O peixe Lemonella pertence á familia do bacallau. Este peixe está á venda raramente, xa que migra constantemente e moitas veces é un accidente.
Propiedades útiles da limonella
Limonella é fácil de cortar e cociñar. Isto é debido ao feito de que os pequenos ósos deste peixe están prácticamente ausentes. Grazas a esta característica, a lemonella pódese cociñar de calquera forma, xa que ten excelentes calidades de sabor.
As propiedades útiles de peixes de lemonella están en vitaminas e minerais.
Ten unha vitamina PP, ou doutro xeito ácido nicotínico. Esta vitamina axuda a regular o nivel de colesterol, mellora os procesos metabólicos , mellora o fluxo sanguíneo cerebral, reduce a coagulación do sangue.
A vitamina E axuda a formar e protexer as membranas celulares, é un excelente antioxidante. A vitamina E promueve o uso máis racional do osíxeno nas células.
As vitaminas B contribúen á asimilación de varios nutrientes que entran no noso corpo a partir de alimentos. Estas vitaminas afectan a reacción do metabolismo, participan na formación de ARN e ADN, reducen o nivel de colesterol no sangue e tamén impiden a aparición de anemia.
Na limonella están presentes os seguintes minerais: fósforo, ferro, magnesio, potasio, calcio, cinc, flúor, cobalto, cromo, níquel e selenio.
Este peixe encherá a norma diaria de iodo no corpo, sen prexudicar a saúde, que pode xurdir co uso de productos farmacéuticos. Non importa o que este peixe ten preparado, a maioría das vitaminas e oligoelementos permanecen nel.
Os beneficios e prexuízos da limonela dependen das características individuais do organismo. Este peixe é apto para alimentar nenos, mulleres embarazadas e persoas maiores. Moitas veces recoméndase incluílo na dieta, xa que o contido calórico do peixe lemonella é moi baixo e equivale a tan só 79 calorías por 100 g. Este peixe considérase hipoalergénico,
Caviar de limonella
O caviar de Lemonella é un produto alimentario moi valioso, xa que ten unha serie de propiedades útiles. 32% proteína fácilmente digerible, vitaminas A, D e E, ácido fólico , fósforo, iodo, calcio.
O caviar salgado e seco utilízase como medida preventiva da aterosclerose e para mellorar a inmunidade. Este caviar fortalece os ósos e mellora a visión, e tamén reduce o risco de coágulos de sangue e normaliza a circulación sanguínea.