Brosol, na súa esencia, é moi reminiscente dun chop en masa de ovo, só a masa é moito maior en cantidade e a forma de servir o prato é diferente das costelas tradicionais. Brizol serve, como regra, cun recheo, que pode ser simplemente verduras frescas ou composicións gastronómicas máis complexas.
As nosas receitas van axudar a preparar a briol na casa e apreciar o tremendo sabor deste prato sen pretensións.
¿Como cociñar polo desde unha galiña na casa?
Ingredientes:
- filete de peito de polo - 2 metades;
- ovos - 4 pezas;
- aceite vexetal - 35 ml;
- fariña de trigo - 30 g;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
O half-filet de pechuga de pollo é lavado, secado completamente, cortado dun lado e despregado por un libro. Cubrimos a porción de carne con película de comida e vencelo coa axuda dun martelo de cociña. A continuación, condimentamos a carne batida con sal, pementa negra molida, pan un pouco en fariña e colócaa nun prato ancho, no que previamos o batidor de ovo ou ovo coa adición de sal. Calefactalo un pouco e deixámolo mergullar completamente na masa de ovo.
Nunha tixola, deixe unha culler de sopa de aceite vexetal sen cheiro, quente ben e, con un movemento rápido e hábil, gire o contido da tixela e, se é necesario, endereza a carne rapidamente. Como resultado, o pollo picado de pollo debe deitarse na pota cos ovos batidos.
Morremos a briol cinco minutos por un lado e, a continuación, cunha lámina larga volémoslla suavemente, para non romper a integridade do outro e deixámolo brindar.
Repetimos as mesmas accións coa segunda metade do filete de polo e obtemos a segunda parte do prato como resultado.
Cando se alimenta, pode, se o desexa, poñer calquera recheo no centro da cervexa e rollo á metade ou rolo.
A receita para a cervexa perezosa de carne picada
Ingredientes:
- carne picada - 200 g;
- ovos grandes - 4 pezas;
- champignons frescos - 300 g;
- pepinos en conserva (se o desexa) - 100 g;
- queixo duro - 100 g;
- allo - 1-2 dentes;
- leite - 40 ml;
- crema agria - 40 g;
- mostaza - 5-10 g;
- aceite vexetal inodoro;
- greens frescos para escoller;
- pementa negra molida;
- sal.
Preparación
O primeiro paso é preparar o recheo para o briol. Para iso, enxágüe, finxir e marrón en aceite vexetal ata que estean listos para o champiñón, durante a fritura aderece con sal e pementa negra molida. Se o desexa, pode engadir aos cogomelos as cebolas, logo de limpalo, cortar con cubos de coitelo ou medio aneis e fritir con antelación ata ouro.
A continuación, moler os pequenos cubos ou cubos de pepino en conserva. Se non che gusta a nota picante deste vexetal, podes reemplazarla por unha porción adicional de cogumelos ou engadir no seu lugar ovos cocidos, xamón ou calquera outro compoñente ao seu gusto.
Nun bol separado, mestura os cogomelos, os pepinos eo queixo rallado. Engadimos crema de leite, mostaza, allo pelado e finamente picado, sabemos a masa a gusto con sal, pementa molida e, se o desexa, as herbas frescas picadas. O recheo está listo, agora imos coidar da base do briol.
Os ovos son mesturados con leite ata a homoxeneidade, engadimos carne picada, sal, pementa negra molida, dúas culleres de té de aceite vexetal sen cheiro e mestura ben todo. Tamén se pode engadir herbas ou especias picantes ao seu gusto. Quentar a tixola cunha pequena porción de aceite vexetal e poñer á metade a mestura de ovos e carne picada. Morremos debaixo da tapa a ambos os lados, ao final de fritir, espallamos a metade do recheo nun lado da tortilla recibida, cubrímoslle co segundo lado e repousámolo por outro minuto. Entón espallamos a cervexa co recheo do prato, sabemos verduras frescas e podemos servir. Do mesmo xeito, preparamos a segunda porción do prato.