A receita para pasta de carbonara con bacon e crema é quizais unha das máis populares entre todas as súas contrapartes. A receita baséase nunha mestura de bacon frito e ovos, que enriquecen a pasta con fragrâncias e emulsionan nunha salsa espesa.
Carbonara con bacon - receita con crema
Comecemos coa receita clásica, na que a base é o bacon frito, ao que engadir o parmesano e ovo ralado, así como un pouco de auga na que se cociña a pasta. Un mínimo de esforzo e unha cea completa para toda a familia está listo para servir.
Ingredientes:
- espaguetes - 135 g;
- bacon - 85 g;
- ovo - 1 peza;
- aceite de oliva - 15 ml;
- Ajo seco - ½ cucharadita;
- crema - 45 ml;
- puñado de perejil verde.
Preparación
Dividindo o touciño en anacos iguais, fríese cada un ata que se cruce nunha tixola seca e ben quente. Simultaneamente co tocino, coloque a pasta nunha zona de cocción diferente. Cando a pasta vén á lista, coloque sobre o colador (auga salva), chove con aceite e caia na tixola ao bacon frito. Golpe rapidamente o ovo e medio de queixo ralado e verter na tixola con crema e unha culler de auga quente, na que o prato foi cocido. Comezar a agitar de forma intensa para que a salsa non se cosecha, pero se transforma nunha emulsión e cubre uniformemente os espaguetes.
Antes de servir, espolvoree a pasta cos restos de queixo e verdes de perejil.
Carbonara: receita clásica con touciño e crema
Débese notar de inmediato que non hai nata na clásica receita de pasta carbonara. A consistencia desexada da salsa conséguese agregando a auga do ovo e aglomerada debaixo da pasta. Pero se decides modificar os clásicos, entón para unha maior cremosidade da salsa tamén podes comezar os produtos lácteos.
Ingredientes:
- pancetta - 55 g;
- ramas de tomiño - 3 pezas;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- espaguetes - 235 g;
- ovos - 4 pezas;
- queixo rallado - 75 g;
- crema - 60 ml.
Preparación
Fritir as pezas de pancetta ata que freguen o cruxido e a graxa. Simultaneamente coloque a pasta para cociñar. Nunha tixola con graxa quente, pon allo picado e tomiño, e despois de mesturar engade os espaguetes cocidos. Lixa catro ovos xunto con queixo e queixo ralado. Retire a tixola coa pasta do lume, Despeje a mestura de crema e mézclela rápidamente. Cubra os pratos con carbonara e deixa a salsa para engrosar por uns minutos baixo a influencia de vapor. Despois, mestúralle e serve co queixo restante.
Como cociñar espaguetes carbonara con crema e touciño?
Ingredientes:
- Bacon - 6 rodajas;
- allo - 2 dentes;
- espaguetes - 240 g;
- parmesano ralado - 65 g;
- crema - 115 ml;
- un puñado de chícharos verdes.
Preparación
Poñer espaguetes para ferver. Frite as rodajas de touciño ata o cruxelo e mézclelas con allo picado. Para o bacon frito, engade os espaguetes cocidos e derrame inmediatamente a crema batida co ovo. Despois da mestura intensiva, elimine a pasta do lume e déixaa baixo a tapa por uns minutos. Antes de servir, mestura a carbonara co queixo.
Carbonara - receita con touciño, champiñones e crema
Ingredientes:
- espaguetes - 245 g;
- Bacon - 6 rodajas;
- crema - 235 ml;
- champignons - 240 g;
- viño seco - 115 ml;
- ovos - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- cebola - 85 g;
- Parmesano ralado - 45 g.
Preparación
Cociña os espaguetes. Con rodajas de bacon, picar a cebola, allo e cogomelos na pota. Cando sae o exceso de humidade dos cogumelos, vértese no viño seco, deixe que a metade do líquido se evapore e engade a crema. Mestura os espaguetes cocidos xunto cos contidos da tixola. Despois de ferver a mestura cremosa, engade un par de ovos batidos, agarde ata que a salsa se espese e espolvea con queixo.