Na nosa rexión, o cordeiro non se cociña con tanta frecuencia como o mesmo porco ou carne. Polo tanto, non todos saben os segredos da súa preparación. E a carne é especial, e coa variante correcta de preparación dun prato a partir del resulta simplemente deliciosa. Neste artigo imos falar sobre a mellor forma de marinar o carneiro, de xeito que a carne se fai máis suave e suculenta, e como resultado conseguimos un delicioso trato.
O que marinar o cordeiro depende das súas preferencias gustativas. Abaixo amósanse algunhas opcións para o adobo, pero só escolle ao teu gusto.
¿Como marinar o cordeiro nun óso con froita kiwi?
Ingredientes:
- costelas de cordeiro - 1,5 kg;
- allo - 3 dentes;
- limón - 1 peza;
- mel - 2 culleres de sopa. culleres;
- froita kiwi - 4 pezas;
- romeu - 1 rama;
- cebola - 4 pezas;
- sal, pementa negra.
Preparación
Nunha tigela profunda, mestura o zume de limón, mel, allo picado, cebola chalota, kiwi, sal, pementa e romeu. Poñemos a carne lavada e seca nunha bolsa de plástico densa, engádelle o adobo. Nós amarre o paquete, axítano, para que a mestura estea uniformemente distribuída, e poñémola na neveira por un día. Durante este tempo, o paquete volveuse un par de veces. Despois diso, sacamos a carne, a secámoslla cunha toalla de papel e colócaa nunha tixola de graxa engrasada. Ás preto de 1,5 horas a unha temperatura de 170 graos. No proceso de cocción, vertemos a carne co zume que destaca.
¿Como marinar o carneiro para asar?
Ingredientes:
- perna de cordeiro que pesa 2 kg - 1 peza;
- O sal é grande - 1 colher de sopa. culler;
- Mostaza de Dijon - 1 cda. culler;
- especias (herbas provenzales, romeu, zira) - 0,5 cucharadita de té.
Preparación
Con carne cortada o exceso de graxa, elimina a pel e a graxa, elimina os ósos innecesarios. As especias frotanse nun mortero, engádense sal, mesturan. Fregamos a carne coa mestura, logo cobre con mostaza e colócaa na neveira durante 3 horas para adobar. O forno quéntase a unha temperatura de 220 grados, poñemos cordeiro nunha manga e colócaa nunha tixola. Ás por uns 40 minutos, a continuación, reduza a temperatura a 180 graos e cociña por outra media hora. Agora o manga coréase desde arriba, derramamos a carne sobre o zume, que se formou e cociñou durante 30 minutos para facer unha cortiza.
¿Como marinar correctamente o cordeiro nunha salsa caucásica?
Ingredientes:
- cordeiro - 1 kg;
- cebola - 300 g;
- zume de limón - 50 ml;
- perexil - 50 g;
- sal, pementa negra - a gusto.
Preparación
As cebolas finamente finas se desintegraron ou ata tres en ralador. Cordeiro fregado con sal, pementa, espolvoreada con cebola, perexil picado, engade o zume de limón, mestura e deixa marinar no frío durante 6 horas.
Como marinar o cordeiro en kefir para fritir o kebab shish?
Ingredientes:
- chuleta de cordeiro - 1 kg;
- azucre - 1 cucharadita;
- kefir - 200 g;
- cebola - 3 pezas;
- sal, pementa negra molida.
Preparación
A carne de porco é boa para o meu, logo cortada en pedazos pola crista. Cada peza de sal e pementa. As cebolas tres nun gran ralador, engádense á carne e mestúranse. A continuación, despeje o kefir casero e mestúralle completamente. Cubra os pratos con tapa de carne e déixache durante 1 hora a temperatura ambiente e despois limpa nun lugar frío durante 12 horas. Exprimemos a carne marinada na grella e fríñaa as brasas aos dous lados ata que estea listo.
¿Como marinar o carneiro nun kebab shish?
Ingredientes:
- carne de carne de xamón - 3 kg;
- tomates - 2 pezas;
- limóns - 2 pezas;
- auga carbonatada - 0,5 l;
- cebola - 2 pezas;
- pan de centeno - 300 g;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Cortar o carneiro a través das fibras en pequenos anacos e engádelos á cacerola. Tomate e cebola cortados en medio aneis e engádeos á carne. O pan de centeo é cortado en cubos e colócase nun bol separado. De arriba, espremea o zume de limón sobre el e derrama a soda. Poñemos a masa en carne, engade sal, pementa e mestura. Retiremos a carne na neveira para que se marque por 8 horas. E despois frite ata que estea cocido en brasas.