Os legumes á prancha cocidos na grella son consumidos mesmo por aqueles que son absolutamente indiferentes a eles noutro desempeño. A carne da froita cocida pode simplemente servir como adorno ou facer unha ensalada a partir del, enchéndoo con aderezo especiado.
Como cociñar verduras á prancha nunha grella - receita
Ingredientes:
- calabacín novo - 1 peza;
- berinjela nova - 1 peza;
- Pimentos búlgaros - 2 pezas;
- tomates maduros de tamaño mediano - 6 pezas;
- champignons grandes - 4 pezas;
- bola de ensalada - 0.5 pezas;
- sal;
- xirasol ou aceite de oliva sen fragrâncias.
Preparación
Para cociñar na grella, elixe só verduras frescas e suculentas. A calcinha ea berinjela deben ser necesariamente novos cunha pel suave exterior. As froitas pequenas pódense deixar enteiras e as grandes deben ser cortadas lonxitudinalmente ou en sentido transversal en varias partes. Os Champignons poden desfacerse das pernas e asar só os sombreiros ou cortar as setas enteiras en dúas metades. A lámpada de ensalada limpa e córtase en grandes círculos, son eles os que apilaremos na grella. Os tomates frescos, por regra xeral, fanse enteiros para preservar a jugosidade das froitas, polo que é mellor que os tomates sexan pequenos e, idealmente, a cereixa. Se non hai ningún, entón, como último recurso, pode cortar a froita en dúas metades. As verduras deben ser lavadas e secas, logo esfregar a súa superficie con xirasol ou aceite de oliva sen fragrâncias e estendéndose na grella. Fritir a froita na grella sobre os brasóns ardentes ata que estean suaves e listos, convertendo á parrilla de vez en cando.
As verduras poden ser fritas nun brasão e en pinchos. Só neste caso é mellor deixar as froitas enteiras ou cortalas e encadelas para que a carne se manteña o máximo posible durante o proceso de fritura.
¿Como facer verduras á prancha nun braseiro en papel de aluminio?
Ingredientes:
- patacas mozas a pequena escala - 920 g;
- patacas ou xamóns - 1 peza;
- lámpadas de ensalada - 2 pezas;
- xudías verdes - 280 g;
- ramas de romeu fresco e tomiño - 1 peza;
- aceite de oliva ou xirasol sen sabor - 70 ml;
- sal;
- pementa negra molida.
Preparación
Para cociñar nunha lámina sobre un brasero, lave e corta a metade as papas mozas, e as rodajas finas ralladas de yam ou xamón. As lámpadas de ensalada son liberadas a partir das cascas e cortadas en aneis e as xemas son cortadas en fragmentos de dous centímetros.
Poñemos as hortalizas preparadas nun bol grande, engade o verde machacado de tomiño e romeu, engade sal á masa vexetal, engade tamén pementa negra, sal e mestura.
Da folla dobrada tres veces, formamos un pequeno tamaño de sobres, enche-los cunha mestura de vexetais preparados e colócaa na grella no brasero sobre as brasas ardentes. Ás verduras durante 30 minutos, xirando periódicamente os sobres a outro barril.
Parrilla de verduras na parrilla en marinada
Ingredientes:
- berenxena - 450 g;
- champignons - 450 g;
- pemento búlgaro - 450 g;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- vinagre de mazá - 40 ml;
- vinagre balsámico - 30 ml;
- salsa de soia - 25 ml;
- aceite de oliva ou xirasol sen sabor - 125 ml;
- po de pimentón - 10 g;
- sal;
- pementa negra molida.
Preparación
As verduras antes de cociñar na grella poden ser previamente adobadas. Para iso, mesturamos aceite de oliva, mazá e vinagre balsámico, engade a salsa de soia, o pemento papado, a sal e a pementa nunha tixela e mestura todo con coidado.
Todas as verduras son lavadas e se é necesario (se son grandes) cortadas en partes. Colocamos a masa vegetal enteira nun bol, enchela cunha mestura picante, mestura e deixa durante uns 30 minutos a remojo. Despois diso, coloque os froitos marinados na grella nunha soa capa e fríea sobre as brasas na grella por cinco a sete minutos cada envío.