dos alimentos na dieta é a seguinte: 280 gramos de carbohidratos, 80 - proteínas e 60 graxas.
Lembre que todos os alimentos no período de nutrición terapéutica en caso de pancreatite deben consumirse exclusivamente en forma cálida.