Agora, cando a maioría das verduras, froitas e bagas están dispoñibles durante todo o ano, mimar-se con pratos coa súa participación non se converte nun problema. As excelentes opcións para o uso de cerezas pre-conxeladas ou frescas non son só a preparación de produtos e postres al horno, senón tamén salsas marabillosas que poden complementar non só o prato doce, senón a carne e as aves. Como preparar unha salsa de cereza que imos entender neste artigo.
A receita dunha salsa de cereixa
Ingredientes:
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- amidón - 1 cucharadita;
- Kirsch ou brandy de cereixa - 2 culleres de sopa. culleres;
- canela molida - pinch;
- cereixas - 3 elementos;
- zume de limón - 1 colher de chá.
Preparación
Poñemos azucre e amidón na pota e mesturamos. Alí engadimos zume, aguardiente e canela, mestúranse nuevamente. Agora é a quenda da cereixa, debe ser cortada en metades, e despois mesturada cunha mestura picante na cacerola. Poñemos a tixola de salteiro nun pequeno lume e cociña a salsa ata grosas (5-7 minutos), mexendo constantemente. Retiremos o recipiente do lume, engade o zume de limón e deixámolo arrefriar por 10-15 minutos antes de servir.
Prepárase a salsa de cereixa para panqueques, tortas ou sorbetes.
Salsa de cereza para carne
Ingredientes:
- chalotas - 2 pezas;
- cereixas - 2 pezas;
- aceite de oliva;
- viño tinto - 3/4 elementos;
- casca de laranxa - 1 colher de sopa. culler;
- zume de laranxa - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa;
- tomiño.
Preparación
Os chalotes de xabón son moídos e fritos no aceite de oliva ata ouro. Xunto coa chalota na tixola, envíe as cereixas previamente cortadas.
Unha vez que a cebola adquira a cor necesaria, engade o viño tinto, o rallado eo zume de laranxa , unha pitada de sal á pota. Ferva a mestura a medio camiño e deixe arrefriar. Servimos salsa á carne , engadindo un pouco de tomiño e pementa negra fresca.
Salsa de pato de cereixa
Ingredientes:
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- cebolas vermellas - 1 pc;
- casca de limón - 1 cucharadita;
- tomiño - 2 ramas;
- viño tinto - 1/3 dun século;
- sopa de pollo - 1/2 p .;
- cereixas en xarope - 400 g;
- Vinagre balsámico - 2 culleres de té.
- manteiga - 30 g.
Preparación
Na cacerola frite cebolas picadas finamente, rallado e tomiño durante uns 4-5 minutos, ou ata que a cebola sexa dourada. Despois, engade o viño e cociña por uns 2 minutos, despois vértese o caldo, o xarope de cereixa e o vinagre. Levamos todo a ebulición, reducen a calor e deixamos a salsa por 3-4 minutos. Engade as cereixas, continúa a extinguir todos os ingredientes durante 5 minutos máis. Enviamos un anaco de manteiga á cacerolita e cociña a salsa por outros 2-3 minutos.