Pancakes - produtos suaves e delgados de forma redonda de fariña de cereais (xeralmente trigo, avea, cebada ou trigo). Este é un dos pratos tradicionais máis antigos da gastronomía eslava, cuxa historia remóntase a tempos preescritos e cultos pagáns sacros (cada panqueque é un símbolo do Sol). Outros pratos son coñecidos por outras nacións. As panquecas están actualmente cocidas en calquera momento e, especialmente, durante a semana de Shrovetide (todos os días).
Hai moitas receitas para panqueiques, agora contámosche como preparar panqueiques de levadura con leite, a masa tamén se pode cociñar con leite azedo, tamén será deliciosa.
Crema de levadura fina con leite - receita
Ingredientes:
- fariña de trigo (mellor panqueque e / ou pode ser mesturado con avea) - 2 cuncas;
- levadura, prensado fresco - 25 g;
- o leite é fresco - uns 1,2 litros;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- sal - 2 pés;
- manteiga - 25 g;
- unha porción de manteca de cerdo ou manteiga ghee.
Preparación
Destruír a levadura fresca e enche con leite un pouco lixeiro (a terceira parte do volume prescrito nos ingredientes). Engade un cuarto de fariña e azucre. Mesturar ben e colocar o recipiente co opaco no lume durante uns 20 minutos.
Cando apareza o "casquete" espumante, mézclate nuevamente, agarde 10 minutos máis para verter a escopeta nunha tixela grande. Engade a fariña tamizada, o aceite derretido, pero non o quente, sal e ovos. A masa é convenientemente amasada cunha garfos ou un batidor.
Agora quemamos a tixola, é mellor si é unha tixola de fundición especial cun labio inferior. Lubricar o fondo dunha porción de graxa plantada nunha bifurcación e verter unha parte da culler de masa. Recentemente, para este procedemento, a miúdo uso botellas de plástico, o que é moi conveniente. Se o buraco no corcho é o suficientemente estreito, incluso pode hornear cremas de encaixe con interesantes debuxos de fantasía.
Picar panqueiques cun golpe de estado, se non coñece a arte de transformar a panqueta despois de tirar no aire, use unha pala ancha. Montar as panqueiques apiladas unha encima doutro nunha tarxeta.
As panquecas preparadas pódense servir con varios recheos, caviar, queixo cottage, carne e peixe, recheos de cogomelos e vexetais, mermelada e mermelada. Deixe a todos só, envolve-se unha panquecas. Ou pode rolar panquecas con recheos dunha soa vez e asar un pouco nunha tixola. Para as panqueiques pode servir unha variedade de bebidas, incluíndo o té e o leite azedo.
Panqueiques exuberantes a partir de masa de fermento en leite azedo - receita
Ingredientes:
- fariña de trigo (mellor panqueque, pode ser mesturado con avea) - 2 cuncas;
- amidón - 2 culleres de sopa. culleres;
- levadura, prensado fresco - 25 g;
- o leite é ácido - uns 1.2 litros;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- polo de ovo - 3 pezas;
- sal - 2 pés;
- manteiga - 25 g;
- unha porción de manteca de cerdo ou manteiga ghee.
Preparación
Prepare a culler da metade da porción prescrita do leite azedo, a levadura ea terceira parte da fariña coa adición de azucre (todos mesturados e lixeiramente calcinados nun baño de auga). Coloque o recipiente co opaco en calor.
A continuación, coloque a culler nun bol grande, engade a fariña mesturada con amidón, sal, manteiga derretida e ovos. Para as tortitas resultou magnífico, amasar o mesturador de masa. Aínda é mellor premer os ovos por separado, engadindo 1 cucharadita de azucre (ou pode
Calefacmos a tixola, engádeo con bacon ou manteiga, despeje unha masa de masa e lea unha panqueta cun golpe. Para asegurar que a superficie das panqueiques resultou especialmente ruddy, non nos arrependamos do petróleo. Os aceites vexetais son mellores para non ser utilizados, cando tratados térmicamente, producen substancias desagradables.
As panquecas preparadas son servidas con crema agria, cremas a base de iogur e manteiga.