Cada casera cociña un fígado polo menos unha vez na vida e sabe que moitas veces resulta ser difícil e seco. Se atopaches un problema así, imos contarche como poñer o fígado correctamente para que o prato estea tenro e suculento.
Fígado de galiña estofado
Ingredientes:
- fígado de galiña - 500 g;
- bulbo - 1 peza;
- crema de leite baixa en graxa - 250 ml;
- aceite vexetal;
- especias;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga - 300 ml.
Preparación
Para preparar este prato delicioso e saudable, primeiro preparamos o fígado de galiña: completamente lavado, procesado a partir da película e cortado en anacos pequenos. O bulbo é limpo, finamente triturado e esmagado na manteiga derretida ata o dourado. Nunha tixola, frite o fígado preparado e, a continuación, engade un raio, póñao unha crema agria e vese un pouco de auga filtrada. Todos mesturar coidadosamente unha espátula de madeira, cubrir cunha tapa encima e estofar o prato durante 15 minutos. Como espesante, usamos a fariña de trigo: marróna primeiro nunha tixola ata marrón claro e despois vértese aos ingredientes principais e tommyze por 3 minutos máis ata que desaparezcan os grumos. Enxaguemos o fígado ao gusto, elimínano do lume, insistimos por un tempo e despois servimos con calquera prato secundario á súa discreción: arroz, trigo sarraceno, puré de patacas.
Fígado estofado nun multivariado
Ingredientes:
- fígado de porco - 1 kg;
- leite - 1 elemento;
- crema de leite - 5 culleres de sopa. culleres;
- bulbo - 1 peza;
- mostaza - 2 cucharaditas;
- aceite vexetal;
- especias.
Preparación
Para cociñar o fígado estofado de leite, procesamos o subproduto das películas, lave e corta en pequenos anacos. A continuación, coloque o fígado nunha tixela de esmalte profundo, lea o leite fresco e deixe durante 45 minutos. Sen perder o tempo, mesturamos a mostaza coa crema agria nun recipiente separado, engade as especias e batemos lixeiramente todo cun batido. Tras un período de tempo, tira o fígado ao colador e déixeo por un tempo para drenar. Na tixela multivarka pour oil, coloque o programa de visualización "Frying", dispón o fígado e frío por 5 minutos de todos lados. A continuación, engade as cebolas picadas e prepárelas durante un minuto máis. Despois diso, movemos o multivárdago ao modo "Quenching", vértese na salsa de crema agria previamente preparada e preparamos o prato durante 40 minutos. Despois do sinal de son, mesturar coidadosamente o prato, insistir e servir á mesa con calquera prato lateral á súa discreción.
Estofado de carne
Ingredientes:
- fígado de carne - 500 g;
- bulbo - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- especias.
Preparación
O fígado é enxágüe completamente, embebido cunha toalla e cortado nos mesmos pequenos anacos. A fariña é mesturada con especias, derramamos o fígado nesta mestura e espárgena na tixola quente con aceite. Fritir uns minutos a cada lado e logo poñer no bol multivárrago.