Shank de porco arrefriado - 5 mellores receitas para un prato festivo

Sen este prato ruso tradicional, moitos non representan unha mesa festiva. Pódese cociñar a partir de varios tipos de carne coa adición das súas especias favoritas. Como cociñar un fazula de porco fría ou como se chama tamén shanks, lea a continuación.

Como cociñar un feno de carne de porco frío?

Non hai moita xente que sabe cociñar correctamente un nocello de porco frío coa adición de outros ingredientes, de xeito que o caldo sácase ben , eo prato é delicioso e fermoso. Abaixo amósanse as regras principais, despois de que a comida resultará excelente.

1. Ao cocer os produtos cárnicos, non se pode deixar ferver violentamente. Isto non vai acelerar o proceso, e o caldo será mimado, resultará lodo e o prato listo parecerá fea.
2. Antes de cocer, toda a carne debe ser embebida durante unhas horas en auga. Grazas a isto, as restos de sangue sairán e o caldo será máis lixeiro.
3. As mellores especias para o "frío" son os grans de pementa negros, doces e un follaje de loureiro. Outras tamén non están prohibidas, pero esta é só unha cuestión de gusto.

Pollo frito e chuleta de porco

Ao cociñar "frío" podes combinar de forma segura diferentes tipos de carne. Ao engadir polo, resultará especialmente delicado e ao mesmo tempo moi satisfactorio. Chill from shank and chicken - está dispoñible, sabroso e sinxelo.

Ingredientes:

• parte da tibia - 3 kg;
• carne de polo - 1 kg;
• cebola-nabo - 2 pezas;
• cenorias - 2 pezas.

Preparación

1. A carne de porco está completamente lavada e dividida en 4 pezas.
2. A pel limpa cun coitelo, se lava de novo e colócase nun recipiente.
3. O pollo lavado é cortado en anacos, enviado a unha cacerola e engadiu 4 litros de auga.
4. Leve a ferver, drene e os compoñentes son lavados. De novo engade aos pratos e engade auga. Ferva a ebulición baixo un forte calentamiento, entón se reduce e se amasa ata que os compoñentes fuman.
5. As legumes son limpas e lavadas, colócanse nunha cacerola. Alí arroxan especias.
6. Todos xuntos preparan outra media hora cun pouco de calor e despois desactívanse.
7. A carne está separada dos ósos.
8. Chan de allo, inxectado nun caldo cálido e axitado.
9. Entón fíltrase.
10. Coloque a carne nas bandexas, coloque os cubos de cenoria cocido, Despeje o líquido e limpe co frío para que se conxele.

Pancakes e valva

Tamén podes engadir a carne ao porco. A continuación, o prato moi ben. A xelea do fuste de porco e fenda de carne será rica, apetitosa e satisfactoria, servirá como unha verdadeira decoración de calquera mesa festiva.

Ingredientes:

• vástago dun leito - 1 kg;
• casca de carne - 1 kg;
• pementa negra e perfumada;
• bulbo - 1 pc.

Preparación

1. Os bastóns divídense á metade, lavados e empapados por un par de horas.
2. Limpa-los ben e coloque os nunha pota. Leve a ferver, elimina a escuma e reduce a calor.
3. Prepare os ingredientes antes de ferver, engade un raio, unha folla de laurel, sal.
4. A carne acabada é eliminada do óso, esmagada, colocada en recipientes, vertida un caldo tenso, enviado ao frío.

Jalea das pernas do porco e do porco

Para o "frío" é importante que os produtos cárnicos que compoñen a base, durante a cocción prolongada, destinen unha gran cantidade de substancia de gelatina, polo que se solidificará. A receita para un coitelo do fío de porco e pernas espera por baixo. Usando estes produtos, non pode preocuparse polo resultado da materia, con eles sempre o "frío" endurece sempre.

Ingredientes:

• pernas - 1 kg;
• vástago - 1 kg;
• cebola-nabo - 2 pezas;
• especias.

Preparación

1. Nas pernas elimina a garra, cortada ao longo. Ás 2-3 horas.
2. Parte do pé é lavada, dividida en anacos.
3. Coloque os espazos en branco de carne nos pratos, coloque auga, envíe ao lume. Na calor máxima, ferva, engade cebola-nabo, temperado, elimina a escuma, sal.
4. O lume redúcese, manteñen a suavidade.
5. Separar a pulpa dos ósos, distribuírse nas bandexas, engadir o caldo e limparse para conxelar.

Fría do vástago de porco no multivariado

Multivarka é o mellor axudante na cocción dun frío. Debido a iso, é posible non seguir constantemente o proceso de cocción, polo tanto, ser inseparable desde a cociña durante moito tempo. No multivariado, a dixestión está feita como debería. Os produtos lentamente languidecen, dando as sustancias necesarias ao auga, facendo que a xelea sexa o ideal do vástago.

Ingredientes:

• Shin - 1 peza;
• bulbo - 1 peza;
• pernas de turquía, pescozo - 1 kg;
• cenorias - 1 peza;
• temperado.

Preparación

1. Na tigela, coloque parte da perna, pavo, verduras peladas, temperado e botar auga.
2. No modo "Quenching", cociña por 6 horas.
3. A carne está separada dos ósos, finamente picada, colocada sobre os moldes con cenoria fervida, verter en líquido.
4. O frío do fío de porco e pavo no frío só se solidificará rápidamente.

Garganta de porco fría con gelatina

Esta receita é para aquelas amas de casa que sempre experimentan e se o prato se solidificará. A xelatina asegurarase de que unha deliciosa gelatina a partir dun vástago con xelatina solidificarase precisamente.

Ingredientes:

• vástago - 3 kg;
• bulbo - 1 peza;
• carne de vaca - 1 kg;
• cenorias - 200 g;
• gelatina - 15 g;
• allo - 50 g.

Preparación

1. Algúns da perna son cortados en anacos, a carne é cortada en anacos, colocar nun recipiente, botar auga (5 litros), poñer nun prato.
2. Prepare vexetais, allo, especias desexadas despois de ferver.
3. Cociña ata que todos os ingredientes da carne estean ben cocidos e engade sal. Luchok tirado, cenorias destrozadas.
4. Carne de porco, moedor de carne.
5. A xelatina dilúese en auga, colócase nunha tarxeta, quéntase a disolución e se filtra e despois inxéctase no caldo.
6. A carne de porco e pequenos anacos de cenoria distribúense en forma, desprázanse nun caldo de carne. Os formularios envíanse ao frío para engrosar.