A carne de Turquía é un produto dietético valioso que contén moitas substancias útiles. Da carne doutras aves e animais, o pavo é distinguido por un baixo contido de graxa e un maior contido de triptófano. A partir de carne de pavo, podes preparar unha variedade de pratos moi deliciosos e saudables, incluídos os rolos con diferentes recheos. Un rolo de pavo é un prato marabilloso para unha mesa festiva e para un menú de fin de semana familiar.
Aquí tes algunhas receitas de panqueiques. Para preparar, por suposto, debes escoller a carne de pavo fresca, outros produtos tamén deben ser de alta calidade.
Rodillo de filete de pavo con ameixas e touciño en papel aluminio, cocido no forno
Ingredientes:
- Filete con peito de pavo (preferentemente unha peza) - uns 800 g;
- Prunes - uns 200 g;
- noces de noces (ou outras) noces de terra - preto de 100-150 g;
- Bacon (en bruto ou afumado) - uns 150 g;
- ovo de galiña - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- coñac (ou Madera, moscatel doce, xerez) - uns 50 ml;
- Especias seca e seca (noz moscada, pementa perfumada, quente e pementa negra, cravo);
- herbas frescas perfumadas (cilantro, perexil, romeu, albahaca).
Preparación
En primeiro lugar, vaporamos as ciruelas nunhas cuncas de auga fervendo, agarda 10 minutos e drenar a auga. Elimina os ósos, non o corte demasiado finamente. Enche o coñac e únete en 10 minutos. Mesturar co ovo, as froitas secas e as especias secas. Engade o allo picado. O recheo non debe ser liquido, pode corrixir a súa densidade con sementes de sésamo, ralladas ou noces finas. Podes engadir queixo ralado, será máis saboroso.
Agora imos descubrir como facer un rolo de pavo. Bacon cortado en tiras ou rebanadas finas. Das estratos suavemente golpeados do filete de pavo, formamos o substrato sobre unha folla de papel (primeiro a folla debe ser manchada cunha porción de manteca a partir de Bacon ou manteiga). No bordo do substrato en lonxitude, espallamos unha tira de touciño e ramas de verdes, e encima ou a continuación - unha mestura de ameixas con noces e ovos. Rodar o rolo e envasalo en papel aluminio. Pódese envolver na segunda capa. Distribuímos o feixe nunha táboa de cocción ou rezámolos e cociñámolo no horno durante aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Cortaremos o rolo listo en rodajas e preparámolo nun prato de servir. Facemos vexetación. Podes soldar un rolo, neste caso debe estar con cordel en varios lugares.
Para a preparación de pequenos rolos, pódese usar a carne do pé do pavo, é un pouco máis duro e máis gordo, pero tamén delicioso. Un rolo de pavo pode prepararse non só mediante o uso do peito ou a carne das pernas en forma de grandes pezas planas. O substrato pode ser feito a partir de carne picada de pavo.
Rodillo de pavo con champiñones, aceitunas, pementa e noces
Ingredientes:
- pavo picado - uns 800 g;
- aceitunas sen pozos (calquera verde ou escuro) - uns 200 g;
- cogomelos (cogomelos brancos, ostra ou champignons) - uns 200 g;
- cebola - 1 pc;
- pementa vermella doce - 1 pc;
- ovo de galiña - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- un pouco de aceite de oliva;
- noces finamente picadas;
- Especias secas (noz moscada, diferentes tipos de pementa, cravo);
- greens frescos (sen anetear).
Preparación
Na tixola, frite cebolas picadas e cogomelos ben picados. Mesturámosnos e botémolo nunha peneira. Engadir ovo, noces de terra, allo e especias. Densidade corrixida con noces ou rallado rallado. No relleno, tamén, engade o ovo, suave tempada con especias e un pouco salgado.
É posible formar e soldar un rolo en película de celofán ou sen el (neste caso o substrato debe ser dunha soa peza, a ruleta debe ser vendada en varios lugares con cordel, como salchicha). Cando se quenta, o celofán segrega substancias desagradables, polo que é mellor asar
Na folla, engraxada, dispón na forma dun rectángulo un substrato de carne picada (o espesor da capa é de 2-3 cm). Na parte superior da picada no medio ao longo ou ao longo do bordo presentamos a mestura de cebola e cebola, e despois - pemento picado con palla, olivas con círculos e ramas de verdes. Adornamos os bordos, é dicir, formamos un rolo. Por fiabilidade, embalamos na segunda capa de papel de aluminio e átanos no forno a unha temperatura de 180 graos por aproximadamente 1 hora e 20 minutos. Cortaremos as rodajas de rolos acabados. Facemos vexetación. Servimos con calquera viño de uva .