Desde a carne de pavo, podes preparar viandas reais, especialmente se che entregas cun conxunto de ingredientes harmoniosamente seleccionados e cociña no forno. Para tal preparación, é posible usar tanto un filete de aves como os shins. Ofrecemos variantes de tales pratos nas nosas receitas a continuación.
Mollo de pavo recheo cocido no forno - receita
Ingredientes:
- filete de peito de pavo - 1.2 kg;
- xamón ou touciño - 260 g;
- queixo duro - 130 g;
- queixo con motivo azul - 85 g;
- ramitas frescas de albahaca - 3-4 pezas;
- aceite de oliva - 25 ml;
- sal de mesa;
- mestura de terra de cinco pemento;
- herbas aromáticas;
- manteiga;
Para salsa:
- maionesa clásica - 220 g;
- vinagre branco de viño - 10 ml;
- verduras frescas de albahaca - 2-3 ramitas;
- unha pitada de azucre;
- unha pitada de sal.
Preparación
O filete lavado e seco do peito de pavo está cortado de tal xeito que pode ser despregado como un libro, cuberto cunha folla de película alimentaria e rolando cun rolo ou batendo lixeiramente cun martelo culinario. As capas finas de carne resultantes colócanse nunha lámina de película alimentaria, formando unha capa rectangular. Sdabrivaem o seu sal, chan cunha mestura de cinco pementos, fragrancias de herbas secas e coloque os grelos cortados de albahaca. Desde arriba distribuír o xamón ou o touciño cortado por láminas finas, cubrimos desde arriba con rodajas de queixo firme e engadimos algunhas rodajas de queixo con mofo azul. Se non lle gusta o seu sabor, entón pode tomar calquera outro tipo de queixo.
Ao axudarte cunha folla de película, apaga o produto en forma de rolo e únete firmemente con fío de cordel ou de algodón. Sacamos a forma de fermentar con manteiga, colocamos o paquete recibido e colócanse nun forno pre-Calefacción durante 170 horas durante unha hora e media, ocasionalmente regando cunha culler co líquido en evolución.
Cando roulette ruleta, prepare salsa para iso. Triturar os grelos de albahaca, mesturala con maionesa e vinagre de viño, sazonar con sal, azucar e mesturar. Poñemos a masa na neveira para arrefriamento e infusión.
Na prontidão, eliminamos o rolo do cordel, cortado en rodajas de aproximadamente medio centímetro de espesor e servindo cunha salsa de albahaca frita cocida.
Unha receita para un pano de pavo recheo con mazás e ameixas no forno
Ingredientes:
- porca de pavo - 2 pezas;
- manteiga - 45 g;
- Prunes de ameixa - 75 g;
- dous dentes de allo;
- unha pota doce;
- tiras de touciño afumado;
- media zanahoria;
- sal de mesa;
- mestura de terra de cinco pemento;
- herbas aromáticas.
Preparación
Para preparar brillos recheos, necesitamos liberalos do óso, deixando só a parte extrema dela na base. A continuación, colocaremos a polpa resultante baixo a película de comida e superámola correctamente cun martelo de cociña. Agora barremos o brillo no interior con sal, chan cunha mestura de cinco pementos, aromáticas herbas secas e dáche un pouco de promarinovatsya. Durante este tempo imos preparar os compoñentes,
Encha os espinhos con ingredientes preparados, engade un anaco de manteiga, dálles unha forma natural e envolve con tiras de tocino afumado. Agora colocamos os espazos en branco resultantes en forma oleosa e colócanse no forno quentados ata 200 graos. Mantemos os brillos embutidos baixo tales condicións de temperatura durante corenta minutos ou ata o grao desexado de dor.