Inicialmente, a pastoral era considerada unha delicadeza de carne de res. Pero despois de que comezou a cociñar e doutros tipos de carne, en particular a carne de porco. Para preparar este produto, a carne é primeiro adobada, logo aderezada con especias e horneada, ea mesa é servida con chapas finas. Agora contámosche como cociñar a masa de porco na casa.
Casa Pastorium
Ingredientes:
- filete de porco - 700 g;
- allo - 5 dentículos;
- auga - 1 l;
- chícharos de pementa negra - 5 g;
- sal - 40 g;
- follas de loureiro - 3 pezas;
- mel - 1 colher de sopa. culler;
- mostaza - 1 colher de sopa. culler;
- paprika doce - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Do auga, sal, folla de loureiro e pementa, preparamos o adobo, baixamos a carne durante 2 horas e colócao co frío. Os dentes están cortados en 3-4 partes ao longo. Preparamos a guinda para a carne: combinamos o mel, a mostaza, o pimentón e a mestura. Cando a carne é macerada, levámola, enxágala con allo e cobre-lo ben cun esmalte preparado previamente. Envolvemos a carne en follas e enviala ao forno, quentada a 180 grados, durante 15 minutos. Entón retiramos a carne, xire a lámina e métela de novo no forno, aumenta a temperatura a 220-250 graos e acótaa durante 15-20 minutos despois, entón o forno pódese desconectar, pero non se pode abrir a porta, deixe a carne "por" máis de 2-4 horas.
Pastorium no Multivariante
Ingredientes:
- lombo de porco;
- leite - 500 ml;
- sal - 10 g;
- allo - 3 dentes;
- unha mestura de pementa vermella e negra - 1 cucharadita;
- vinagre balsámico - 30 ml;
- Herbas provençales - 20 g;
- cardamomo molido - 5 g;
- aceite vexetal - 30 ml.
Preparación
Lombo de porco, limpo das películas e seco. No leito engadimos sal, mesturamos e baixamos a carne. Deixar a hora en 3. Mentres tanto, prepare o revestimento. Para iso, deixa pasar o allo pola prensa, engade temperado, vinagre, pizca de sal e manteiga. Mesturamos todo ben. Cando a carne é macerada, a quitaremos, a secaremos e frotamos coa mestura. No multivariado configúrase o modo "Baking" ea temperatura máxima. Poñemos a carne na tixela do dispositivo, fixamos o tempo 40 minutos.
Como recubrimento para a pastoral, podes usar as especias que máis che gusten, non hai normas claras. É conveniente colocar a masa de porco no forno ou multivárrago á noite, e apagalo e "esquecer" ata a mañá; déixeo como debería. E pola mañá ten excelentes carnes para bocadillos - suculentos e perfumadas, non hai salchicha en comparación. Cociña rapidamente, esforzo para aplicar case sen necesidade, eo prato resulta delicioso e natural.