A carne na masa é un prato inglés clásico, aínda que na versión tradicional este prato non usou carne de porco de carne, pero a carne. A carne de porco cocida na proba non é moito menor que a do seu análogo de carne. Un prato delicioso e satisfactorio decorará a túa mesa e poderá amosar as túas habilidades culinarias.
Porco cocido con cebola e verduras na masa
Ingredientes:
- lombo de porco - 500 g;
- aceite de oliva - 1/4 de século;
- Mostaza de Dijon - 1 cda. culler;
- romeu - 1 rama;
- allo - 2 dentes;
- cenorias - 2 pezas;
- cebola - 1 pc;
- cogumelos brancos secos - 1 puñado;
- caldo de pollo - 1 elemento;
- prosciutto - 6-7 franxas;
- sabio - 3 follas;
- tomiño - 5 ramas;
- pastelería - 1 paquete;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Encha os cogomelos secos con caldo de galiña quente e deixe de lado.
Co lombo de porco eliminamos os posibles residuos de graxa e película. Cortámoslle a carne á metade, pero non ata o final. Espolvorear a carne con sal e pementa. Nun mortero esfregue o ajos con romeu e mostaza, verter a mestura con aceite de oliva e frotala con carne. Deixar a carne a decapado á temperatura ambiente.
Nunha tixola, quentar un par de cucharadas de manteiga e fritir sobre a cebola picada con cenoria durante 3-5 minutos. No caldo con cogomelos poñemos salvia e tomiño, evaporar o líquido por completo a lume medio, extraer e cogomelos, a continuación, engade a cebola e a cenoria. A carne marinada se espallou sobre tiras de xamón prosciutto. O corte na carne de porco está cheo de pasta de verduras e cubrímoslo cos bordos do xamón.
Rollo de masa e colocar encima un lombo de carne. Os bordos son manipulados para cubrir completamente a carne de porco. Lubrique a masa co aceite restante e coloque nun forno pre-Calefacción por 200 graos por 25-30 minutos. Antes de servir, a carne de porco cocida nunha masa no forno debe durar 10 minutos.
Carne de porco cocido nunha masa de pan no forno
Ingredientes:
- lombo de porco - 500 g;
- zume de mazá - 1/4 de século;
- pastelería - 1 paquete;
- carne de porco picada - 200 g;
- pacanas - 1/2 r;
- caldo de carne - 1 elemento;
- sal, pementa - a gusto;
- crema para bater - 1/4;
- amidón - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Coloque a carne nunha bandexa de cocción e asar a 210 grados 30 minutos. Deixar arrefriar a carne durante 10 minutos. A masa é rolada e distribuída sobre ela cunha fina capa aderezada con sal e pementa. Espolvoreo con noces trituradas encima. No centro da folla de masa, coloque unha peza de chatarra e envólvela con bordos libres. Aceitem as galletas, previamente lubricando a superficie con aceite, a 200 graos entre 20 e 25 minutos.
Mentres a carne está cocida, o zume é ferver, sazonar con sal e pimienta, engadir crema e amidón. A partir da mestura resultante, cociña unha salsa espesa, que se alimenta á carne acabada.