Se aínda non intentou as tartas de Osetia, recoméndase preparar este magnífico prato usando as receitas que se ofrecen a continuación. Contamos detalladamente como facer a masa para este tipo de cocción, e tamén ofrecemos receitas de tartas de Osetia con diferentes recheos.
Masa para tortas de Osetia - receita
Ingredientes:
- leite - 210 ml;
- auga filtrada - 190 ml;
- leite seco - 10 g;
- fariña de trigo da máis alta calidade - 620-680 g;
- aceite vexetal refinado - 60 ml;
- azucre granulado - 30 g;
- sal - 10 g.
Preparación
Un centenar de mililitros de auga filtrada quenta a unha calor agradable, botamos azucre, levadura e mestura ata que se disolven. A continuación, engade uns cincuenta e sesenta gramos de fariña e dá tempo para iniciar a activación do lévedo, determinando os pratos co opaco nun lugar cálido. Despois de aproximadamente trinta minutos, cando a masa sobe, engade a auga restante quente, o leite morno, o sal e pica a fariña de trigo. Mesturamos unha masa adhesiva moi suave. Mesturar por moito tempo e coidadosamente durante polo menos dez minutos, ao final do lote engadindo aceite vexetal.
Determine a masa para a proba nun lugar cálido, cubrindo cun pano limpo durante aproximadamente unha hora. Cando a masa está dobrada de tamaño, podes comezar a formar tartas de Osetia.
Como recheo de tartas de Osetia, pódense engadir rellenos vexetais tradicionais de patacas, repolo e outros produtos ou calquera carne picada, que se pode complementar con especias que vostede elixe e tome, así como asados con queixo ralado ou verdes.
A continuación, ofrecemos receitas para deliciosas tortas de Osetia con diferentes recheos.
Pastel de carne osetia
Ingredientes:
- masa para tartas de Osetia;
- carne molida - 750 g;
- cebola - 300 g;
- allo - 2-3 dentes;
- pementa (opcional) - a gusto;
- pementa negra a gusto;
- repolo seco - a gusto;
- caldo de carne - 75-100 ml;
- manteiga - 75 g;
- sal a gusto.
Preparación
Cebola e allo pelados finamente picados e engade ao recheo. Tamén vertemos o caldo magra de carne, engade sal a gusto, pimenta quente e negra, salgada e mestura.
A masa divídese en partes iguais para tortas individuais, que á súa vez están divididas en dúas partes desiguais. Distribuímos o maior deles nunha forma oleosa redonda, forman os lados e presentamos a carne picada. Cubrimos coa capa menor enrollada, conectamos e rasgamos os bordos xuntos e cortados de arriba en varios lugares arbitrariamente ou formando un patrón. Facemos todas as tortas do mesmo xeito.
Incorporamos tortas osséticas con carne en horno precalentado a 195 grados durante uns 30 minutos, e logo abundantemente manchados de manteiga e servidos á mesa.
Pastel de Ossia con patacas
Ingredientes:
- masa para tartas de Osetia;
- tubérculos de pataca - 520 g;
- brynza - 520 g;
- Cebolas verdes frescas, perexil e eneldo a gusto e gusto;
- manteiga - 120 g;
- po de pementa negra.
Preparación
Os tubérculos de pataca son limpos, cortados en partes e fervidos en auga, sen engadir sal. A continuación fusionar a auga, amasar as patacas ao estado de puré de patacas, engadir queixo ralado, pementa rallada e, se o desexa, as herbas frescas que elixas e mestura.
Repartimos a masa en partes, executa-la, determina o recheo no centro, xira os bordos da bolsa, lava e ponse na tixola de aceite coa garda cara a abaixo. Damos a tarta a forma dun bolo plano e ábreo nun forno pre-Calefacción por ata 220 graos por uns vinte minutos ou ata o vermello.