A vitamina A (retinol) foi a primeira na historia, polo tanto, a primeira letra do alfabeto foi escollida para o nome. Refírese a substancias solubles en graxa, é dicir, non se disolve en auga e require interacción con algo graxa, por exemplo, con aceite. A vitamina A é moi útil, polo que é importante saber que produtos contén. Paga a pena destacar a propiedade importante desta sustancia: é capaz de acumularse no corpo e as reservas poden almacenarse durante un ano. É por iso que é importante no verán comer verduras e froitas diferentes que son ricas en vitamina A.
A acción da vitamina A no corpo
Moitas persoas saben sobre o efecto positivo desta sustancia na visión, pero de feito, o retinol ten un espectro máis amplo de acción. A vitamina A infantil é útil porque é necesario para un bo crecemento. Tamén é importante para o metabolismo normal e para a correcta distribución dos depósitos graxos. A vitamina A participa na normalización do sistema dixestivo, nervioso, xenitourinario e cardiovascular. O retinol tamén responde á saúde dos tecidos e os dentes óseos e tamén participa no desenvolvemento de novas células. Xunto coa vitamina E, o retinol é responsable da saúde da pel. Mesmo a vitamina A axuda o corpo a resistir mellor os efectos negativos de varias infeccións e enfermidades.
Onde está a vitamina A en que alimentos?
En maior medida, as principais fontes desta sustancia útil son produtos de orixe animal. A vitamina A atópase no fígado e graxa de mamíferos e habitantes mariños. Entre todos podes identificar halibut, o fígado e graxa contén unha gran cantidade de retinol, e no segundo e terceiro lugar hai bacallau e salmón. É interesante notar que a cantidade de vitamina A en produtos de orixe animal depende directamente do alimento que se come polos animais e os peixes.
Descubrir onde se atopa a vitamina A nos alimentos, vale a pena mencionar sobre froitas, que aínda que non sexan fontes desta sustancia, pero ao mesmo tempo conteñen betacaroteno, que entra no corpo e activa o proceso de produción de retinol. Por riba de todo o betacaroteno en froitas que están pintadas en verde, laranxa, vermello e amarelo. Algúns exemplos inclúen tomate, cenoria, pementón, mazá, albaricoque, etc.
O que contén máis vitamina A:
- O primeiro lugar está ocupado por espinheiro e diente de león, polo que 100 g de plantas conteñen o 160% da norma diaria. Hawthorn úsase para facer diferentes bebidas, pero se pode engadir dente de leite ás ensaladas ou ben o mel está feito.
- O seguinte paso son as zanahorias, polo que en 100 g de raíces mozos contén unha taxa diaria de retinol.
- As bayas desnatadas tamén son ricas en vitamina A e para cubrir a taxa diaria, necesitas comer 200 g de bagas.
- Entre as verduras pódense seleccionar pemento, brócoli e verdes, polo que en 100 g só hai un 25-30% da taxa diaria de retinol. É mellor usar verduras para cociñar verduras, enchelas con aceite vexetal.
- A quinta posición da clasificación, explicando canto contén a vitamina A nos produtos, contén calabaza, viburnum, cinzas e albaricoques. En 100 g destas froitas contén un 15-20% da dotación diaria.
A norma diaria necesaria de retinol calcúlase individualmente, tendo en conta o sexo, a idade, o estado do organismo e outros factores. Se falar sobre valores medios, para os homes a norma diaria fai 700-1000 mkg e para mulleres 600-800 mkg.
Sabendo que tipo de alimento contén vitamina A, é interesante notar que, sempre que sexa posible, os alimentos deben consumirse recentemente, xa que despois do tratamento térmico, a preservación e a marinovka, desaparece unha gran cantidade desta sustancia útil.