Que tipo de espazos en branco non fai para o inverno unha boa anfitriona. E compotas, zumes e mermeladas e mermeladas e mermeladas e picles. Total e non a lista, pero no frío na casa e cómodo e satisfactorio. Recibirás un frasco do despensa e alegrarás, recordando o verán. Desde recentemente, nas xardíns de hortalizas, moitas crecen non só as pasas e amorodos, pero tamén os arbustos menos populares. Moitas veces xorde a pregunta de que podes cociñar desde a quenda para o inverno, porque este arbusto espiñento non só serve como unha cerca protexendo os límites do sitio, senón que tamén dá unha rica colleita de bagas útiles.
Jam, marmelada, marmelada
Por suposto, o que decidas cociñar desde a quenda para o inverno, elixe as froitas maduras, non danadas, sen unha placa escura. O xeito máis sinxelo é a soldadura de mermelada ou mermelada desde a quenda: a tecnoloxía é case a mesma.
Ingredientes:
- bagas sen ramas e follas - 3 kg;
- produción de azucre branco de azucre dos países da CEI - 3-4 kg.
Preparación
Dixémosvos como preparar jam do xiro ao inverno de dous xeitos: con ósos e sen.
Para cociñar a marmelada cos ósos, verter as froitas preparadas (secas, lavadas e secas) nunha tigela, verter o xarope (o azucre se disolve en 2 litros de auga) e cociña ata que ferva, eliminando a escuma. Desde o inicio da ebulición, cociña por 10 minutos, arrefría e repita o procedemento. Poñemos o mermelada en frascos e preto.
O segundo método require máis tempo e esforzo. As bagas están cheas de auga (que están cubertas de ¾) e cociñan durante 10 minutos. Enfriar, seleccione as bagas da auga, elimine a pedra. No caldo, disolveremos o azucre e enviaremos a quenda alí. Cocer durante 15 minutos e rolar.
Para cociñar jam ou mermelada, cortar as bagas á metade, tirar os ósos, pasar polo molinillo de carne e durmir con azucre. Cando o azucre se disolve, comece a cocer, mexendo, para non queimar. Cando o atasco alcanza a consistencia desexada, rolo.
Cociña a compota
Tampouco é difícil preparar a compota da quenda.
Ingredientes:
- bayas, cortadas, sen colas - 5-6 kg;
- azucre blanco branco - 3-4 kg;
- auga preparada (filtrada, engarrafada) - 4-9 litros.
Preparación
Podes rodar unha compota de diferentes puntos fortes: canto máis bagas colócanse no frasco, máis saturará a bebida. No inverno, compotas fortes poden diluírse con auga fervida e non almacenar "auga en frascos", xa que moitos chaman compotas comúns. Entón, os meus froitos secos e distribuídos aos bancos. Medimos a cantidade correcta de auga, fálela e disolvemos o azucre nel. O caldo resultante debe ser vertido no xiro e saír por aproximadamente media hora. A continuación, os bancos están instalados nun tanque ou pelvis para a esterilización. Esterilizar a base de tempo 10 minutos por 1 litro. Como podes ver, é fácil preparar unha compota desde a quenda para o inverno.
Se nunca antes preparaches outras bebidas, quedarás sorprendido de como resulta que é doado facer o zume da quenda para o inverno. Só tes que saltar o xiro do espremedor , botar o zume nunha pota, engadir o azucre a un ritmo de 300 g por 1 litro, cociñar ao ebulición durante un cuarto de hora e pasar a pratos estériles.
Obras non mostradas
Non todos os fanáticos de compotas e compotas. Para os que prefiren salsas, contaremos como cociñar o tkemali desde a quenda do inverno.
Ingredientes:
- bayas de espiño logo de xeadas - 2 kg;
- tomates vermellos maduros densos - 1 kg;
- chiles picantes "Chile" ou "Ogonek" - 1 peza;
- allo - 1 cabeza mediana;
- especias - a gusto;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
Lavamos as bagas lavadas a través dunha moedor de carne, eliminándoas dos ósos, xunto con tomates, allo e pementa. Poñer a masa nunha cacerola, engadir temperado e sal e comezar a cociñar. Non esqueza mesturar e eliminar a escuma. Como ingredientes opcionais adicionais, pode engadir o azucre á salsa (se o espiño é demasiado sabor), pasou pola herba da moedor de carne: albahaca , cilantro, perexil, amor. Cando a salsa comeza a engrosar, podes poñela en pratos estériles e enrolar.