En canto a okroshka como prato en xeral, prácticamente a partir de calquera pode escoitar unha resposta afirmativa positiva sobre se un gusta o seu gusto ou non. Pero se consideras as variacións dos alimentos usando algunha base para a súa preparación, aquí as opinións varían considerablemente. Alguén gusta okroshka en kefir con salchicha, alguén prefire un prato no auga con lingua fervida. E algúns simplemente tolos polo sabor do prato en caldo ou kvass con carne. Cada unha das opcións nunha ou outra rexión é considerada clásica, ea preparación das máis populares delas consideraremos a continuación nas nosas receitas.
Okroshka - unha receita clásica con salchicha no kefir
Ingredientes:
- kefir - 650 ml;
- salchicha de doutor cocido - 275 g;
- ovos de galiña de tamaño mediano, cocidos e pelados - 4 pezas;
- puntas de cebola verde - 3-4 pezas;
- rabanete mediano - 5 pezas;
- pepinos frescos - 275 g;
- patacas cocidas uniformemente e peladas - 350 g;
- ramitas de eneldo fresco - 5-7 pezas;
- A sal é grande - a gusto;
- auga fervida (opcional) - a gusto.
Preparación
Para facer okroshki sobre esta receita salchicha, ovos, patacas e pepinos cortados en cubos aproximadamente iguales. O rábano ralentiza todos os mesmos cubos, tan só o máis pequeno posible. Triturar tamén as puntas finas de cebolas verdes e ramitas de endro. Todos os ingredientes preparados combínanse nunha tigela, aderezada con sal e mesturada. Para servir en placas, impoñemos unha porción de recheo grosa cargada e vólvea con kefir. Se o kefir é demasiado espeso, pode diluírse cun pouco de auga fría e fervida antes de usar.
Absolutamente idéntico é a receita clásica para okroshki con salchicha no soro, onde se usa en lugar de kefir. Para unha maior saturación neste caso, como regra xeral, engádelle ademais ao prato para probar a crema agria ou a maionesa.
Okroshka - unha receita clásica para kvass con carne
Ingredientes:
- kvas - 950 ml;
- carne cocida - 275 g;
- ovos de galiña de tamaño mediano, cocidos e pelados - 4 pezas;
- puntas de cebola verde - 3-4 pezas;
- rabanete mediano - 5 pezas;
- pepinos frescos - 275 g;
- patacas cocidas uniformemente e peladas - 350 g;
- ramitas de eneldo fresco - 5-7 pezas;
- A sal é grande - a gusto;
- crema agria - a gusto.
Preparación
Unha base densa para o okroshka prepárase da mesma forma que a receita descrita anteriormente, pero en vez de salchicha, neste caso, cortar en pequenos cubos a carne cocida ata que estea suave. No resto, tamén mestura os ingredientes esmagados con cubos, engádeos e engádeos en porcións sobre pratos. Encha todo con kvass, agregue a cada porción sobre unha cullerada de crema agria e mestura. Kvass neste caso é mellor usar sen azucre.
Okroshka - unha receita clásica con salchicha en auga con vinagre
Ingredientes:
- auga fría fervida - 950 ml;
- salchicha de doutor cocido - 275 g;
- ovos de galiña de tamaño mediano, cocidos e pelados - 4 pezas;
- puntas de cebola verde - 3-4 pezas;
- vinagre - a gusto;
- pepinos frescos - 275 g;
- patacas cocidas uniformemente e peladas - 350 g;
- ramitas de eneldo fresco - 5-7 pezas;
- A sal é grande - a gusto;
- crema agria ou maionesa clásica - 150 g.
Preparación
A etapa preparatoria no proceso de cocción de okroshki no auga non é moi diferente das anteriores. A salchicha, os pepinos, os ovos e as patacas deben ser esmagados en cubos e colocados nunha cacerola. Engade a cebola cortada en rodajas, enelle e aboque toda a auga, que debe ser cocida previamente e arrefriarse na heladera. Engade a crema agria ou a maionesa clásica, engade sal a gusto e engade vinagre. Este último, se o desexa, pode ser substituído por zume de limón ou ácido cítrico. Podes servir a comida de inmediato, pero é aconsellable que deixes de preparar un pouco na neveira.