O nome "schnitzel" veu a nós do idioma alemán e traducido como "lombo". Schnitzel é unha peza fritada de carne. En principio, pódese preparar a partir de calquera carne, pero queremos dicirche como cociñar o schnitzel da carne de porco. E aínda que non hai nada de complicado neste proceso, hai varios matices que debes prestar atención antes de preparar Schnitzel.
Un dos matices principais é a elección da carne. Os mellores schnitzels están feitos a partir de lombo de porco e, por suposto, a carne debe ser fresca.
Ademais, hai varias versións de como facer o schnitzel correctamente. Segundo un deles, o schnitzel clásico non debe ser golpeado, simplemente é empaquetado para preservar a suculentidade da carne e fritir nunha gran cantidade de aceite. Pero o xeito máis habitual para nós aínda é desfacerse da carne, aínda que tampouco exclúe o pan.
Recentemente, houbo tales tipos de schnitzel picados e schnitzel elaborados con carne picada, pero xa están moi lonxe da idea orixinal: un bo anaco de carne asada.
A receita do schnitzel
Entón, se só quere gozar dunha boa carne, e non ten moito tempo para cociñalo, contámosche a maneira máis sinxela de facer un schnitzel natural.
Ingredientes:
- lombo de porco - 600 g;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 100 g;
- sal, pementa negra;
- aceite vexetal.
Preparación
A carne é lavada e cortada en anacos cun espesor de 1,5-2 centímetros. Cuberto con película de comida, bata cada peza a ambos os dous lados ben. Sal e pementa mesturados con fariña e mergúllate cada peza de carne a este pan rallado, despois ao ovo batido e despois a pan.
Antes de freír o schnitzel, quentar a tixola ben e freír a carne nunha gran cantidade de manteiga ata que estea cocida. Servir á mesa de schnitzel como prato independente e como o prato principal con verduras ou co seu prato favorito.
Schnitzel de porco no forno
Os que prefiren absterse de manteiga e non comen frito, pero aínda queren gozar do sabor delicado do schnitzel de porco, apreciarán a receita para cociñar o schnitzel de porco no forno.
Ingredientes:
- Pulpa de porco - 500 g;
- crema agria - 100 g;
- especias, sal, pementa.
Preparación
A carne é cortada e ben golpeada por dous lados. A continuación, engade unhas pezas de crema agria, condimentar con sal e pementa e marinar durante 30 minutos. Despois diso, coloque a carne nunha bandexa para hornear, espolvoreo con especias e coloque nun forno de 200 graos durante uns 30-40 minutos.
Se queres unha variedade, podes colocar sobre os círculos de carne de tomate ou cogumelos e espolvorear todo con queixo rallado.
Schnitzel de porco inusual no forno
Co xeito máis sinxelo de preparar o schnitzel, xa coñecemos e para aqueles que prefiren combinacións pouco habituais, contaremos como cociñar o schnitzel de porco con queixo crema, noces e pepinos en conserva.
Ingredientes:
lombo de porco - 500 g;- cebola - 1 peza;
- noces - puñado;
- pepinos en conserva - 2-3 pezas;
- queixo duro - 150 g;
- maionesa - 100 g;
- crema agria - 100 g;
- queixo crema - 100 g;
- greens;
- sal e pementa.
Preparación
Cortar a carne en rodajas e bater cada pozo. Saltar e pimienta os schnitzels, e logo poñelos en forma. Maionesa, queixo crema e crema agria para mesturar, sazonar con sal, verduras e pementa, engrasar esta mestura con carne.
Cortar as cebolas en medio aneis, pepinos en conserva - tiras finas e picar as noces. Coloca sobre a carne as primeiras cebolas, a continuación, pepinos, noces e enche todo con queixo rallado. Enviar un forno e preparalo a 180 grados 40 minutos.