Phali ou mkhali é un prato tradicional xeorxiano, ou máis ben un grupo de pratos que se preparan a partir de verduras ou verduras en combinación cun aderezo de porco groso. Un prato sabroso e lixeiro pode adaptarse ao seu gusto, o principal é observar as proporcións, para que as partes estean ben conservadas e o resto se deixa á imaxinación.
Receita de remolacha e espinaca Phala
Ingredientes:
- remolacha - 500 g;
- espinaca - 500 g;
- noces de chan - 1 elemento;
- cebola branca - 1 pc;
- perexil - 1/3 dun século;
- Coriandro molido - 1/4 cunca.
- po de feno en polvo - 1/4 culler de té.
- vinagre - 10 ml;
- dentes de allo - 3-4 pezas;
- auga -1/4;
- sementes de Roma - 1/4 culler de sopa.
Preparación
As espinacas laváronse e branquearon en auga fervendo, pre-sal. Separar a remolacha por separado. Espinacas brancas espremer e esmagado. Fregamos as remolachas nun pequeno ralador. Picar finamente as cebolas e deixar que o allo pola prensa. Combinamos todas as verduras preparadas e mesturámonos ben. Engade as noces raladas, auga e polilla a gusto. Deixar a mestura na heladera durante 30 minutos, e logo esculpirla a partir de pequenas bolas e arroxalos nun prato. Espolvorearemos os grans dunha granada.
Como cociñar phalis de remolacha e cenoria?
Ingredientes:
- cenorias - 1 peza;
- remolacha - 1 pc;
- dentes de allo - 2-3 pezas;
- cilantro verde - 4-5 ramas;
- noces de chan - 1/2 rd;
- zume de limón - a gusto;
- pementa quente, sal a gusto.
Preparación
As colleitas radicais peladas e lavadas envólvense en follas e horneadas a 200 graos ata que estean suaves. Os vexetais arrefriados son esmagados cun pequeno ralador e mesturados con herbas picadas, fregados en pasta con dentes de allo, fariña de nogueira e zume de limón. Para probar, ademáis a base de phalis con sal e pementa. Dividir a mestura en porcións e tirar as bolas fóra dela. Antes de servir, arrefriamos as phalas durante 30 minutos e despois serve, rociando con herbas.
Phali de remolacha con noces
Ingredientes:
- remolacha - 500 g;
- noces - 100 g;
- dentes de allo - 3 pezas;
- perexil, cilantro - 1 puñado cada;
- Vinagre balsámico - 10 ml.
Preparación
A remolacha pelada é fervida, arrefriada e frotada finamente. Mestura remolacha con fariña de nogueira, sal, pementa e pasta de allo. Complementamos a mestura cunha culler de vinagre balsámico e as herbas picadas. Forma a pulpa de remolacha da pulpa de remolacha e alimenta-los á mesa, despois de arrefriar durante polo menos media hora.