Os hidratos de carbono son un compoñente importante da dieta humana. Eles proporcionan enerxía ao corpo, para manter as funcións vitais nel, tanto físicas como intelectuais. Non obstante, esta medalla tamén ten dous lados: as nosas calorías non tratadas de carbohidratos son almacenadas polo noso organismo de coidado nos lados en forma de dobres graxos. É por iso que é importante para unha persoa que segue a súa saúde e figura para saber que alimentos conteñen carbohidratos e como se diferencian.
Carbohidratos rápidos
Sábese que o pastel, os bolos, o muesli, as patacas fritas, os doces e outros subprodutos agradables adoitan ser os primeiros en caer na "lista de paradas" de alimentos saudables. É sinxelo: son produtos que conteñen moitos carbohidratos rápidos: monosacáridos e disacáridos. Noutras palabras, conteñen azucre e amidón en grandes cantidades. Estes produtos son rápidamente absorbidos e provocan un aumento no nivel de azucre no sangue, o que á súa vez causa unha forte liberación de insulina. Co tempo, isto ten o efecto contrario: o nivel de azucre pode caer por baixo do normal. Isto dará un sinal aos centros cerebrais que o estómago está baleiro, e necesitará actualizalo rapidamente. O cerebro responderá inmediatamente e inmediatamente solicitará produtos que conteñan carbohidratos rápidos porque lembra-los como unha excelente fonte de enerxía rápida. Este proceso pode parecerse a un círculo vicioso e conduce inevitablemente á obesidade, ao desenvolvemento da diabetes e ao esgotamento da masa muscular.
Rápido ou, como se lles chama: carbohidratos simples mantéñense da mesma forma nalgúns froitos, bayas e mel. Pero estes alimentos tamén son ricos en vitaminas e oligoelementos. Polo tanto, se os substitúa con doces nocivos, obtén un bo beneficio, porque tamén son increíblemente sabrosos.
Carbohidratos lentos
Todo o que se dixo sobre carbohidratos simples non se aplica a outro grupo - polisacáridos ou carbohidratos lentos. O principio da súa acción é que os produtos que conteñan carbohidratos lentos son absorbidos gradualmente polo organismo, xa que se consume enerxía. Deste xeito, non causan a liberación de insulina no sangue e deposítanse en forma de gordas. Os carbohidratos lentos son a miúdo chamados complexos debido á súa estrutura molecular. Os dietistas de todo o mundo insisten no consumo de carbohidratos complexos, xa que xunto con eles todas as vitaminas e minerais necesarios para que unha persoa entre no corpo. Ademais, conteñen fibra, que non se digiere en absoluto no tracto gastrointestinal, pero afecta positivamente o seu traballo. Produtos que conteñen carbohidratos complexos:
- cereais e cereais;
- grans (fabas, lentellas , chícharos, etc.);
- macarrão de trigo duro;
- vexetais (pementón, feixón verde, calabacín, todo tipo de repolo);
- greens e cebolas;
- froita (pera, mazá, grapefruit).
Algunhas verduras, por exemplo, as cenorias e as remolachas teñen unha composición bastante controvertida. Por unha banda, teñen unha gran cantidade de azucre, por outro, son unha excelente fonte de vitaminas e fibras. Unha situación semellante con produtos que conteñen amidón: pataca, millo, etc. Abusándoos tamén poden levar a un exceso de peso, pero non paga a pena renunciar completamente ás verduras. Basta con incluílos na dieta de xeito moderado, non máis que dúas veces por semana.
Tamén hai alimentos que conteñen poucos carbohidratos. Estes inclúen:
- produtos de orixe animal (carne e leite);
- Algunhas verduras: pepinos, rabanetes, tomates e leituga;
- cogomelos;
- mariscos (incluído o mar kale).
Non hai carbohidratos na auga. O mesmo é o té eo café, se beber sen azucre. Pero a partir de zumes de froitas empaquetados, iogurts beber e bebedos endulzados é mellor estar lonxe: a cantidade de carbohidratos rápidos neles afástase (unha porción pode conter a metade da norma diaria dun adulto).
En conclusión, podemos dicir que ao elixir produtos no supermercado, hai que estudar coidadosamente os seus envases, especialmente para a presenza de azucre e amidón. É mellor dar preferencia aos produtos naturais que necesitas preparar. Entón pode evitar o uso de carbohidratos rápidos non desexados.