Un prato verdadeiramente real é un pique horneado. Desde os tempos antigos, este pez rapaz estaba presente na maior parte dos festivais como a decoración principal da mesa. Por que non revivir a vella tradición e cociñar este marabilloso prato para a próxima festa?
Receita para pike al horno completamente no forno
Ingredientes:
- pike - 1 pc. (2-2,5 kg);
- cebola - 1 pc;
- ovo de polo - 1 peza;
- leite - medio século;
- pan branco - 120 g ;;
- greens - a gusto;
- sal, pementa - a gusto;
- crema agria - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Pícame e limpa das escamas, as aletas dos peixes (excepto a cola) cortábanse con tesoiras culinarias. Poñemos o peixe limpo no taboleiro e realizamos cortes profundos xusto debaixo da cabeza, intentando non atrapar as entrañas. Sepamos a cabeza xunto cos giblets. Agora queda separar a pel do filete, para este efecto é necesario aclarar lixeiramente a pel cunha coitelo flexible e delgada, intentando non danar, e logo poñer os dedos na cavidade e tirar a pel. Máis preto da ruptura de aletas caudales.
O filete está separado da crista e os ósos, tras o cal desprázamos o peixe a través da moedor de carne. Sopa de peixe mesturada con herbas picadas, ovos, sal, pementa e migas de pan mollado, que tamén deben pasar previamente a través dunha moedor de carne. Reprimemos o peixe coa mestura resultante e cosemos un buraco para o recheo cun fío.
Á carcasa tamén poñemos unha cabeza, despois engrasamos un peixe con crema agria e colocámolo nun forno precalentado a 220 grados para ser preparado ata a preparación. Pike Relleno , cocido no forno, decoramos ao noso criterio con verduras frescas, picles e verduras.
Pike al horno con verduras en papel de aluminio
Ingredientes:
- pike - 1 peza;
- limón - 1 peza;
- maionesa;
- Mestura preparada de especias para peixes - 1 cucharadita;
- auga - 500 ml;
- vinagre - 3 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- tomates - 4-5 pezas;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Pica o meu, limpo e intestino. Co pepino preparado cortar a cabeza e verter con auga mesturada con vinagre durante 15-20 minutos (así que desfacernos do peculiar cheiro do barro). Secemos o peixe con toallas de papel e uniformemente a tempada cunha mestura de especias para peixes mesturados con maionesa caseira .
Na cavidade abdominal do peixe pousan aneis de cebola e cenoria, e encima poñemos rodajas de limón. Os tomates son cortados e salados con sal e pementa. Envolve os peixes e os tomates cunha espesa capa de papel aluminio e colócaa nunha bandexa de cocción. Ás o pique por 20 minutos a 200 grados, despois desprega a folla e continúa a cocer por outros 15 minutos.
Como cocer un piqué na manga para esta receita? É moi sinxelo, primeiro cociñar os peixes e verduras na manga durante 20 minutos, sen engrasar a masa con maionesa, senón simplemente botar con especias, despois rasgar a manga, manchar o peixe con salsa e poñerme ao forno por outros 20 minutos.
Pike cocido con patacas
Ingredientes:
- pike - 1 pc. (1,5-2 kg);
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 500 g;
- 1/2 zume de limón;
- sal, pementa, unha mestura de herbas secas - a gusto;
- aceite vexetal;
- greens - para decoración.
Preparación
Limpemos o peixe, lave e tripa, despois de que cortemos en porcións. As pezas de pique están inmersas nun adobo de vinagre e auga, unha receita
As cebolas se cortan en semirinos delgados e as zanahorias se frotarán nun gran ralador. Pase os legumes ata listos. Separadamente, tamén as patacas fritas cocidas ata ouro.
Na tixola de engraxamento, preparamos anacos de peixe e cobre cun paxaro e patacas. Poñer o peixe durante 30 minutos a 200 grados. Prato listo é servido con verduras.