O propio nome do prato causa moitos sorrisos. Que vén á túa mente? É certo, a ensalada chámase "lingua Teschin" por mor da súa agudeza, moita pimienta na receita para "pasar". Prepárense tradicionalmente no verán a partir dunha berinjela, algunhas amantes fan de calabacín, e decoran os rolos vexetais, necesariamente colocan dentro da "lingua" dun tomate, polo que mirando a ensalada e as dúbidas non causaron o seu nome. Podes preparar unha ensalada e con menos pementa ou allo se non es afiado. Ben, e os que non teñen medo da "lingua Teschinogo" - as nosas receitas, "con pementa e lume"!
Ensalada de lingua "Teshchin" - receita
Ingredientes:
- berenjena - 10 pezas;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, especias - a gusto;
- maionesa - 200 g;
- queixo fundido - 3 pezas;
- allo - 3 dentes;
- manteiga - 50 g;
- verdes, tomates.
Preparación
A forma máis rápida de preparar as berenjenas para esta ensalada é freírlas. Isto e facer. Cortar a berenxena a partir de dous lados e mina completamente, logo cortar en placas lonxitudinais non máis de 0,5 cm de espesor e fritir a ambos os dous lados en aceite vexetal nunha tixola quente. Estender nun prato e sal. Agora preparamos o recheo: ferva os ovos duro, fresco, limpo e rallado. Forme o queixo cocido, engade a manteiga suave, ovos, maionesa, espremea o allo e mézclate ben. Corte os greens, mesturados co recheo, sal, engade temperado. Comezamos a berinjela; por iso, espallamos un recheo en cada prato e convertémolo nun tubo para que consigamos un rolo. Cortámoslle a parte superior do tomate, retiramos a carne do medio e cortamos en rodajas de máis de 0,5 cm de ancho. En cada rolo adherímonos a unha "lingua" dun tomate e colócanse a berinjela nun prato. Esténdese entre si de tal xeito que a "lingua materna" miro fóra.
Ensalada "Teschin tongue" de calabacines
Para preparar unha ensalada "lingua Teshchin" no canto de berinjela podes usar calabacín. As tiras de calabacines, de aproximadamente 0,5 a 1 cm de espesor, son rodadas en fariña e ovo batido, fritir nunha pota. O recheo está feito de maionesa con verduras picadas e allo, calabacín engrasado, poñemos unha "lingua" de tomate e colócao nun prato. Se o desexa, pode espolvorear con queixo rallado ou servir sobre as follas de lechuga.
Ensalada de lingua "Teshchin" para o inverno
No verán, cando é hora de ir a verdura de verán, quero recordar as tradicións das nosas hostesses: facer espazos en branco para o inverno. Ensaladas, vexetais en conserva e salgadas - cales son os segredos de facer deliciosas receitas non almacenadas por mulleres. E ata unha ensalada favorita da berinjela "lingua teschin", pode prepararse para o inverno. Como preparar unha ensalada "lingua Teshchin"? Contamos en detalle.
Ingredientes:
- berenjena - 6 kg;
- pementa vermella doce - 2 kg;
- pimienta amarga - 2 pezas;
- allo - 200 g;
- azucre - 1 cunca;
- sosa - 1 cucharadita;
- vinagre 9% - 1 vaso;
- aceite vexetal - 1,5 litros;
- sal.
Preparación
As berenxenas son debidamente lavadas e cortadas en placas non máis delgadas que 1 cm. Espolvoreo con sal e deixe repousar durante aproximadamente 2 horas, para que a amargura desapareza. A continuación, fríea en aceite nunha tixola. Separadamente preparamos a salsa: pimienta amarga, pementa vermella, o allo pasa a través dunha moedor de carne, engade azucre, vinagre, 1 vaso de aceite vexetal e 1 cucharadita de soda, mestura ben. Poñemos as berenxenas e a salsa en capas, despois esterilízanse durante uns 40 minutos e rollo. Dende a cantidade recibida de ingredientes débese deixar frascos de 6 litros dunha ensalada a partir dunha berinjela "lingua Teshchin", coa que vos gustará comer no inverno.