Adjika caseira, cociñada cun tomate para o inverno con receitas sinxelas, será unha adición maravillosa a calquera prato durante a temporada baixa e encherá con sabor brillante e frescura no verán.
Ajika casera cocida a partir dun tomate para o inverno
Ingredientes:
- tomates - 1,3 kg;
- allo - 2 cabezas;
- cenorias - 250 g;
- pementa vermella - 250 g;
- pimienta amarga - 1 peza;
- cebola - 125 g;
- azucre granulado - 90 g;
- sal - 35 g;
- vinagre 9% - 60 ml;
- aceite vexetal - 60 ml.
Preparación
Preparando todas as verduras necesarias para adzhika, trataremos o seu procesamento. Colocamos luvas de goma e lave os pimientos amargos e doces. Entón eliminámolas das pedicels e caixas de sementes e, se é necesario, cortadas en varias partes para que poidan pasar fácilmente á apertura do moedor de carne. A continuación, os meus tomates, cortar a parte branca preto do tallo e dividir a froita en varias partes. Tamén limparemos as cebolas, o ajo e as zanahorias e, se é necesario, tamén se cortan en anacos.
Agora todas as verduras preparadas, excepto o ajo, percorren a moedor de carne e determinan a masa no recipiente esmaltado. Poñémolo no lume, quéntase a ebulición, mexendo, reduciu a intensidade do lume a un mínimo e ferva a masa vexetal durante 30 minutos. Despois de que pasou o tempo, engade azucre, sal, aceite vexetal e mestura. Resistimos por outros trinta minutos.
Sete minutos antes do final do proceso de cocción, engade o vinagre, pasa a prensa de allo e mestura.
Na preparación, determinamos o adzhika quente en frascos secos preesterilizados, os selamos con tapas esterilizadas e envolveos completamente con algo caluroso ata que se arrefríe por completo.
Inicio adzhika de tomate - receita sen cociñar
Ingredientes:
- tomates - 1,5 kg;
- allo - 4,5 cabezas;
- raíz de rabanete picante - 175 g;
- sal - 15-20 g ou segundo gusto;
- azucre - 15-25 g ou a gusto.
Preparación
Ao preparar o ají a partir dun tomate sen cociñar, é moi importante achegarse á preparación de vexetais e pratos para reducir o risco de bacterias no produto acabado, o que acelerará o deterioro do boleto.
Entón, lave coidadosamente os tomates, limpa coidadosamente os secos ou deixe que se seque completamente espallalas sobre unha toalla. O allo clasifícase nos dentes, limpo, se é necesario, se lava e se seca. A raíz do rabanete é eliminado da pel exterior, lavado e tamén seco. Antes de continuar o proceso, as verduras non deben estar húmidas ou húmidas.
A continuación, corte os tomates á metade, elimine a parte branca preto do tallo e pase por un molino de carne estéril seco, alternando con dentes de allo. Agora necesitamos cortar o ben. Para facelo, atamos unha bolsa de plástico á saída da moedor de carne e, cortando a raíz en pequenos fragmentos, pasámolos polo molino de carne. A masa torcida, entrando na bolsa, deixa toda a súa bágoa en aceites esenciais.
Mesturar os tomates con ajo e rábano picante nun recipiente esmalte, engadir sal, azucre e mesturar ben ata que se disolvan.
Nós derramamos o acabado adjika en frascos secos preesterilizados, cubra con tapas cocidas e determina o almacenamento nun frigorífico ou adega.
Que rápida e deliciosa preparar adzhika casera a partir de tomates - unha simple receita?
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- allo - 7-8 cabezas;
- pementa vermella - 1 kg;
- pementa quente - 2 pezas. ou a gusto;
- sal - 75 g ou a gusto;
- Sopa de pementa negra e perfumada - a gusto;
- Albahaca secada - a gusto;
- Alfaguara molido - a gusto.
Preparación
Mina e limpo pementos e tomates. Non esqueza, ao traballar con pemento quente, coloque guantes de goma. O allo está picado e tamén limpo. Triturar todas as verduras preparadas, salvo o allo, pasándoas a través dunha moedor de carne ou moliéndose nunha batidora, determinámosnos / decatámonos nunha tixola esmaltada e fervendo durante quince minutos. Entón arroxamos todas as especias, sal e ferver durante outros quince minutos. Cinco minutos antes do final da cocción, tire o allo pola prensa.
Nós derramamos a adjika acabada en recipientes estériles, tapa con tapas e envolve-la ata que se arrefríe por completo.