Os fins de semana ou con ocasión das vacacións é bo cociñar unha porco cocida. É dicir, a carne, peza entera cocida. Este prato é excelente para unha cea de gala, cea e almorzo.
Cómpre salientar que para cociñar cociña rusa a carne de porco é un prato tradicional, normalmente foi cocido de oso e carne de ovino, pero a maioría das veces de carne de porco. Carne al horno nun forno ralentizado. Por suposto, ata agora algunhas técnicas e enfoques para cociñar a porco cocido cambiaron lixeiramente.
En calquera caso, a folla é moi conveniente para a cocción e a salvo, a diferenza das mangas de celofán, que cando se quentan desprenden substancias desagradables, aínda que en pequenas cantidades.
Diga-lle como facer carne de porco en papel aluminio.
Ao elixir a carne, temos en conta que o pescozo é o máis adecuado para cociñar carne de porco no forno en papel aluminio. Tamén pode usar o mosteiro magra, entón a peza debe estar chea de pequenos anacos de graxa.
Que a carne de porco na folla resultou suculenta, por suposto, é mellor escoller carne fresca fría, pero non conxelada. Se a carne aínda é xeado, débese descongelar durante o día na estantería do frigorífico, polo que a mellor forma de conservar a estrutura orixinal da carne.
Porco de porco jugoso en papel de aluminio - receita
Esta receita é máis adecuada para carnes frescas que non foron conxeladas.
Ingredientes:
- carne de porco peza enteira - 1-2 kg;
- graxa de porco - 100 g (se é necesario);
- Manteiga fundida - 2 culleres de sopa. culleres
- allo;
- especias grandes (pementa, cravo, cilantro, etc.);
- sal;
- verdes .
Preparación
Usando un coitelo afiado cunha punta delgada, girar unha porción de carne con pequenos anacos, cortados en lonxitude. Se ten carne magra (lombo) alternativamente con allo, e tamén franxas de graxa.
Comezamos a quentar o forno: a carne debe cociñarse inmediatamente a unha temperatura duns 200 graos.
Mestura o sal e as especias, rolla uniformemente unha peza e esfúmela con manteiga cremosa cremoso (pincel). Isto faise para facer a carne máis jugosa, ea folla é facilmente separada da carne.
Nunha folla de folla do tamaño axeitado distribuímos as ramas de vexetación, colocamos un anaco de carne encima e envoltorio. Repita a segunda vez por fiabilidade.
Canto, isto é, canto tempo hai que asar a carne de porco na folla?
Poñer a carne por polo menos 2 horas e quizais 3-3.5 (depende do tamaño da peza).
Antes de despregar a folla, deixe que a carne se arrefríe un pouco durante 10-20 minutos, entón pode cortar as rodajas de porco cocidas e servir á mesa. A carne de porco cocida fría non é menos sabrosa e de forma fría. É bo servir algunhas salsas.
Porco cocido en papel aluminio - receita
Esta receita é adecuada para a carne conxelada.
Ingredientes:
- peza entera de carne - 1-1,5 kg;
- unha peza de graxa;
- allo;
- sal;
- Especias (cravo, pementón, chícharos negros, follas de loureiro);
- Madera ou coñac (brandy de froitas) - 100-200 ml;
- manteiga cremosa.
Preparación
A carne descongelouse no frigorífico aproximadamente 24 horas aproximadamente. Cociñamos a marinada: nun medio ou dous litros de auga fervente pon especias e cociña durante 5 minutos. Engadir sal e Madeira. Enfríbao. Engadimos unha porción de carne por unha hora a 4. Engadimos a carne promarinada cun pano limpo, con allo e manteca de porco, o espallamos con manteiga derretida. Espolvoree un anaco de especias de grano groso e envolve-o en folla (preferentemente dúas veces). Ás a carne por 2-3 horas (dependendo do tamaño).
A porco cocido preparado a partir de carne de porco (de acordo coa primeira ou segunda receita que non importa) en calquera caso, non debe servir viño tinto.