A carne de polo é un dos mellores tipos de carne para a alimentación humana. A mellor parte dunha carcasa de polo é a mama. Filete de pollo, é dicir, carne sen pel, cartilaxe e ósos - un excelente produto proteico dietético cun contido mínimo de graxa. Desde un filete de pollo, cortado do peito, podes preparar varios pratos, por exemplo, rolos co queixo. Este prato está ben preparado para as vacacións e as comidas solemnes.
Cómpre salientar que a cocción de rolos de polo con queixo é un asunto sinxelo, habería un desexo, un esforzo mínimo e xestionarase. Por suposto, a carne é mellor para elixir frescos ou refrigerados, en vez de conxelados. Se cociñas con carne conxelada, asegúrate de premarinarla en forma de anacos grandes da hora para 4 e preferiblemente pola noite nunha cervexa lixeira ou cun viño branco (podes engadir o ajo e as especias). Enxágüe a carne de puré antes de cociñar e secar cun pano limpo. A marinating non só mellora a estrutura da carne do mellor xeito, senón que tamén lle dá sabor extra, sabor e plasticidade necesaria. Se a carne está fresca, tamén é mellor marinar polo menos unha hora para 3.
Receita para rolos de filetes de polo recheos de queixo e touciño no forno
Ingredientes:
- filete de pollo, corte das pilas - 4-6 anacos grandes;
- queixo duro - 400 g;
- Bacon ou panceta de porco (afumado ou cru) - 300 g;
- greens (perexil, cilantro);
- allo - 4-6 dentículos;
- Especias (pementa negra, pementa vermella, cilantro, cravo );
- sal.
Preparación
O filete debe ser pezas grandes, lisas e oblongas. Lixeiramente imos bater as pezas dun filete, unirémonos un pouco e cubrimos coas especias de terra dun lado. Con base no tamaño da peza, cortar o queixo en tiras finas, e tamén cortar o bacon de porco (a través das capas). Bacon fará que o filete de polo seco e suave engade sabor extra. Esténdese no bordo do substrato de filete de pollo para 2 tiras de bacon e queixo, e tamén se espallan e as ramas de verdes. Tamén podes engadir tiras de pementa vermella doce. Envolve firmemente os rolos, podes facelos previamente empapados en auga (non queimados) con palitos de madeira. Alternativamente, pode rozar os rolos en varios lugares con fíos de algodón branco ou espesas de algodón fino.
Agora ben, embalamos os rolos en follas engrasadas (cada un por separado) ou cociñámolo no formulario. Cocinamos os rollos durante aproximadamente unha hora, a mellor temperatura é de 220 graos. A preparación é controlada polos tons de carne e cheiro. Se cociñados en forma aberta, podes rociar levemente os rolos con cervexa ou auga durante a cocción, serán máis rápidos. Se está cocido en forma pechada, elimine a tapa 20 minutos antes da preparación para permitir que os rolos se marquen. Comidas listas un pouco frescas (pode nun forno lixeiramente aberto). Elimina o fío. Cortámoslle os rolos, obtemos belas rodajas de espiral, poñémoslles en servir ou servir pratos e decorar con verduras.
Os rolos de polo cocido co queixo son ben servidos en salsa de crema de leite, cocidos por separado.
A receita de salsa
Ingredientes:
- crema agria -150 ml;
- viño branco ou sobremesa rosada (martini ou "Bouquet of Moldova", noz moscada, sherry, madeira) - 30 ml;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 2 dentes;
- mostaza - 1 cucharadita;
- nuez moscada ralada;
- ( xenxibre moído e outras especias ao gusto).
Preparación
Mesturar a crema agria con viño, mostaza e zume de limón. Condimentar con especias e allo. Mesturámoslo. Podes verter os rolos de polo picados con queixo con esta salsa ou servilo por separado.
Este prato é bo para servir ensaladas lixeiras a partir de verduras frescas. Como prato secundario, espárragos, brócolis cocidos, xemas pequenos, patacas cocidas ou cocidas, polenta, risoto con verduras ou cogomelos. O viño pódese elixir branco ou rosa.