As amantes que comezan a aprender o básico da cociña ou aqueles que desexan introducir pratos de mar na súa dieta estarán interesados en aprender a preparar mexillóns de forma adecuada e saborosa. Tras dominar as regras básicas para o procesamento de mariscos, será posible maximizar o seu sabor e preservar as súas propiedades nutricionais únicas.
Como comer mexillóns?
A miúdo úsanse mariscos conxelados, pero faranse creacións culinarias moito máis deliciosas a partir de mariscos frescos vivos en cunchas. Se tes a sorte de converterse no dono destes, necesitas saber como limpar os mexillóns antes de usar.
- Reconsidere as cunchas, deixando só ben pechado e vivo.
- Colar as almejas en auga limpa durante 20-30 minutos.
- Elimina os feixes de filamentos nos pías.
- Coa axuda do ruído, os mexillóns son capturados do auga, intentando non tocar a area que se instalou no fondo.
- Limpa a sucidade das aletas con un pincel.
- Enxágüe de novo os pías e limpe cun pano.
- Se é necesario, as cunchas son abertas e as pernas dos mexillóns cortábanse no punto de unión, separando a carne da folla.
- Enxágüe os pías dentro.
- En caso necesario, devuelva os mexillóns ás cunchas ou empregue a carne para outros pratos sen a súa participación.
Que se pode cociñar con mexillóns?
Preparando os mexillóns correctos, que non son particularmente intrincados, todos terán a oportunidade de evaluar toda a dignidade do marisco.
- Os mexillóns en cunchas poden ser fervidos en auga salgada coa adición de condimentos ou herbas frescas ou asar no forno. Separadamente, pode servir salsa a partir dunha mestura de aceite vexetal e zume de limón con viño branco, allo e herbas salgadas ao gusto.
- Os moluscos purificados toleran excelente fritir nunha tixola aceitada. Durante o tratamento térmico, podes engadir un pouco de allo e especias.
- Os mexillóns serán un compoñente excelente para a preparación de ensaladas, sopas, guisos, pilaf e outros pratos multicomponentes coa participación de mariscos. É importante non exceder o tempo de tratamento térmico mentres se conserva a suculenta e delicada sabor da carne de mariscos.
Mexillóns en salsa de allo cremoso con queixo
Escollendo pratos de mexillóns en cunchas para cociñar automaticamente, a opción de molusco de cocción no forno debe realizarse entre os primeiros. Impresionante sabor refinado da delicadeza obtida non deixará indiferente a ningún gourmet ou verdadeiro coñecedor das creacións culinarias do marisco.
Ingredientes:
- Os mexillóns son grandes: 12 pezas;
- manteiga e aceite de oliva - 100 g;
- allo - 3 dentes;
- perexil - 1 rama;
- queixo - 100 g;
- cal - 2 pezas;
- sal, pementa.
Preparación
- Abre as cunchas de mexillóns, sepáralas da carne, lave as aletas e devolva os moluscos.
- Mestura 2 tipos de manteiga, engadindo allo e perexil.
- Separe unha cullerada de salsa cremosa en cada mexillón, espolvoreo con queixo.
- Poñer os mexillóns nunha salsa cremosa a 200 graos e 8 minutos, servida con zume de limón.
Pasta con mexillóns
A seguinte receita axudarache a descubrir como preparar axeitadamente os mexillóns conxelados sen cunchas. Neste caso, os moluscos son o ingrediente básico para preparar a salsa para a pasta. O marisco combínase perfectamente con salsa de crema e tomate, que se pode usar fresco ou enlatado.
Ingredientes:
- mexillóns - 0,5 kg;
- pasta - 350 g;
- crema - 1 vaso;
- tomates - 2-3 pezas;
- allo - 1-2 dentes;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- aceite - 50 ml;
- sal, pementa, queixo.
Preparación
- Os mexillóns son fritos en aceite ata que a humidade se evapora.
- Engadir tomates ralados, albahaca, sal, allo, guiso por 3 minutos.
- Despeje na crema, sal a masa, deixe 2 minutos, transfórmase ao pasta fervida.
- A pasta preparada con mexillóns nunha salsa cremosa é servida con queixo cando se serve.
Ensalada con mexillóns - receita
Os mexillóns móstranse ben en ensaladas, dándolles aperitivos un gusto agradable e un valor nutritivo necesario. Ao mesmo tempo, os pratos con moluscos son de pequenas calorías e son adecuados para a alimentación dietética, preservando a harmonía da figura. O marisco sen cunchas pódese ferver ou usar en forma de conservas.
Ingredientes:
- mexillóns en conserva - 200 g;
- laranxa - 1 peza;
- cebola limón e vermella - 0.5 pezas;
- ameixa iceberg - 100 g;
- aceite de oliva - 40 ml;
- sal, pementa, cebola verde.
Preparación
- As laranxas son limpas e cortadas.
- Engadir mexillóns, ensalada e cebola verde, iceberg e zume de medio limón.
- Ensalada de Chuck con aceite de mexillón marinado, sal, pementa, mestura.
Mexillóns cocidos no forno
As seguintes recomendacións sobre como facer mexillóns saborear doicioso e sinxelo no forno, pasando un mínimo de tempo e obtendo excelentes características de sabor do prato. Para cumprir a receita, necesitarás carnes de mariscos en media cuncha, que se poden comprar en calquera supermercado grande.
Ingredientes:
- mexillóns - 600 g;
- allo - 6 dentes;
- queixo duro - 400-500 g;
- maionesa - 300 g.
Preparación
- Descongelen os mexillóns nas metades, colócanse nunha bandexa de cocción.
- Mesturar o queixo rallado con allo e maionesa.
- Aplicar unha culler de mestura a cada mexillón.
- Envíe a folla durante 10 minutos nun forno acalorado a 200 graos.
- Servir os mexillóns cocidos co viño branco ou o zume de limón.
Mexillóns en salsa de tomate
Máis adiante sobre como preparar deliciosos mexillóns con salsa de tomate. O prato pode ser simplemente servido con pan fresco ou complementado cun aderezo de arroz, pasta. Neste caso, é preferible tomar mariscos purificados sen cunchas. Marisco conxelado axeitado ou debidamente preparado e lavado fresco.
Ingredientes:
- mexillóns - 600 g;
- allo - 3-4 dentes;
- tomates - 800 g;
- aceite vexetal e vinagre de viño - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, albahaca.
Preparación
- Os tomates son pelados e esmagados.
- En aceite frite o ajo por un minuto, despois de que engade tomates e vinagre de viño, sopra por 10 minutos.
- Sazonar a salsa para que os mexillóns proban con sal, pementa, albahaca, quente por un minuto.
- Coloque a carne de marisco, o guiso durante 5 minutos.
Sopa con mexillóns - receita
Para os que non saben como preparar mexillóns para o primeiro, as recomendacións da próxima receita. A execución dunha tecnoloxía sinxela asegurarase unha comida familiar aromática, apetitosa, cuxas características ata co uso de mariscos conxelados complacerán con harmonía e delicadeza de sabor, nutrición.
Ingredientes:
- mexillóns - 250 g;
- talos de apio - 2-3 pezas;
- patacas - 3 pezas;
- cenorias e cebolas - 1 pc;
- tomates - 3-4 pezas;
- allo - 2 dentes;
- Bacon - 50 g;
- sal, pementa, tomiño, perexil, loureiro.
Preparación
- Nunha tixola seca, asado de touciño ata que se ruborice.
- Na graxa fundida colócase un corte de cebola e cenoria, fríñao 10 minutos.
- Engadir o apio, tomate frito, tomiño, pesar unha masa de 5 minutos.
- Despeje a auga, coloque as patacas e cociña as verduras durante 15 minutos.
- Deixar mexillóns, allo, cociñar quente durante 5 minutos.
- Servido con sopa de mexillón con perejil e bacon fizz.
Pilaf con mexillóns
As seguintes instrucións son para aqueles que desexan aprender a facer mexillóns con arroz en forma de pilaf perfumado. Para cumprir a receita, cómpre levar un gran de variedades de gran longo, idealmente cociñadas ao vapor, o que garantirá a máxima friabilidade e excelente aparencia do prato preparado.
Ingredientes:
- mexillóns - 250 g;
- arroz - 200 g;
- auga 400 ml;
- cenorias e cebolas - 1 pc;
- allo - 5 dentes;
- viño branco - 0,5 vasos;
- xenxibre e xerga molida - segundo 1/3 dunha culler;
- aceite - 100 ml;
- sal, pementa, paprika.
Preparación
- Fritir nunha manteiga previamente cocida de ziru, engade cebola de cebola e cenoria, dentes de allo non tratados, frite durante 7 minutos.
- Mortinar os grañóns, quentándose coa claridade do arroz.
- Xoga o xenxibre, o pimentón, a pimienta, frite por 5 minutos.
- Engadir mexillóns, viño.
- Despois de 5 minutos, complementa o arroz con mexillóns de auga fervendo, engade sal e cociña debaixo da tapa durante 20-25 minutos.
Risotto con mexillóns - receita
Moi delicioso é un risotto con mexillóns , que se pode tomar como fresco nunha cuncha, debidamente preparado e pelado conxelado. En calquera caso, o arroz croup usa unha variedade groseira, idealment Arborio. Antes de servir, o prato se complementa con parmesano e greens ralado.
Ingredientes:
- mexillóns - 250 g;
- arroz - 200 g;
- caldo de verduras - 3 cuncas;
- cebola - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- viño branco seco - 50 ml;
- aceite - 40 ml;
- sal, pementa, herbas provenzales, parmesano, verdes.
Preparación
- En aceite, asar o allo picado ata un blush.
- Engadir a cebola desde a cebola, marrón, durmir o arroz, fritir durante 2 minutos.
- Despeje o viño, lave o prato por 5 minutos.
- As porcións derramaron caldo quente no recipiente, dando cada vez que o líquido se absorbe.
- Despois de que o arroz estea listo, engádense sal, pementa, herbas e mexillóns, outro caldo se vierte e o risotto cociña por outros 5 minutos.
Mexillóns fritos con allo
Para os que aínda non saben como cociñar os mexillóns fritos, recomendacións detalladas a partir da seguinte receita sinxela. En poucos minutos será posible cociñar un bocado delicioso que se pode servir con dignidade a unha festa festiva, a cervexa ou como complemento dun prato secundario de arroz cocido.
Ingredientes:
- mexillóns - 250 g;
- allo - 3 dentes;
- aceite - 50 ml;
- sal, pementa, perexil.
Preparación
- Os mexillóns purificados deixan ferver desde o momento de ebulición por 2-3 minutos.
- Lanzar a carne de marisco nun colador, escorrerlos, estenderlos nunha tixola con aceite vermello-quente.
- Engade o allo finamente picado, frite por 3 minutos, mexendo.
- Servir mexillóns fritos con perejil.
Pizza con mexillóns - receita
Os amantes do marisco estarán entusiasmados coa idea de facer pizza con mexillóns , que é sorprendentemente deliciosa, apetitosa e relativamente sinxela e fácil de preparar. Como base de fariña, podes usar a masa preparada, facela segundo a túa propia receita ou usar as proporcións presentadas a continuación.
Ingredientes:
- mexillóns - 250 g;
- cebola - 0,5 pezas;
- tomates fritos - 350 g;
- allo - 3-4 dentes;
- tomates cherry - 4 pezas;
- queixo - 70 g;
- Basilio e orégano - a gusto;
- fariña - 350 g;
- auga 20 ml;
- aceite - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 10 g;
- leite seco - 5 g;
- sal.
Preparación
- Disolver levadura e azucre en auga morna, deixe durante 5 minutos.
- Engade 1.5 culleres de sopa de aceite e sal, Despeje a fariña, amasa a masa, deixe a lume durante unha hora.
- Carne picada de tomate, ferva con allo e herbas secas durante varios minutos, aderezando ao gusto.
- Frite as cebolas, os dentes de ajo e un pouco de orégano en aceite.
- Engadir os mexillóns, frite durante 2 minutos.
- Desbaste a masa, salsa manchada, mexillóns, cortar cereixa, verduras, herbas e queixo rallado.
- Despois de 15 minutos de cocción a 200 grados, estará lista a pizza con mexillóns.
Julienne de mexillóns
Combinando mexillóns con queixo e cogomelos con cremoso salsa de crema agria, pode obter unha versión orixinal de julien, cuxo sabor é capaz de sorprender e comedores fastidiosos e gourmets esixentes. Non son superfluos na composición os verdes, que sazonan o prato cando se serven ou engaden a cortiza á base cremosa.
Ingredientes:
- mexillóns - 250 g;
- champignons - 100 g;
- crema de 10% - 1 vaso;
- crema agria - 100 g;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- manteiga e aceite vexetal - 50 g;
- queixo - 50 g;
- sal, pementa.
Preparación
- Os champiñóns son cortados, fritos en aceite ata que a humidade se evapora, engádense os mexillóns, fritos durante uns minutos.
- Separadamente, a crema está mergullada en fariña, engádese crema, engádese a crema agria.
- Quenta a salsa aromatizada, batida cunha batidora, mesturada con mexillóns e champiñóns.
- Separa unha masa de coco, espolvoreo con queixo e asar a 200 grados para ruborizar.
Mexillóns en coreano
A seguinte receita para os seguidores de bocadillos cun acento coreano. Os mexillóns neste caso xa están limpos a partir de cunchas e conxelados. Necesitan ferver durante tres minutos, despois deixe escorrer e enfríe completamente. A composición pode complementarse con cilantro verde picado ou perejil.
Ingredientes:
- mexillóns - 0,5 kg;
- cenorias - 250 g;
- cebola - 1 peza;
- salsa de soia, aceite vexetal e zume de limón - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre e sésamo - 10 gramos;
- Ajo seco, cilantro e pementa vermella - 0,5 cucharadita por cada;
Preparación
- Ralear as zanahorias, cortar as cebolas, engadir o marisco preparado.
- Prepare a marinada para os mexillóns , mesturando os ingredientes restantes da lista, engádese ao recipiente, mesturámolo, coloque o frío.
- Despois de 5-6 horas, o lanche estará listo.