Todos os amantes do queixo apreciarán a receita desta sopa. Ademais do propio queixo, inclúe verduras e albóndigas. Na saída, obtés un bo prato para a estación fría, pero para un verdadeiro queixo estacional, a estacionalidade non é un obstáculo, non?
Sopa de queixo con albóndigas e queixo fundido
Ingredientes:
Para a sopa:
- Caldo de galiña - 650 ml;
- cebola - 85 g;
- cebola de allo;
- queixo procesado - 110 g;
- queixo crema - 75 g;
- queixo duro - 170 g;
- manteiga - 35 g;
- pimentón molido, pementa de cayena - 1/2 cucharadita.
Para albóndigas:
- forcemeat (pollo ou pavo) - 540 g;
- queixo rallado - 35 g;
- unha rodaja de pan branco;
- leite - 115 ml;
- verdes de cilantro - a gusto.
Preparación
A primeira cousa na pota na que vai ferver a sopa, salvo as cebolas e séntese con pimentón e pementa de cayena. Engade o allo a sopa ás cebolas e Despeje no caldo. En canto o líquido chegue a ferver, seleccione un par de cucharadas nunha tixela separada e disolver queixo fresco e anacos de queixo crema no caldo. Despeje a solución de queixo no caldo nunha pota e despois envíe o terceiro tipo de queixo.
Mentres o caldo volve a fervir, mestura as albóndigas da mestura de carne picada con queixo duro, empapada no leite de brioche e verdes. Xoga as albóndigas no caldo de queixo e cociña ata que estea listo.
A sopa de queixo con albóndigas pódese cociñar nun multivariado, para iso, primeiro garde a cebola en "Baking" e despois de engadir o líquido, cambie a "Sopa" e continúe co resto das manipulacións.
Sopa de queixo con albóndigas - receita
Ingredientes:
Para albóndigas:
- Pollo picado - 320 g;
- un puñado de migas de pan;
- cebola de allo;
- queixo rallado - 35 g;
- cebola - 35 g.
Para a sopa:
- cebola - 55 g;
- Albahaca, orégano, tomiño, paprika - 1/2 cucharadita cada;
- pasta de tomate - 35 g;
- tomates en zume propio - 430 g;
- caldo de galiña - 480 ml;
- queixo ralado - 85 g.
Preparación
Combina o forcado con mollo de pan, allo picado, cebola picada e queixo. Forme as albóndegas e déixaselas no conxelador ata que sexan necesarias.
Nunha cacerola, espolvora cebola con herbas secas e pimentón. Engadir a pasta de tomate ao asado, verter os tomates no seu propio zume, caldo e frite por 15-20 minutos. Bata a base da sopa cunha licuadora, devolve o ferver, engade o queixo e as albóndigas. Despois de 7-10 minutos, a sopa de queixo con albóndigas estará lista para servir.