Os pratos da carne de porco poden ser extravagantes ou ata un pouco asustado no noso menú, pero asegúrovos que paga a pena probar un bo prato de carne de cabalo, como vai cambiar a súa actitude ante este produto. Neste artigo, decidimos non ter en conta os pratos tradicionais kazajos de carne de cabalo que son familiares para moitos, senón apostar por alimentos modernos que se poden facer con carne de porco.
Pratos de carne de porco - unha receita para rolos de carne de cabalo
Ingredientes:
- semente de cabalo - 8 rodajas;
- Queixo Pecorino - 100 g;
- graxa - 80 g;
- viño tinto - 200 ml;
- salsa de tomate - 1 elemento;
- cebola - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- albahaca, perexil;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite de oliva.
Preparación
A carne de carne rebanada finxe e sepárase nun dos bordos dunha delgada chapa de queixo, un pouco de perejil fresco, allo, espolvoree toda a sal e a pementa. Unha vez que a carne de cabalo - a carne está bastante seca, tamén poñemos unha delgada franxa de graxa no recheo do noso rolo. Dobre o chop nun rolo e corrixelo cun fío ou palitos de dentes.
Nunha tixola co aceite de oliva frite cebolas picadas e mestúrao con salsa de tomate e viño tinto. Agardamos a que a salsa se evapore e espese, e logo poñemos rolos de carne de cabalo. Cubra a tixola cunha tapa. A preparación do noso prato de carne de cabalo levará máis de 5-7 minutos, se a carne foi rechazada en grao sumo abondo. Servir rolos con follas de albahaca frescas.
Pratos de carne de cabalo no forno - guiso de carne de cabalo
Os pratos feitos con carne como carne de cabalo poden ser un pouco duras, debido ao baixo contido de graxa. Corrixir a situación axudará a estofado, que hai que cociñar durante moito tempo cun mínimo de calor.
Ingredientes:
- caballa (atrás) - 1 kg;
- apio - 2 puntas;
- cenorias - 2-3 pezas;
- cebola - 1 pc;
- cravo - 4 pezas;
- sementes de coentro - 1/2 cunca;
- folla de loureiro - 1 peza;
- allo - 1 dente;
- graxa - 50 g;
- viño tinto seco - 1 botella;
- caldo de carne - 2 elementos;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite de oliva.
Preparación
Coninu é cortado e cortado en cubos xunto coa graxa. Corte as zanahorias, cebolas e apio finamente. Pila a carne en fariña e fríñaa cun braseiro con aceite de oliva e graxa ata dourada. Reducir a calor ao medio e poñer vexetais preparados para a carne. Despois dun par de minutos adormecemos todas as especias: cravo, cilantro, sal, pementa, coloque as follas de laurel, pode engadir un par de cucharadas de pemento. Tras outros 2 minutos, Despeje o viño tinto con caldo e ponse nun forno precalentado a 140 ° C durante 3 horas. Verifique periódicamente a carne e despexa o líquido, se fose necesario. Como resultado, debes obter un estofado moi denso e perfumado con pezas suaves de verduras e carne dobres.
Se queres cociñar este prato da carne de cabalo nun multivariado, primeiro fritas todos os ingredientes no modo "Cociñar" ou "Fritando" e, despois de engadir o líquido, cambia a "Quenching" durante 3 horas.
Pratos con carne de cabalo - hamburguesa de carne de cabalo
Ingredientes:
- tomate - 1 peza;
- follas de leituga - 2 pezas;
- sal. pementa - a gusto;
- perejil verde - 3 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1/2 pezas;
- Queixo feta - 1/4 dun século;
- Carne picada de carne de cabalo - 450 g;
- crema agria - 1/4;
- aceitunas;
- rolos para hamburguesas.
Preparación
Mestura a carne picada de carne de cabalo con feta, cebola picada e perexil. Sazonar con sal e pimienta a gusto e facer unha mestura de chuletas. Fritir as chuletas por 8-10 minutos. Crema amarga e sazonar con sal, pimienta e engade o perexil restante.
En un bolo de corte, colocaremos verduras, chuleta de carne de cabalo, verteremos crema de leite e decoraremos con aceitunas, cubrir cun segundo bollo encima e servir.