Só os gambas ben asados resultarán doces e suculentos. Ao elixir a tecnoloxía incorrecta de cociña, corre o risco de quedar cun produto maleable, que ten unha textura de goma desagradable e un mínimo de sabor. Para minimizar a oportunidade de estropear un produto bastante caro, informarémolo en detalle como engraxar as gambas neste material.
Como fritir os xambres nunha tixola?
O método máis obvio e común de freír as gambas é o que implica o uso dunha tixola. Propuxemos non só poñer crustáceos en manteiga, senón encherlas con notas de sabores orientais.
Ingredientes:
- allo - 2 cabezas;
- aceite vexetal - 215 ml;
- 1/2 de casca de limón;
- gambas - 245 g;
- fariña de trigo - 45 g;
- harina de maiz - 35 g;
- pementa quente - a gusto;
- salsa de peixe - 5 ml;
- cebolas verdes - 2-3 plumas.
Preparación
Antes de cortar as gambas nunha tixola con allo, debes preparar o ajo por ti mesmo. Precalentar un vaso de aceite vexetal a lume medio, asegurándose de que a temperatura non sexa excesivamente alta e que o aceite non se arde. Moler o allo e fritilo no aceite precalentado, mexendo vigorosamente ata que as pezas comecen a adquirir un refinamiento dourado apenas notable. Retire os pratos do lume e continúe mexendo o allo no aceite ata que xa sexa pronunciado de ouro. Escurrir o aceite (e gardalo), e coloque o ajo nunha pepita e mézclese con casca fresca.
Camarón directamente na cuncha, rolar nunha mestura de sal con ambos os tipos de fariña e fritir nunha pequena cantidade do aceite de allo restante ata rosa. Cando os crustáceos cambian de cor, transfíranos a un prato, vexan a salsa de peixe, espolvoran con pementa e mestúranse con allo e cebola.
Como frite gambas conxeladas en salsa de soia?
Ingredientes:
- gambas reais (conxeladas) - 10 pezas;
- pasta de tamarindo - 35 g;
- salsa de soia - 15 ml;
- manteiga de cacahuete - 35 ml.
Preparación
Prepare unha mestura de pasta de tamarindo e salsa de soia. Descongelar as colas de camarón conxeladas da vea que corre ao longo da parte traseira. Coloca as colas na marina resultante e sae por media hora. Poñer os xambres nun recipiente con aceite precalentado nunha soa capa. Fritir ata rosa, converténdoos no medio da preparación.
¿Como cortar grumos correctamente camarón nunha grella?
Os camarones na grella son cocidos extremadamente rápido e, polo tanto, para este método de preparación, só se toman grandes colas. As variacións de adobe para este prato poden existir moito, imos habitar nas máis perfumadas e minimalistas.
Ingredientes:
- grandes gambas - 460 g;
- allo - 7 dentes;
- zume de limón - 1/2 pezas;
- follas de albahaca - 1 elemento;
- un puñado de perejil verde;
- escamas de chile - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 45 ml.
Preparación
Descascou a cuncha e as venas das colas de camarón adobadas nunha mestura de allo picado con zume de limón e verdes en rodajas. Agregue a pizca de crustáceo de escabeche e coloque aceite. Unha vez que a polpa do camarón ten unha textura e sabor delicados, deixalos nun adobo por moito tempo non será necesario: media hora é suficiente con vinganza. Despois, plantar as colas sobre os pinchos e enviar á parrilla quente, fritir ata que adquiran un matiz rosado.
Como fritir cámara a cervexa?
Ingredientes:
- colas de cámara - 1,4 kg;
- zume dunha cal;
- fariña - 65 g;
- ovos - 3 pezas;
- migas de pan - 115 g;
- aceite vexetal para fritir.
Preparación
As colas de camarón peladas xuntan a cabeza ata a cola, de modo que forman unha especie de círculo. Planta as colas en pinchos, sal, espolvoreo con zume de cítricos e deixe de lado. Fariña a fariña con ovos, mergúllache os gambas no claré resultante e lámina en migas de pan. Fritir as colas en fritas ata marrón dourado.