Tkemali da ciruela é unha receita sen a que nin unha soa familia georgiana pode cociñar a salsa coa aparición da primeira colleita de froitos azedo inmaduros. O resultado da execución dunha determinada tecnoloxía será unha deliciosa adición aos pratos de carne, peixe, un compoñente de sopa-kharcho e outros pratos caucásicos.
Como cociñar tkemali a partir de ciruelas?
Preparar a salsa kemal de ciruelas na casa pode basearse nas receitas dispoñibles con proporcións probadas de ingredientes e dominar os puntos básicos básicos que acompañan a cada tecnoloxía escollida.
- A ameixa para preparar a salsa ideal debe ser un pouco inmaduro ou mesmo verde e necesariamente amarga para o gusto.
- Inicialmente, os froitos lavados son fervidos ata ablandar e facilitar a separación dos ósos, que logo de arrefriar a masa de baga é seleccionada manualmente, ea pulpa se mola a través dunha peneira ou chan nunha batidora.
- A estación de puré resultante e cociña durante 5 a 20 minutos.
- As especias para o tkemali da ameixa cereixa poden ser seleccionadas, orientadas ao seu propio gusto, pero un conxunto indispensable, sen o cal é difícil imaxinar que a salsa georgiana é o ajo, ombalo pantano, un cilantro verde, ananás e perexil, pementa e mestura de uuxo-suneli.
- Retirándose da tecnoloxía clásica, pode substituír o ombalo con menta clásica en combinación con tomiño ou melisa.
- Para a colleita para o inverno coloque salsa quente en frascos estériles, Despeje sobre 1-2 culleres de sopa de aceite vexetal, corcho.
Tkemali da ameixa vermella - receita xeorxiana
A seguinte receita de Tkemali a partir de ciruelas vermellas desde hai moito tempo probouse do mellor lado e é moi venerada en moitas familias georgianas. Para os consumidores que teñen ideas distantes sobre a cociña caucásica, o sabor clásico da salsa pode parecer excesivamente azedo. A continuación, a situación pode ser corrixida engadindo azucre a gusto.
Ingredientes:
- Pruna vermella - 1,5 kg;
- eneldo, perexil, cilantro, menta - 0,5 racimos cada;
- allo - 1 cabeza;
- pementa quente - 0,5 vainas;
- ucco-suneli e lúpulo-suneli - 1 cucharadita cada;
- sal e azucre - a gusto.
Preparación
- Ferva a suavidade da ameixa cereixa, salva das sementes, esmagala.
- Nunha licuadora, reixa a pementa, o ajo e os greens, engádese ao puré.
- Sazonar a salsa georgiana a partir de ameixa cereza, deixar ferver durante 5 minutos.
Tkemali de ciruelas ciruelas amarelas - receita clásica
Tkemali da ciruela é unha receita que pode ser executada con igual éxito das bagas amarelas. O resultado é unha salsa de cores diferente, pero non menos deliciosa e perfumada. Mesturas tradicionais georgianas de especias e especias neste caso substituirán os chícharos de cilantro e azafrán imeretés, eo ombalo pantano a menta habitual.
Ingredientes:
- Pruna amarela - 1 kg;
- eneldo, cilantro, menta - 0.5 bastóns cada;
- allo - 1 cabeza;
- pementa quente - 0,5 vainas;
- cilantro e azafrán - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- azucre - 3 culleres de té.
Preparación
- Ferva e alivia a ameixa das pedras, esmagada.
- Nunha licuadora, moer a ajo, pementa, verduras e especias, engádese ao puré de bagas.
- Ferva o tkemali a partir da pruna de cereixa amarela durante 10 minutos.
Tkemali de ciruela verde na casa
Tkemali da ciruela verde é unha receita que é tan próxima á variación clásica como sexa posible. As bayas pouco maduras convertéronse na base para a obtención do sabor característico da salsa con sabor rico en ácido cunha agradable ostríncia moderada e sorprendente aroma, que se logra coa adición de allo, herbas e especias.
Ingredientes:
- ameixa verde - 1 kg;
- cilantro, menta ombalo - 1 feixe;
- allo - 1 cabeza;
- pementa quente - 0,5-1 vaina;
- ucco-suneli e lúpulo-suneli - 1 cucharadita cada;
- sal - 1 cucharadita;
- azucre (opcional) - a gusto.
Preparación
- Ferva unha ameixa para suavizar, desfacerse dos pozos, a pulpa convértese en puré de patacas.
- Engade o ajo picado e os greens na liquidificadora, engrasemos o tkemali da ameixa verde, a estación.
Tkemali con pasta de tomate da ciruela - receita
Equilibrado en todos os aspectos, moderadamente puntiagudo e picante, resulta kemali de ciruela con pasta de tomate . Esta receita está lonxe de ser clásica e especialmente por aqueles que foron disuadidos antes pola excesiva acidez da delicadeza georgiana. As proporcións indicadas de compoñentes probaron-se do mellor lado e desde os tempos da era soviética están satisfeitos co sabor final harmonioso da salsa.
Ingredientes:
- cereixa - 2 kg;
- allo - 2 cabezas;
- pementa picante - 1 vaina;
- pasta de tomate - 350 g;
- sal - 1 cda. culler;
- sementes de cilantro - ¼ cunca;
- azucre - 2/3 de vidro.
Preparación
- Ferva a suavidade a ameixa cereixa, frote unha peneira.
- Engade a pasta, pementa picada, allo, cilantro, sal e azucre.
- Cociñar a salsa por 20 minutos.
Tkemali de ciruelas e Damasco
Tkemali da ciruela é unha receita que se pode facer coa adición de outras bagas ou froitas. Neste caso, un compoñente adicional será o albaricoque, a súa dozura aclarará a acidez excesiva do produto base. Refinado e orixinal será o sabor da salsa, ea súa textura pode atopar facilmente a densidade e saturación adecuadas.
Ingredientes:
- unha ameixa - 0,5 kg;
- albaricoques - 0,5 kg;
- allo - 1 cabeza;
- pementa quente - 1 peza;
- cilantro, menta - 1 manojo;
- sal, azucre a gusto;
- uh-xelo-suneli ou hmeli-suneli - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
- Separadamente, os albaricoques e as ameixas son cociñados, mesturados a través dunha peneira.
- Combina dous tipos de puré, engade a pementa picada, o ajo e os greens.
- Sela o tkemali a partir de ameixas e Damasco, ferver durante 10 minutos.
Prunes de cereixa con tomates e mazás
Outra forma excelente de diversificar o sabor da túa salsa favorita é engadir unha porción de tomates frescos e mazás ao que engadirá un sabor extra. Os tomates e os froitos de mazá previamente pelados necesitarán moer, pasando por unha moedor de carne ou moer no recipiente dun liquidificador estacionario.
Ingredientes:
- Pruna cereixa - 1 kg;
- tomates - 250 g;
- mazás - 250 g;
- allo - 1 cabeza;
- pementa picante - 1 vaina;
- menta e eneldo - 0,5 racimos;
- cilantro - 1 cucharadita;
- sal, azucre a gusto;
- ucco-suneli - 1 cucharadita.
Preparación
- Alycha é fervida ata que se abunda a auga, a carne se frega a través dunha peneira.
- As mazás e os tomates son molidos, cociñados durante 30 minutos.
- Triturar o resto das verduras e verdes, engádese ao puré de ameixa, que se combina con tomates e mazás, saca a salsa kemal de as ameixas cerezas a gusto e ferva durante 10 minutos.
Tkemali de ciruela con tomate - receita
Prepare a tkemali a partir de ameixa cereixa para o inverno e só con tomates sen a participación de mazás. Un sabor especial neste caso dará unha morea de albahaca morada, que debe ser moída e mesturada en puré básico xunto con outros aditivos. O equilibrio correcto do sabor pode fornecerse con mel e vinagre, engadíndoos ao gusto.
Ingredientes:
- cereixa - 2 kg;
- tomates - 500 g;
- allo - 1,5 cabezas;
- pementa picante - 1 vaina;
- menta, perexil e eneldo - 0,5 racimos cada;
- albahaca - 1 manojo;
- cilantro - 1 cucharadita;
- mel e vinagre de mazá - 1 colher de sopa. culler ou sabor;
- sal a gusto;
- lúpulo-suneli - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
- Prepare o puré da ameixa, cociña e deixe o froito a través dunha peneira.
- Os tomates, allos, pementos e herbas son molidos, engadidos ao puré, aderezados, cocidos durante 10 minutos.
Receita de Tkemali de ciruela vermella con cilantro
Tkemali da ameixa vermella é unha receita adorada por moitas amas de casa pola súa variabilidade e versatilidade. Aínda que algún compoñente adicional non estivese dispoñible, o resultado será diferente, pero non menos atractivo. Neste caso, o sabor da salsa está determinado polo cilantro, que se engade á composición en forma de verduras e sementes.
Ingredientes:
- cereixa ciruela-1 kg;
- allo - 1 cabeza;
- pementa picante - 1 vaina;
- cilantro - 1 rama;
- cilantro (sementes de cilantro) - 1 cucharadita;
- sal, azucre a gusto;
- lúpulo-suneli - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
- Cavar e moer ciruelas.
- Moer ajo, pementa e cilantro, engadir ao puré de ebulición, aderezado ao gusto con sal, azucre, lúpulo-solel e cilantro molido.
- Ferva o tkemali a partir da pruna vermella durante 10 minutos.
Tkemali de ciruela amarela no multivariado
A preparación do tkemali das ameixas cerezas na casa pódese realizar usando un dispositivo multi-cociñeiro. É importante non perder o momento en que a froita estea listo e, axiña que se rompan as peles, elimínelas cun ruído para o seu posterior procesamento. Normalmente, isto é suficiente e cinco minutos de cocción na "sopa".
Ingredientes:
- cereixa ciruela-1 kg;
- allo - 1 cabeza;
- pementa picante - 1 vaina;
- cilantro e albahaca - 1 feixe;
- follas de menta - 1 puñado;
- cilantro e sal - 1 cucharadita.
Preparación
- Alycha é vertida no auga e cociña durante 5 minutos, incluíndo o modo "Sopa".
- Selecciona a pedra, e a pulpa, xunto coas herbas, allo e pementa, son moídas nunha batidora.
- Transfira a base da salsa nunha estación de multidifusión, cociña no programa "sopa" durante 3 minutos.