A salsa de tomate pode complementar ventajosamente calquera prato de carne, pero combinando cunha porción de crema ou crema agria, faise moito máis suave e satisfactoria. Prepararemos as albóndigas nunha salsa de tomate, que se converterá na compañía ideal para calquera dos seus pratos favoritos.
Albóndigas en tomate e salsa de crema - receita
Inicialmente engadiuse o arroz con albóndigas para aumentar o volume do prato e aumentar a súa saciedade, pero despois descubriuse que a cociña de albóndigas coa adición de cereais non só é rendible económicamente, senón tamén sorprendentemente deliciosa. As albóndigas coa adición de grans de arroz almidón adquiren unha textura interesante, cada vez máis tierna e cremosa.
Ingredientes:
- carne molida - 530 g;
- Arroz Arborio - 85 g;
- cebola - 110 g;
- cenorias - 65 g;
- tomates - 490 ml;
- un puñado de perejil verde;
- crema - 85 ml;
- ovo - 1 peza;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- aceite de oliva - 65 ml.
Preparación
Moer as verduras para a carne picada de forma conveniente. Idealmente, moler todo sobre o ralador. Ferva os grans de almidón de arroz arborio, enxágüelos e deixe arrefriar un pouco. Combina o arroz, as verduras e a carne molida xuntos, engade temperado, allo e ovo sufocado. Formule desde as bolas de recheo de igual tamaño e marrónas na abundancia de aceite de oliva precalentado. Nesta fase, a nosa tarefa non é fritir as albóndigas por completo, senón só deixarlles captar a codia. Engádense bolas de carne con tomate e crema, mesturan e condimentan a mestura. Guisar albóndigas suculentas en salsa cremosa de tomate por aproximadamente 15 minutos.
Albóndigas en salsa de tomate cremosa no forno
As carnes picadas variadas non só poden ser especias e salsas. Aditivos como o queixo tamén axudarán a transformar agradablemente o sabor das albóndigas habituais.
Ingredientes:
- carne picada - 540 g;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- tomates secos - 4 pezas;
- queixo duro - 240 g;
- salsa de tomate - 740 g;
- crema - 65 ml;
- puñado de migas de pan.
Preparación
Antes de cociñar as albóndigas na salsa cremosa de tomate, cortar os dentes de ajo e os tomates secos xuntos. A mestura resultante engádese á carne picada e péchase coa metade do queixo duro e unha pizca xenerosa de sal mariño. Dividir o mince e rolarlo en bolas, despois verter no fondo da tixola para cocer unha mestura de salsa de tomate e crema preparadas. Distribúe as albóndigas no espesor da salsa, derrame o queixo restante e deixe o prato para asar durante media hora a 185 grados.
Albóndigas de pollo en salsa de tomate cremoso
A opción dietética pode ser substituír a mestura habitual de carne de porco e carne de polo picada. Para reducir o contido calórico dos pratos, pódese escoller crema para unha receita cun contido mínimo de graxa ou substituílo por leite.
Ingredientes:
- migas de pan - 45 g;
- leite - 60 ml;
- polo - 280 g;
- ovo - 1 peza;
- cebola - 45 g;
- crema - 80 ml;
- salsa de tomate - 360 ml;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- verdes de perexil.
Preparación
Antes de facer unha salsa cremosa de tomate para albóndigas, prepáralle as albóndigas. Combina o pollo con mollo de ovo e pan. Engade a cebola picada, a xenerosa pizca de sal e rolo as perlas picadas. Enxágüe as albóndigas en aceite quente, non preparándoas. En paralelo á fritura de carne, tome a salsa, nun primeiro momento fritindo os cebollinos picados de allo e mesturándoos con tomates e crema. Axiña que a salsa ferve, coloque as albóndegas nela e deixe a cociña durante 15 minutos.
As albóndigas preparadas poden servirse por separado, pero pódense mezclar inmediatamente co seu prato favorito, por exemplo, con calquera tipo de pasta recén elaborada ou con arroz. Pratos preparados decorados con follas de perejil.