O clásico bolo "Skazka" adquiriu o seu aspecto clásico mesmo durante o sindicato: un brillante "tronco" cuberto con rosas de crema e migas estivo instantáneamente espallado, e as familias compartían recetas caseras e gardáronas como unha reliquia. Agora atopar unha ducia de variacións de delicadeza clásica, e para eles as diferentes modificacións ao seu gusto non serán difíciles.
Pastel "Fairytale" na casa
Calquera dente doce quere unha combinación de recheo liviano cunha base porosa clásica, e unha porción é máis que suficiente para encher unha ducia de comedores unha sobremesa única. Antes de cocer un pastel "Fairy Tale" na casa, debes almacenar os bolos, cuxa característica é unha textura densa, semellante a un pastel. Grazas ao xarope co coñac foron suavizados, e só entón complementárono con crema lixeiro o charlotte e procederon á decoración.
Conta de fadas de pastel segundo GOST
Se aínda está desesperado por atopar a mesma versión do pastel "Fairy Tale" nas prateleiras, entón, moi probablemente, os teus esforzos terminarán en fracaso: no fondo das receitas modernas de variedade doce que pasan ao fondo. Afortunadamente, os estantes do mercado aínda están cheos de compoñentes dispoñibles que axudarán a construír unha obra mestra coas súas propias mans.
Ingredientes:
Para biscoitos:
- fariña - 130 g;
- azucre - 130;
- ovos - 4 pezas.
Para xarope:
- mel - 120 ml;
- auga 120 ml;
- coñac - 15 ml.
Para a crema de Charlotte:
- azucre - 180 g;
- xemas - 2 pezas;
- leite - 115 ml;
- aceite - 230 g;
- cor verde, marrón e rosa.
Preparación
- Pastel "Fairy Tale" segundo GOST, cuxa receita é moi sinxela de encarnar na casa, comeza coa amasar a masa. Para iso, os bigotes son golpeados nunha escuma cun edulcorante, combinados con xemas e fariña tamizada.
- A mestura distribúese nunha forma rectangular e cocida durante 20 minutos a 190 grados.
- O "rexistro" arrefriado limpa da codia superior, eo resto divídese en capas e se impregna con cada xarope.
- A crema para o pastel "Fairy Tale" requirirá un máximo de habilidades de confitería. Os tres primeiros compoñentes da lista son fervidos en calor mínimo, mexendo, ata espesar.
- Aos poucos, a masa engádese ao aceite golpeado, traballando a través da corola.
- A mestura divídese en tres partes e coloreadas cada unha.
- A preparación do pastel "Fairy Tale" está case completa, segue a decorar cun crema marrón, espolvorear as migas e decorar con flores.
Pastel "Conto de inverno"
Cake "Winter Tale", cuxa receita, ao parecer, debería estar vinculada a unha determinada tempada, de feito conseguiu o seu nome por mor da aparencia: capas lixeiras de biscoito "angélico" cun recheo mousse e unha rociada de coco son claramente reminiscentes das derrubas cubertas de neve. A mousse en si prepárase a partir de só un compoñente: crema de coco fría.
Ingredientes:
- proteínas - 10 pezas;
- fariña - 120 g;
- azucre - 200 g;
- extracto de vainilla - 1 cucharadita;
- crema de coco conxelada - 2 latas;
- virutas de coco para decoración.
Preparación
- As proteínas e medio vaso de edulcorante transfórmanse nunha escuma cun mezclador.
- Poñer gradualmente a area e vainilla restantes, sen parar os azoutes.
- Hornear o aire durante 40 minutos a 180ºC.
- Completamente legal.
- Conserva unha fracción do traballo de crema a través do batido ata que se fai espazos.
- Separe a biscuita coa emulsión resultante, espolvoreo coas virutas desde o exterior.
Pastel "Fairy tal oriental"
Para desfacerse do tremor prolongado, típico durante as sobremesas de cocción, pode, se dá preferencia a esta opción. Juicioso, pesado e cheo dunha mestura de unha gran variedade de froitos secos, estará na súa mesa durante a seguinte hora e con calma pode satisfacer a fame de seis comedores. Non dubide en diversificar a gama de aditivos á súa discreción.
Ingredientes:
- crema de vainilla queixo - 115 g;
- azucre - 100 g;
- aceite vexetal - 200 ml;
- ovos - 3 pezas;
- kefir - 250 ml;
- fariña - 100 g;
- sosa - 2 culleres de té;
- por un puñado de Damasco secos, pacanas e ameixas.
Preparación
- Pastel "Tale Oriental" - unha receita de xeito inmediato, así que envíe de forma segura unha tixela a todos os ingredientes da lista, agás os aditivos doce con crema de queixo, amadurecer a homoxeneidade.
- Engadir unha morea de froitas secas e noces picadas.
- Ás 180 graos por 40 minutos e refrigéreos.
- Cubra a crema con queixo antes de servir.
Cake "Forest Fairy Tale"
A torta "Fairy Tale" con sementes de amapola e noces é unha obra mestra de confitería complexa que levará un pouco máis que cada unha das variacións descritas anteriormente. O feito é que cada capa ten diferentes cargas, que están conectadas entre si por unha mestura espesa. Como regra xeral, o ganache e os restos das noces úsanse para a decoración, pero pode darlle vento á fantasía.
Ingredientes:
Para o bolo:
- crema agria - 2 elementos;
- azucre -2 elementos;
- fariña - 2 elementos;
- ovos - 5 pezas;
- amapola, pasas, noces - por ¾ p .;
- sosa - 2 culleres de té;
- cacao - 2 cdas. culleres.
Para crema:
- manteiga - 450 g;
- leite condensado cocido e normal - 1 banco.
Preparación
- Morder a mordaza do edulcorante con ovos e manteiga.
- Engade a crema de leite e unha mestura de ingredientes secos.
- Dividir a masa en catro anacos e mesturar cada trimestre con amapola, cacao, noces ou pasas.
- Ás por separado durante 15 minutos a 180.
- Lata os ingredientes para a crema e cubra cada unha das capas base.
- Recoller o bolo "Fairytale" e decorar ao gusto.
Cake-roll "Fairy Tale"
O cambio da dozura soviética habitual era a variación de rolos doces cunha variedade de recheos, máis lixeiros e espazos, así como a propia base. Un dos máis populares foi a modificación do clásico "bosque negro", que recibimos con un estrondo. Pódese formar especialmente rapidamente comprando unha base confeccionada coa adición de cacao ou chocolate.
Ingredientes:
- biscoito de chocolate - 1 pc;
- crema de graxa - 600 ml;
- kirsch - 60 ml;
- cereixas enlatadas - 800 g;
- Chips de chocolate para a decoración.
Preparación
- Preparación dun bolo "Conto de hadas" comeza cunha crema, xa que é un látego de crema con un kirsch á airería.
- A metade da masa distribúese nunha galleta lixeiramente humedecida coas bagas trituradas, dobradas, cubertas coa crema restante e decoradas con bayas con chips de chocolate.
Pastel "Contos árabes"
Os doces orientais son un aspecto bastante monótono: non se atopan con rosas de cores, figuras feitas con mástico ou con monogramas de chocolate, todo moi modestamente. Pero para equilibrar unha aparencia modesta pode ser un sabor rico e rico, e proba diso - o seguinte bolo "Fairy Tale", que se se desexa pode ser complementado con froitos secos ou froitas cristalizadas.
Ingredientes:
- biscoito de chocolate - 2 pezas;
- queixo crema - 400 g;
- mel; a gusto;
- pizca de canela;
- chocolate derretido - ¼ st.
Preparación
- Esponxa o bizcocho.
- Dos ingredientes restantes, látese a crema.
- Pastelitos en vinagre e recolle o bolo de chocolate "Contos árabes" para infundir antes de servir.
Bolo de mel "Fairy Tale"
Cake "Fairy Tale", cuxa receita atopou o seu lugar nas cociñas de diferentes culturas, atopou varias modificacións á vez, incluso aquí. Esta receita é sinxela e é unha variante da habitual "Medovika", que antes de servir está cuberta cun simple esmalte de cacao ou ganache. Se o desexa, o chocolate pode ser complementado e os bolos por si mesmos, se decide facer postres desde cero.
Ingredientes:
- tortas de mel - 6 pezas;
- crema agria - 400 ml;
- cacao - 2 culleres de té.
- leite - 40 ml;
- azucre en po - 15 g.
Preparación
- Recoller os bolos xuntos, perdendo con crema de leite.
- Bágoa no lado do pastel "Fairy Tale".
- Enchido de superficie con esmalte, conectando os elementos restantes da lista.