Moitos de nós aínda seguimos sendo fanáticos das vellas receitas comprobadas de sobremesas caseiras, que gañaron popularidade durante a era soviética. Un deles é un bolo de mel, a masa para a que se cociña nun baño de auga. Ofrecemos unha receita auténtica de sobremesa, que che axudará a recordar o sabor moi excelente e o aroma apetitoso único das delicias.
Pastel "Honey" na casa - unha receita clásica para un baño de auga
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de trigo - 635-660 g;
- ovos de polo - 3 pezas;
- flor de mel - 160 g;
- azucre granulado - 190 g;
- soda de alimento - 10 g;
- sal común - 5 g;
- leite integral - 55 ml;
- manteiga ou margarina - 155 g;
Para crema:
- crema de leite con contido de graxa superior a 25% - 1 kg;
- azucre granulado - 265 g;
- vainilla de azucre - 25 g.
Preparación
A masa para o bolo de mel segundo a clásica receita soviética prepárase nun baño de auga. Para iso, seleccionamos dúas potas de diferentes diámetros, colócase grandes cantidades de auga na tixola grande e colócaas na estufa para un medio fogo. En menos, primeiro tomamos ovos con azucre e despois deixamos mel, bicarbonato de sodio e margarina ou manteiga amolecida. Poñemos a cacerola máis pequena nun recipiente grande con auga fervente e quenta a masa, mexendo continuamente ata que aumenta en volume case dúas veces e vólvese saturado cunha cor dourada ou marrón claro. En promedio, isto levará uns quince minutos. Agora filtramos un vaso de fariña e colóquelo nunha masa quente. Mantémolo no baño de auga durante un par de minutos, continuando a revolver constantemente, e despois eliminalo do prato, filtro a fariña restante, engádeo á tixola e fírella.
A textura da masa non debe ser pegajosa, pero suave. Repartimos a fariña en oito bolas e colócaas na heladera durante polo menos media hora, cubertas cun paquete ou unha película. Despois diso, preparamos as follas de pergamino co número de bolas, desenrolar as porcións da masa alternativamente para obter un bolo redondo e puntalas ao redor do perímetro cun garfo. Agora coloque os espazos en branco no forno e despois ferva cada unha media de tres minutos. Como resultado, as tortas deberían ser lixeiramente douradas. Retire do forno, corte os bolos ao mesmo tamaño, tendo unha tapa ou unha placa do tamaño axeitado para o estándar. Os cortes resultantes son convertidos en migas usando un helicóptero ou un rolo.
Tras a dispoñibilidade de tortas, procedemos a preparar unha crema para o bolo de mel. Para iso, a crema graxa arrefriada e grosa é procesada cun mezclador, engadindo area de azucre, azucre de vainilla ou vainillina no proceso e conseguindo a disolución de todos os cristais doces e aireación, hinchazón e espesamento da nata.
Agora recollemos o bolo. Colocamos os bolos alternativamente entre si nun prato e cubrimos cada un con crema agria. Tamén esfregamos a torta ao aire libre e arrancamos a miga preparada dos restos. Agora o pastel necesita dar tempo para a impregnación. Moita máis deliciosa sobremesa despois dun día no frigorífico. Pero se é necesario, pode
Algúns confiteros din que, na clásica receita para elaborar o bolo de mel para a crema, tamén se usan leite condensado e manteiga. Neste caso, o produto está máis saturado e calórico. Se estás entre os admiradores destas sobremesas, podes probar esta opción. Para iso, reemplazamos a metade da porción total de crema agria coa mesma cantidade de leite condensado e reduce a cantidade de azucre granulado polo menos dúas veces. Golpeamos a crema agria con leite condensado e azucre ata que estea espeso e espeso e, ao final do proceso, engadimos manteiga suave á crema. Todos os compoñentes neste caso deben ser a mesma temperatura.